而最具個(gè)人消費(fèi)特質(zhì)的“酒水消費(fèi)”睦袖，是最能契合“小眾消費(fèi)”這個(gè)調(diào)調(diào)的物質(zhì)與精神同時(shí)兼具的“最佳產(chǎn)品”鳍咱。我們的酒水制造商與經(jīng)銷商，完全可以花大力氣去挖掘這個(gè)“小眾消費(fèi)中的大市場(chǎng)”措嵌。因?yàn)殡S著各種個(gè)性化消費(fèi)的日益增多躲叼，各種細(xì)分的需求日趨小眾而常態(tài)，對(duì)應(yīng)到市場(chǎng)的反映企巢，就是對(duì)各種差異化產(chǎn)品的渴求枫慷，這種商機(jī)確實(shí)已經(jīng)形成一股不可忽視的市場(chǎng)力量。

　　什么是小眾浪规？每當(dāng)我看到一個(gè)小女生手握著五月天的歌詞瓶可樂——傷心的人別聽慢歌——走出便利店時(shí)或听，我仿佛都能讀到她一連串的故事。而這也正是她挑選五月天歌詞包裝的用意——讓你們看到“我”的內(nèi)心笋婿，體會(huì)到“我”的不同神帅，甚至能通過某種方式，給“我”一些共鳴腊囤。我認(rèn)為這是一種小眾，準(zhǔn)確地說硅决，是一種小眾情懷韭展。

　　當(dāng)我參加婚禮時(shí)，在喜酒這一極度大眾化的產(chǎn)品上拂是，看到了新郎新娘的照片酬裆，我也會(huì)認(rèn)為這是一種小眾——基于大眾產(chǎn)品的個(gè)性化定制包裝的小眾；當(dāng)我去別的單位辦事時(shí)喝到了單位定制的酒水逃缔，酒水之外葱有，客套之外，會(huì)覺得這個(gè)單位很有集體溫情與自豪——這是基于群體精神的個(gè)性小眾泄廓；當(dāng)我參加朋友或生日复做、或新居、或生子权浸、或入學(xué)旬渤、或升職、或邀約等等很自我的宴請(qǐng)中的各種獨(dú)特的定制酒時(shí)奄容，我所感受到的冰更，也不僅僅是酒情，還有酒性昂勒，還有朋友屬性之外的個(gè)性之美蜀细。這些不同需求引發(fā)的“小眾消費(fèi)”舟铜，有的甚至超出了產(chǎn)品本身的功用，而消費(fèi)者自我性的訴求與色彩更加濃厚奠衔。

　　這樣的“種種小眾”谆刨，會(huì)在我們的生活與工作中不斷發(fā)現(xiàn)、匯聚與鏈接涣觉。而這樣的“小眾現(xiàn)象”痴荐，最終會(huì)“星星之火可以燎原”一樣，在我們的生活與工作空間蔓延與覆蓋官册。當(dāng)我們細(xì)心研究這樣的小眾需求時(shí)生兆，會(huì)發(fā)現(xiàn)它不僅僅是一種物質(zhì)需求，更多的是一種精神或情懷需求膝宁。在商業(yè)領(lǐng)域鸦难，小眾之需就是商家保有的重視消費(fèi)者體驗(yàn)高于利益追求的一種情懷契機(jī)。

　　誰(shuí)觸到了消費(fèi)者的“痛點(diǎn)”與“癢點(diǎn)”籍喧，誰(shuí)就洞悉了消費(fèi)者的心思與錢包水仑，賺錢，就只是時(shí)間問題了铃踪。

　　小眾需求的成因：個(gè)性化颂芒，私人化，定制化

　　市場(chǎng)是動(dòng)態(tài)的漏碰，需求是多樣的乱感，產(chǎn)品是差異化的。市場(chǎng)規(guī)律中的規(guī)律肯铣，只有用心與敬業(yè)的人蠢耻，才能捕捉得到市場(chǎng)中的兔子。小眾需求的成因诉鸯，在于經(jīng)濟(jì)與生活的與時(shí)俱進(jìn)威视，在于個(gè)性化、私人化躬挺、定制化已經(jīng)成為可能或必需捂齐。

