白酒釀造考試題及答案

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1、 如來(lái)座像
答案：參考答案： 德化窯的瓷塑像姨伟。如來(lái)座于須彌座上惩琉，頭戴花幔，身披袈裟夺荒，衣飾合體瞒渠，造型端莊。
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2技扼、 州河公園雙水園內(nèi)文化長(zhǎng)廊區(qū)域的雕塑伍玖，包含有11個(gè)突出薊縣文化特色的經(jīng)典人物史跡嫩痰，請(qǐng)至少說(shuō)出4個(gè)？
答案：參考答案： 五子登科窍箍、黃帝問(wèn)道串纺、清帝游記、仁宗賜額椰棘、太白題匾纺棺、太宗東征、魏武北伐丰倾、召公立燕杰泡、趙普為相、無(wú)敬守關(guān)颖怕、秦帝尋游朋丢。
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3、 藥芯焊絲所采用保護(hù)氣體有（）幾種剔撮，前者用于普通結(jié)構(gòu)请癣，后者用于重要結(jié)構(gòu)。
A . A母边、Ar
B . B砍倾、Ar+CO
C . C、CO
答案：B, C
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4蒲姥、 請(qǐng)論述射流曝氣器曝氣的原理乎叫。
答案：參考答案： 射流曝氣器是通過(guò)噴嘴的高速?lài)娚湓跉馐覂?nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，由進(jìn)氣管吸入空氣六泞。吸入的空氣與工作液在收縮管语但、擴(kuò)散管和尾管內(nèi)劇烈紊動(dòng)混合，空氣急黎、水和活性污泥三相形成均質(zhì)乳化液扎狱，使液體達(dá)到氧飽和狀態(tài)。
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5勃教、 關(guān)于級(jí)差式活塞空壓機(jī)的以下說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（）淤击。
A . A．一般是無(wú)十字頭式
B . B．活塞分上大下小二段，都設(shè)有密封環(huán)和刮油環(huán)
C . C．曲軸通常配有飛輪
D . D．每級(jí)都必須設(shè)安全閥
答案：B
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6故源、 根據(jù)色彩學(xué)原理污抬，舉例說(shuō)明菜點(diǎn)應(yīng)如何配色？
答案：參考答案： 烹飪中色彩的表現(xiàn)和適用與繪畫(huà)不同绳军，它不能隨類(lèi)賦彩印机，而只能限制于在烹飪?cè)系纳史秶鷥?nèi)；對(duì)色素不能濫用删铃，所以它的色彩運(yùn)用有獨(dú)特的藝術(shù)手法耳贬。 歸納起來(lái)有三： 一是天然色彩搭配 二是調(diào)料加色 三是烹調(diào)變色 根據(jù)色彩學(xué)原理踏堡，應(yīng)從以下幾個(gè)方面對(duì)菜肴進(jìn)行合理配色。 （1）諧調(diào)與對(duì)比咒劲。它們反映著矛盾的兩個(gè)方面今伏，諧調(diào)是在異中趨向于求“同”，也可以說(shuō)是接近色的并列使用轴布，如“珊瑚燒雞”癌越，制品色彩紅黃相間，十分雅致缓捂。對(duì)比趨向于求“異”洲芥，是把兩種極不相同的東西并列一起，使人感到鮮明茄妇、醒目昌嘶，如“翡翠羹”、“雪里藏蛟”等菜肴晨丸，其色彩搭配鮮明诱榴、生動(dòng)。 （2）主色與輔色云卤。菜肴中一般是以主料的顏色為“基調(diào)”即主色备则，以輔料的色作為陪襯、點(diǎn)綴城也，即輔色隐锭，兩者必須相互呼應(yīng)，互為襯托计贰，如“雪花雞茸”钦睡，在雪白的雞茸上散上少許紅色火腿顆粒，可突出菜肴的主色蹦玫，增加菜肴美感赎婚。 （3）冷色與暖色。暖色可使人興奮樱溉，食欲；冷色可使人冷靜纬凤，產(chǎn)生涼爽之意福贞。搭配時(shí)，要注意兩者之間的比例停士，特別是紅綠兩色的使用挖帘，不可一半對(duì)一半，要有側(cè)重恋技，方能生趣拇舀。 （4）多樣統(tǒng)一漱屁。美在于整體的多樣性，多樣統(tǒng)一使人感到既豐富株矩，又單純茧津，既活潑奔放，又協(xié)調(diào)有序碱跃。如熱菜中的“一品豆腐”席营鸽，冷菜中的什錦拼盤(pán)、象形冷盤(pán)都是多種顏色的統(tǒng)一組合园湘，從多色彩中獲得熱烈之感奴万。因此菜肴配色要多樣統(tǒng)一，濃淡相宜单墓。冷暖相適个荔，虛實(shí)相間。
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7返工、 旅游業(yè)的組織結(jié)構(gòu)主要是指（）
