話說我在仙麥喝到了我人生最好喝的啤酒之后办绝，在去年伊约，也就是2015年7月份我奔到南京參加第三屆全國精釀啤酒節(jié)，南京1865園區(qū)內(nèi)孕蝉，南京的朋友應(yīng)該知道我的屡律，我當(dāng)時還加入了啤酒節(jié)臨時成立的精釀群，我的ID叫“古都小仙”那屆啤酒節(jié)我覺得辦得挺有意思的降淮，在現(xiàn)場見到了高巖等名人大師疹尾，可能他不認(rèn)識我哈，還有很多來自成都榄湿、武漢宽酣、新鄭、上海宛扒、北京优麻、南京、濟(jì)南治队、青島胯绢、云南等全國的精釀啤酒工坊來到這里，我現(xiàn)場品了有十幾家工坊的酒鼻肉，感覺各有特色瓦式，各有千秋。
在啤酒節(jié)現(xiàn)場結(jié)識了一個人叫阿煒荡拌，阿煒的話讓我驚出了一身冷汗幸瓢，他告訴我說：精釀啤酒雖然現(xiàn)在大熱，但入行卻需要慎重再慎重窿猿，他之前參加了一個培訓(xùn)班冀泻，花了一萬多，只學(xué)到如何操作機(jī)器蜡饵，就好像麥當(dāng)勞里面的店員一樣流水線的生產(chǎn)產(chǎn)品弹渔，然后又花了近20多萬引進(jìn)精釀啤酒設(shè)備，15天為一個生產(chǎn)周期溯祸，話說精釀如果低于15天都不能算做精釀了肢专，按照最低標(biāo)準(zhǔn)15天一個周期，4個500升的發(fā)酵罐總能能生產(chǎn)2000升啤酒焦辅，一個月兩個15天博杖，可以產(chǎn)出約4000升啤酒，除以30天，日產(chǎn)量為100升多一些;而這些條件花費(fèi)了他大約40萬元錢;設(shè)備就去了28萬欧募，安裝調(diào)試費(fèi)用3萬元压状，因?yàn)榇笮驮O(shè)備要求場地需要三廂電，場地租金第一個季度就去了6萬元跟继，加上人工費(fèi)种冬，40萬就這樣花完了，僅僅把精釀啤酒設(shè)備架起來舔糖，還沒有包括精釀啤酒用的原料兢努，還有酒吧開銷;酒吧和朋友合伙開的，選店地址較好脊直，雖然每天的營業(yè)額可以達(dá)到三千左右贞卜，扣掉人員開銷，還有場地成本辖醒，每個月倒貼兩三萬元;撐了六個月最終吐血轉(zhuǎn)讓了爹嘁。他和合伙人各虧幾十萬;他說那些看上去高大上的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，實(shí)際上學(xué)到的知識容易是花架子梧部，手工精釀啤酒還是不能離開“手工”這兩個字项驮，他現(xiàn)在只會操作一些精釀設(shè)備，就跟工廠里的工人按步就搬沒有差別泊嗤，對于手工釀造啤酒還只是略懂洛淑。
啤酒節(jié)回來，打消了我去參加精釀啤酒培訓(xùn)班的計(jì)劃垮袭，我和阿煒一直保持著聯(lián)系驻碉，去年底的時候他告訴我他要去福州學(xué)手工精釀啤酒，約我一起转砖，他說真正的精釀文化在手工啤酒上须鼎。我們就一起前往，虎歌為人熱情好客堪藐，當(dāng)天我們就喝上了純手工釀造的啤酒莉兰，我感覺口味比起大廠設(shè)備釀造的還別具風(fēng)味挑围，尤其是虎歌自創(chuàng)的茉莉花口味的IPA礁竞，是我的大愛，我個人認(rèn)為不輸南京啤酒節(jié)上任何一款精釀杉辙，最關(guān)鍵的是我們看到虎歌自創(chuàng)的設(shè)備模捂，占地很小釀造加上發(fā)酵只要20到30平方的場地，而且不需要三廂電蜘矢，甚至可以在自己家里釀造狂男，日產(chǎn)量卻驚人達(dá)到約80到100升，要知道100升的大廠設(shè)備可是需要25至30萬的;而虎歌DIY的這套卻只要四萬多。
虎歌告訴我說創(chuàng)業(yè)期間最容易做死掉的是資金鏈斷了岖食，尤其是新加入一個行業(yè)红碑，沒有客源的基礎(chǔ)上，前期半年甚至一年都是在積累客戶泡垃，如果因?yàn)橘Y金斷了而把自己做死掉彬界，是非常可惜的秘鳞，在不熟一個行業(yè)的情況下貿(mào)然投入大額資金去搞精釀啤酒設(shè)備也是很傻的行為垛夷，如果真喜歡精釀啤酒，還是要從手工釀造開始叔人，熟知手工精釀的每一個環(huán)節(jié)致煎，熟知精釀啤酒的真正內(nèi)涵，用簡單的設(shè)備釀造出美味的啤酒才是真正的釀酒大師伍奏，而且又不占用大量資金屠蚌，也可以平時有時間的時候釀造，慢慢培養(yǎng)身邊愛好精釀的朋友肿蚂，建起自己的精釀圈子司终，兼職做做，每個月賺一兩萬元是沒有問題相品，等你有足夠大的客戶群卧他，你再考慮上大廠設(shè)備也不遲。
虎歌精釀啤酒培訓(xùn)是隨到隨學(xué)的品山，大家如果有需要手工精釀培訓(xùn)胆建，就加他的微信：pxt2107 培訓(xùn)費(fèi)用是有，但我不覺得貴肘交，而且他的設(shè)備只限他的培訓(xùn)學(xué)員購買笆载。我就沖著這么了的設(shè)備也要幫他宣傳一下，大家想認(rèn)識他就上網(wǎng)搜索“福州虎歌精釀啤酒培訓(xùn)”
話說涯呻，我今年第一家酒吧開業(yè)了凉驻，投入不多，慢慢積累客戶复罐，前3個月基本上都只能持平涝登，第4個月開始，每月能贏利一萬多效诅，第六個月到現(xiàn)在胀滚，一個月都有兩萬左右贏利。突然想到一個電影的臺詞“步子邁大了容易扯著蛋”在此奉勸要要進(jìn)入精釀這個行業(yè)的朋友們一定要慎重!凡事都沒有想象的那么美好乱投，一步一個腳印走好自己人生的每一步咽笼，真心要入行顷编，技能要學(xué)，但一定要學(xué)實(shí)用的技能僚魁，可以讓自己少走很多彎路七迂。