　　“小眾消費(fèi)”產(chǎn)生的根源，始于越來越多的人澈驼，兜里都有了越來越多的銀子辛燥，于是乎，銀子開始決定腦子——我要活出我自己缝其， 我要為自己代言——花錢的動(dòng)機(jī)開始向多樣化和個(gè)性化發(fā)展挎塌。經(jīng)濟(jì)改變生活，生活改寫人生内边，小眾消費(fèi)的核心價(jià)值榴都，就是人彰顯自我的價(jià)值待锈。一切以人為訴求與服務(wù)的產(chǎn)品，“滿意”就是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的最高獎(jiǎng)賞嘴高。

　　相對(duì)來說竿音，白酒是相當(dāng)大眾化的一種商品。同樣一瓶酒拴驮，達(dá)官貴人喝得春瞬，販夫走卒同樣喝得；同樣一瓶酒守犯，可以喝得詩(shī)情畫意陽(yáng)春白雪费犯，也可以喝得吆五喝六丑態(tài)百出……基于此，這時(shí)一些標(biāo)榜個(gè)性飘示、需求各異的消費(fèi)者就開始提出更特殊的要求绷冈。比如前面提到的包裝定制，被打上了私人訂制的標(biāo)簽每竿，產(chǎn)品上就有了非常私人化的烙印帐等。那么，在特定的場(chǎng)合塞俗，這款商品颤赤、這瓶白酒，儼然成了一種代表特殊身份皱埋、用途假怔、意義的小眾化商品。

　　小眾消費(fèi)者希望擁有話語(yǔ)權(quán)陵蜻，注重品位與形象，不想自己買的東西被別人重復(fù)嘿辟，所以在未來舆瘪，中產(chǎn)階層將會(huì)成為個(gè)性化小眾產(chǎn)品的主流消費(fèi)群體。目前中國(guó)中產(chǎn)階層這個(gè)群體的總量红伦，已經(jīng)達(dá)到歐洲最大的發(fā)達(dá)國(guó)家的水平英古，消費(fèi)能力強(qiáng)勁而可觀。而中產(chǎn)階層的消費(fèi)心理昙读、消費(fèi)模式召调，與過去的溫飽階層消費(fèi)者有著本質(zhì)的區(qū)別，是拉動(dòng)小眾消費(fèi)市場(chǎng)的一支重要力量蛮浑。精致唠叛、個(gè)性、唯美沮稚、獨(dú)特的酒艺沼，更能吸引他們的消費(fèi)之眼與享樂之心册舞。

　　面臨這樣的社會(huì)與時(shí)代變化，“小眾”產(chǎn)品有了非常穩(wěn)定的需求基礎(chǔ)障般，并催生越來越多的廠家商家调鲸，投入到更加個(gè)性化的市場(chǎng)中去。小眾消費(fèi)的產(chǎn)品類別瘾枉，雖然單個(gè)產(chǎn)品很少賺大錢称痊，但因?yàn)楦硬町惢珳?zhǔn)的人群缆兆，更細(xì)膩的表達(dá)缸日，反而能充分滿足需求，贏得穩(wěn)定戴仁、可觀的市場(chǎng)份額哲耐。我們的酒企酒商，莫因善小而不為贱僚，在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下鳞爱，單個(gè)酒產(chǎn)品”船小好調(diào)頭”的比較優(yōu)勢(shì)更能發(fā)揮效用，小趨勢(shì)往往也能成就大未來吝沃。

　　互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代便师，“小眾”已成為核心產(chǎn)品力

　　市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)永遠(yuǎn)在市場(chǎng)中不斷裂變、衍生俱竭、迭代與延伸刮粥，任何行業(yè)的發(fā)展，都逃不出這樣的生存與發(fā)展邏輯谋减。