A . 行業(yè)機(jī)構(gòu)易贿、旅游企業(yè)的規(guī)模結(jié)構(gòu)和旅游從業(yè)者的規(guī)模結(jié)構(gòu)
B . 行業(yè)機(jī)構(gòu)、旅游資源的規(guī)模結(jié)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)
C . 行業(yè)機(jī)構(gòu)抽碌、旅游企業(yè)的規(guī)模結(jié)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)
D . 旅游企業(yè)的規(guī)模結(jié)構(gòu)悍赢、組織結(jié)構(gòu)和旅游資源的規(guī)模結(jié)構(gòu)
答案：C
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8、 甜杏仁油性質(zhì)溫和货徙，可用于（）
A . 問(wèn)題肌膚
B . 各類(lèi)肌膚
C . 年輕肌膚
D . 老化肌膚
答案：B
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9左权、 型材加工的逆直線法是什么？
答案：參考答案： 型鋼成型加工中的逆直線在型鋼加工前是一曲線痴颊，加工中通過(guò)不斷觀察曲線是否變直來(lái)控制成形形狀赏迟。
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10、 信用社購(gòu)買(mǎi)的（）必須通過(guò)表內(nèi)科目核算蠢棱，其他未發(fā)生資金收付的有價(jià)單證锌杀，應(yīng)通過(guò)表外科目核算。（出自《農(nóng)村信用合作社會(huì)計(jì)基本制度》銀發(fā)[1998]524號(hào)）
A . 存折
B . 存單
C . 國(guó)庫(kù)券
D . 金融債券
答案：C, D
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11泻仙、 1g碳水化合物體內(nèi)完全燃燒產(chǎn)生的能量為（）
A . 16.7kJ
B . 36.7kJ
C . 29.3kJ
D . 23.6kJ
E . 28.5kJ
答案：A
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12糕再、 患者，男性玉转，28歲突想。右胸外傷后肋骨骨折，并出現(xiàn)極度呼吸困難究抓、發(fā)紺侄侨、煩躁不安等表現(xiàn)。體格檢查：血壓10/8kPa肚微。脈細(xì)速气凫，皮膚濕冷参匀，氣管向左偏移，頸靜脈充盈市协，頭頸及右胸皮下氣腫昭仓，右側(cè)胸廓飽滿，肋間隙增寬潮兼，呼吸幅度減低沪蜕，叩診鼓音，右肺呼吸音消失始树。對(duì)該病人應(yīng)首先采取哪些治療措施（）泞首。
A . A.立即行胸腔閉式引流術(shù)
B . 輸血、輸液治療休克
C . 氣管內(nèi)插管輔助呼吸
D . 剖胸探查
E . 氣管切開(kāi)
F . 加壓給氧
G . 包扎胸壁
答案：A, B
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13绳宰、 文學(xué)產(chǎn)品具有商品性的主要原因是什么掖饲？
答案：參考答案： （一）文學(xué)產(chǎn)品是作家腦力勞動(dòng)的物化形態(tài)，作為精神產(chǎn)品呀邢，它有使用價(jià)值和交換價(jià)值洒沦，作家通過(guò)稿費(fèi)或版稅的形式取得勞動(dòng)報(bào)酬，這使文學(xué)產(chǎn)品具有一般商品的特征价淌； （二）文學(xué)不是作家個(gè)人的純精神產(chǎn)品申眼，它必須借助于一定的物質(zhì)媒介才能流傳于世。
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14蝉衣、 《規(guī)程》規(guī)定：正副區(qū)（科）長(zhǎng)括尸、隊(duì)長(zhǎng)、班組長(zhǎng)病毡、礦山救護(hù)和安全檢查專(zhuān)職人員濒翻，培訓(xùn)時(shí)間不少于（）。
A . A啦膜、1個(gè)月
B . B有送、1.5個(gè)月
C . C、2個(gè)月
答案：B
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15僧家、 炮眼深度超過(guò)1m時(shí)雀摘，封泥長(zhǎng)度不得小于多少米？
答案：參考答案： 0.5m侦演。
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