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在我國有一句老話叫做“隔行如隔山”,如果不是身處該行業(yè),這里面的水有多深,你恐怕永遠都不知道,比如說白酒行業(yè)军援。
很多人喝酒喝了一輩子,其實對白酒的了解連皮毛都沒有,否則假酒、劣質(zhì)酒也不會如此肆意橫行称勋。
前幾天,小編酒友群有一位來自宜賓的60歲退休釀酒師就說了自己對當前白酒行業(yè)的一些見解胸哥。他表示,我國白酒行業(yè)有3大謊言,個個都害人不淺,下面就和大家分享一下,看完別再上當受騙了。
第1個謊言赡鲜、酒線越好空厌、酒花越好,白酒的酒質(zhì)就越好
首先,這位老釀酒師表示,酒線拉的好不好看與一個人拉酒線的技巧以及白酒瓶口的設(shè)計有直接的關(guān)系,只要技巧得當,再加上瓶口設(shè)計的好,那么就算一瓶白開水也能拉出好看的“酒線”來,如果沒什么技巧的話,即便是飛天茅臺,也拉不出好看的酒線來。
而酒花更與酒質(zhì)沒有任何關(guān)聯(lián),在古代的確有看花摘酒的說法,不過那看的酒的酒精度,而不是酒質(zhì)银酬。
因此,大家買酒時千萬不要被某些酒販子拉酒線嘲更、看酒花的花式表演所蒙騙,正兒八經(jīng)的白酒沒幾個會在酒線、酒花上做文章的,但凡在這方面做文章的,都是一文不值的垃圾酒揩瞪。
第2個謊言赋朦、顏色越黃的酒年份越老、口感越好
很多人潛意識認為老酒都是那種通黃的酒,事實上,很多白酒即便放上幾十年依然是無色透明,比如像汾酒讶瘩、五糧液等,白酒在存放過程中發(fā)黃是由其釀酒工藝決定的,一些特殊的釀酒工藝注定白酒不會變黃达植。另外,即便白酒放久了會變黃,也不可能是那種特別明顯的黃顏色,而是微黃透明、色如琥珀,絕不會像是黃色染料那般明顯欺划。
只要大家看到有酒販子打著老酒變黃的幌子賣老酒,那么不用想,他賣的肯定是假酒,大家一定要注意轿侍。
第3個謊言酒尝、純糧食酒就是好酒
這位退休老釀酒師指出,純糧食酒只是好酒的最基本的門檻,事實上一些劣質(zhì)糧食酒危害性要比合格的酒精勾兌酒還大。另外,純糧食酒的門檻也特別低,像農(nóng)家液態(tài)發(fā)酵的純糧食酒,一斤酒的成本也就幾塊錢,這種酒不僅所含有害雜質(zhì)特別多,而且口感也比較差,你能說它是好酒嗎?
另外,這位退休老釀酒師表示,想要買品質(zhì)好皿腾、口感好而且價格不貴的好酒其實并不難,只要我們通過正規(guī)渠道購買,盡量選擇大廠嫡系熱銷產(chǎn)品,再加上我們對白酒有一定的了解,很容易買到這樣的好口糧酒,比如下面這3款:
1迫手、百年陳釀
這款酒是牛欄山旗下非常經(jīng)典的一款濃香型白酒,它在百元白酒市場中的表現(xiàn)力也非常出色,也是一款非常不錯的好酒。它采用高粱索廊、小麥舒搬、大米、玉米政辕、糯米等多種優(yōu)質(zhì)糧食為原料,采用牛欄山傳統(tǒng)的地缸發(fā)酵工藝,這款酒的香氣濃郁且協(xié)調(diào),入口綿甜且甘冽,下咽順暢且凈爽,飲后尾凈且香長,作為口糧酒來講,這款酒還是非常值得選擇的疤信。
2、坤醬臺
這款酒是茅臺鎮(zhèn)本土的一款正宗年份坤沙醬酒,但是它的定位卻是普通的百元大眾口糧酒,性價比非常高淹遵。
它采用本地優(yōu)質(zhì)紅櫻子糯高粱口猜、小麥為原料,采用酒廠獨有的制曲工藝以及大曲坤沙12987醬香酒釀酒工藝,甚至完全采用了10年窖藏優(yōu)質(zhì)基酒。
這款酒的香氣濃郁醬香突出,入口柔和酒香飽滿,下喉爽凈回甜明顯,酒香層次突出且回味悠長,淡淡的焦糊香和陳香更讓人回味無窮透揣。
3济炎、老白汾10
這是一款非常經(jīng)典的大曲清香型白酒,它采用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥辐真、豌豆為原料,采用汾酒傳統(tǒng)的大曲清香“清蒸二次清”釀酒工藝须尚。它的口感風格特點就是一個字“凈”,喝起來沒有雜味兒,香氣清新純正,綿甜感十足,喝起來非常順而且爽。