　　最近幾年牡彻，越來越多的“小眾”產(chǎn)品，完成了大眾化出爹；也有越來越多的“大眾”產(chǎn)品庄吼，開始追求“小眾”逼格……一時(shí)間，小眾與大眾的價(jià)值邊界严就，幾乎難以再用幾句的簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)來界定总寻。

　　前者如蘋果手機(jī)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)梢为，這款曾經(jīng)被少數(shù)人士追捧的手機(jī)渐行，如今儼然成了“街機(jī)”。為什么铸董？因?yàn)槊總€(gè)人的內(nèi)心祟印，都藏有一種情感，需要極致、個(gè)性化的表達(dá)旁理。因此验恕，最好的產(chǎn)品，能同時(shí)滿足每個(gè)用戶的個(gè)性化需求个宾，每個(gè)用戶在感知梅砰、消費(fèi)、體驗(yàn)產(chǎn)品的過程中颁音，都能重新找到自己的消費(fèi)興奮點(diǎn)姨篮、找到一種“小眾”的尊崇感……

　　后者如可口可樂。這兩年恕下，可口可樂最容易被忽略的創(chuàng)新截抄，就是包裝上的創(chuàng)新。從流行詞標(biāo)簽桥庵，到流行歌詞標(biāo)簽掰弯，可口可樂在最大程度釋放規(guī)模化生產(chǎn)效率的前提下氯鲫，也最大程度上為用戶提供了“小眾”的可能窍颗。另外，可口可樂這種嘗試倾祈，還傳遞了一個(gè)非常重要的信息吸占，就是所謂的“小眾”、“逼格”凿宾，主要的應(yīng)用場(chǎng)景矾屯，是用戶的熟人或者能接觸到的人之間，比如同事面前初厚、美女面前件蚕、領(lǐng)導(dǎo)面前、朋友面前产禾、客戶面前等等骤坐。而不是一個(gè)毫無(wú)相干的人面前，有了這個(gè)前提下愈，任何一種“小眾”，都可能在每個(gè)人身上復(fù)制無(wú)數(shù)個(gè)相同的使用場(chǎng)景蕾久，而這恰恰為“小眾”產(chǎn)品的大眾化势似、商業(yè)化提供了可能。

　　說到這里僧著，不知道有沒有人意識(shí)到履因，現(xiàn)如今談“小眾”，已經(jīng)不能基于滿足“小部分人的需求”，而應(yīng)該基于滿足“人的小部分需求”越客。也許有人會(huì)疑問：兩者有區(qū)別嗎敏袄？文字游戲吧？

　　當(dāng)然不是瀑兜，不僅有區(qū)別坚为，而且有大區(qū)別。打個(gè)比方按翅，小部分人的需求尿绕，容易產(chǎn)生類似茅臺(tái)、五糧液這類高端產(chǎn)品憾侮，他們以昂貴的價(jià)錢讓飲用的人產(chǎn)生了強(qiáng)烈的尊崇感唧整；而人的小部分需求，則可以被賦予到任意一個(gè)酒品上选畴，如宋河“專為年青一代設(shè)計(jì)”的嗨80啊沟、嗨90，他們通過個(gè)性化包裝作瞄、個(gè)性化口感茶宵、個(gè)性化的品位，讓他們?cè)陲嬘弥袠?biāo)榜自己的不同粉洼，雖然沒有讓人望塵莫及的價(jià)格节预，但同樣能讓人產(chǎn)生被尊重感和獨(dú)特感。

　　朋友歐陽(yáng)千里弄的一款網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的“靠上”酒属韧，原本從酒廠到營(yíng)銷都很簡(jiǎn)單安拟，可是就因?yàn)橐粡埌b紙的襯托，從而帶給人一種清新的樸素之美宵喂，會(huì)促使你產(chǎn)生也想體驗(yàn)一下的沖動(dòng)糠赦。

　　前幾天我在成都品鑒到一款叫“慢工生活”的醬酒，該酒從包裝設(shè)計(jì)到酒水勾兌锅棕，都不是常規(guī)思路的高大上拙泽，而是劍走偏鋒的自成一格，所以酒到嘴里確實(shí)是味道獨(dú)特的“這一個(gè)”裸燎，讓人難以忘懷而心生定制之心顾瞻。

　　所以說，前者是縱向的德绿，而后者則是橫向的株速。前者極有可能越做越小，而后者則有可能做出大眾化的“小眾”產(chǎn)品彻盐。

　　這給我們的啟發(fā)就是唉箩，未來的“小眾”產(chǎn)品贿叉，應(yīng)該追求的絕不僅僅是受眾的“小”，而應(yīng)該是需求場(chǎng)景的“小”交鹊，因?yàn)橛脩粼絹碓奖馄骄晃常總€(gè)人內(nèi)心都有一萬(wàn)種“小眾”的需求等待更高逼格的表達(dá)與釋放。

　　回到我們的酒水行業(yè)酥盼，當(dāng)市場(chǎng)從商品經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的時(shí)候打洋，在大市場(chǎng)之中，小眾消費(fèi)的需求會(huì)越來越多设塑，并且將會(huì)形成一個(gè)個(gè)大有作為的大市場(chǎng)琉语。這也是一個(gè)非常值得當(dāng)下酒企業(yè)努力挖掘的、小中有大的經(jīng)濟(jì)空間譬奈。在互聯(lián)網(wǎng)成為一種生活方式的時(shí)代密哈，“小眾需求”已經(jīng)成為產(chǎn)品走向市場(chǎng)的核心驅(qū)動(dòng)力。

　　小眾情懷催生小企業(yè)時(shí)代的來臨

　　時(shí)代有變化莺戒，市場(chǎng)就有變化伴嗡，產(chǎn)品更有變化。

　　我們的酒水行業(yè)要努力把握好當(dāng)下的市場(chǎng)變化从铲，特別是在行業(yè)調(diào)整期這樣的特殊時(shí)期瘪校，更要花心思去洞悉消費(fèi)者的需求心理，從而在產(chǎn)品開發(fā)與市場(chǎng)開拓方面采取切實(shí)有效的策略與手段名段。

　　商品的最終歸屬者是人阱扬，最終能贏得消費(fèi)者的商品，都必須要回到產(chǎn)品和服務(wù)本身伸辟。在“產(chǎn)品和服務(wù)本身”這種商品的本質(zhì)下麻惶，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，一些被人熟知的產(chǎn)品之所以能贏得廣大用戶的喜愛信夫，那是因?yàn)樗麄兊漠a(chǎn)品都有一種人性情懷窃蹋，其出發(fā)點(diǎn)和最終目的都是回歸到人本身的需求。而酒水消費(fèi)這種至情至性的消費(fèi)需求静稻，更加與人的本身體驗(yàn)有著不可分割的情分警没。

　　比如社交平臺(tái)類的豆瓣，成立近10年胚僧，雖說一直沒有出現(xiàn)過那種特別火爆的局面患赏，但也是鶴立雞群。許多用戶就在不溫不火中使用豆瓣尋找有關(guān)電影渡厦，書籍和音樂的一切內(nèi)容界北。一方面，創(chuàng)始人阿北始終堅(jiān)持使豆瓣成為一個(gè)為用戶提供真實(shí)斟彻，有趣信息的社交平臺(tái)痢玖，另一方面他也在尋找利益來源和用戶的平衡點(diǎn)，豆瓣FM的火熱就是最好的證明粟辛。

我們可以看到氨案，從追求價(jià)格到追求價(jià)值，中產(chǎn)階層最關(guān)注的是價(jià)值芙掖，一個(gè)產(chǎn)品值還是不值锻刺，它的品質(zhì)好不好，它能給客戶帶來什么感覺和體驗(yàn)伊镐，都會(huì)成為衡量一個(gè)產(chǎn)品價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)懂版，這種完整產(chǎn)品的概念會(huì)逐漸深入人心。

　　因此躏率，隨著小眾化市場(chǎng)的出現(xiàn)躯畴，中小企業(yè)時(shí)代正在悄然來臨。在溫飽型和小康型消費(fèi)者為主的大眾化消費(fèi)階段薇芝，明星企業(yè)都是大企業(yè)大品牌蓬抄，消費(fèi)者喜歡與熱衷追捧那些高大上的主流品牌，這是那個(gè)時(shí)代的消費(fèi)心理決定的市場(chǎng)需求現(xiàn)象夯到。而在小眾化時(shí)代嚷缭，成功的企業(yè)往往是一些中等規(guī)模的企業(yè)，這樣體量級(jí)的企業(yè)更適合做富于個(gè)性與自我的產(chǎn)品研究開發(fā)耍贾。因?yàn)樾”娀袌?chǎng)阅爽，單個(gè)產(chǎn)品的批次需求量肯定是有限的，規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益在小眾化市場(chǎng)會(huì)被削弱荐开，而滿足不同小眾化市場(chǎng)的需求付翁，更多靠的是差異化產(chǎn)品，而賦予產(chǎn)品的創(chuàng)意溢價(jià)與情懷回報(bào)誓焦，正是這種需求的價(jià)值所在胆敞。白酒行業(yè)大多是中小規(guī)模的企業(yè)，這就給中小規(guī)模企業(yè)創(chuàng)造了市場(chǎng)機(jī)會(huì)怕猖。這種以小需求獲取市場(chǎng)空間的趨勢(shì)酝梧，就是中國(guó)中小企業(yè)時(shí)代的開端。

　　餐飲行業(yè)的雕爺牛腩簇寻，為什么有那么多新老客戶去嘗試呢掸阶？他的策略不就是贏在了客戶體驗(yàn)上面嗎？那些菜品做工精細(xì)市通，菜名逼格極高窟著，再加上適中的消費(fèi)價(jià)格，即使牛腩并不那么合胃口苫瘾，但是在餐廳里感受的氣氛和食物散發(fā)出來對(duì)生活的一種認(rèn)真態(tài)度則足夠俘虜人類浮躁孤寂的心了危暇。這種極致的小眾情懷就能留住大眾界橱，至少能夠吸引大眾去嘗試。我們的白酒在這方面做到極致性創(chuàng)新的托祖，有哪家的產(chǎn)品真正達(dá)到了讓消費(fèi)者念念不忘而想多次求購(gòu)的呢丛君。創(chuàng)新不僅僅是一個(gè)包裝就能忽悠與俘虜消費(fèi)者的，產(chǎn)品用心與用情的程度舟肉，決定你迷住消費(fèi)者心智的粘度修噪。任何一個(gè)產(chǎn)品，如果你不能激起消費(fèi)者的欣賞之心路媚，不能給予消費(fèi)者一種愉快的體驗(yàn)之享黄琼，就無(wú)法讓消費(fèi)者愿意掏錢，消費(fèi)忠誠(chéng)度就更無(wú)從談起了整慎。

　　小眾消費(fèi)的大市場(chǎng)格局

　　做人要有格局脏款，做市場(chǎng)同樣需要有格局。產(chǎn)品的情懷院领，決定產(chǎn)品的格局弛矛；產(chǎn)品的胸懷，決定產(chǎn)品的未來比然。

　　一個(gè)有情懷有胸懷的產(chǎn)品丈氓，注定可以在市場(chǎng)上走得更遠(yuǎn)，在與人的往來中貼得更近强法。當(dāng)下白酒行業(yè)要脫離過于生硬的趨利推銷万俗，多從消費(fèi)者的角度出發(fā)，去審視產(chǎn)品的功能之外的心理需求梭唆，把死板的做活辆泄，把乏味的做趣，把平凡的做精踱陡，讓產(chǎn)品屬性更容易散發(fā)人性的光輝铐坠，使消費(fèi)者在消費(fèi)的過程中也能體驗(yàn)到產(chǎn)品功能之外的樂趣。

　　小眾消費(fèi)不是大路貨荸跃，但小眾情懷也能成就大眾產(chǎn)品遂涛，并且?guī)泶蟊娤M(fèi)。當(dāng)整個(gè)社會(huì)走向個(gè)性化消費(fèi)的時(shí)候柄露，小眾消費(fèi)的大市場(chǎng)格局就會(huì)隨之而來乏乔。我們的中小企業(yè)就可以抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，針對(duì)標(biāo)新立異的時(shí)尚人士窒汤、消費(fèi)堅(jiān)挺的中產(chǎn)階層蜂镇、甚至消費(fèi)苛求的富裕階層去開發(fā)產(chǎn)品。每一個(gè)小眾需求杉硅，都是一種大眾機(jī)會(huì)给酥，把握或錯(cuò)過深怕，放大或縮小，就在你的一念之間泵肄。

　　我們要明白小而美而精這個(gè)產(chǎn)業(yè)邏輯佳遣，不要一味追求或跟風(fēng)“高大上、廣而全”的大企業(yè)風(fēng)范與做派凡伊，一點(diǎn)之上的創(chuàng)新與聚焦，往往能夠獲得意想不到的市場(chǎng)回報(bào)窒舟。一般而言系忙，現(xiàn)實(shí)中大企業(yè)做的多是中高檔的產(chǎn)品，小企業(yè)做的多是中低檔的產(chǎn)品惠豺。這種產(chǎn)品慣性的常規(guī)玩法最好要顛倒過來银还，因?yàn)橹行∑髽I(yè)更容易在某個(gè)方面做得比大企業(yè)好，從而在某個(gè)非常窄的領(lǐng)域超越那些靠規(guī)模經(jīng)濟(jì)取勝的大企業(yè)洁墙。狹路相逢勇者勝

　　我清華酒業(yè)總裁班的同學(xué)李憲德蛹疯，是山東楊湖酒廠的董事長(zhǎng)，這個(gè)人最大的毛病是挑刺與較勁热监，最大的優(yōu)點(diǎn)是學(xué)習(xí)與折騰捺弦。“做壞了的酒一不小心就成了茅臺(tái)”就是他的憤青語(yǔ)錄，而你一旦去酒廠看了他對(duì)釀酒的執(zhí)著卻會(huì)真的無(wú)語(yǔ)悬占。“堅(jiān)持古法釀造脂槽，只做純糧酒”的酒癡，對(duì)白酒釀造技藝的癡迷程度邓秕，可以讓他千里奔走訪學(xué)問藝而不怕苦怕累现碰；與人交流釀酒問題或經(jīng)驗(yàn)，可以爭(zhēng)得面紅脖子粗而不管不顧轻江。就是這樣一個(gè)急性子山東大漢现辑，十年前還是從房地產(chǎn)行業(yè)跨界進(jìn)入白酒圈的，可他搗騰出來的酒挤帕，只要去過他酒廠的人扳耘，沒有不心服口服的。雖然他的酒廠銷售額只有一個(gè)多億桌苔，但他的酒卻迷住了菏澤地區(qū)的消費(fèi)者革睬，去參觀、品鑒腻喇、活動(dòng)的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕竣康。他的“只做菏澤地區(qū)”的小眾情懷，讓他獲得了這個(gè)地區(qū)絕對(duì)的“大眾市場(chǎng)”瓢谢。

　　白酒畸写，就應(yīng)該這么玩驮瞧。