新西蘭以出品優(yōu)質(zhì)的長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒而聞名，成酒芬芳馥郁捂臣，散發(fā)著甜紅椒與醋栗的典型香氣鸿挠，伴隨著百香果與熱帶水果的氣息，綴以新鮮采割的青草樊展、番茄梗呻纹、葡萄柚和酸橙的芬芳。1975年专缠，當?shù)谝恢觊L相思種植在馬爾堡（Marlborough）時雷酪，沒有人能預料到這個品種會在短短幾十年內(nèi)成為新西蘭的“超級明星”。
新西蘭長相思
（www.nzwine.com）
如今涝婉，長相思是新西蘭種植范圍最廣的葡萄品種哥力。釀酒師們可以通過不同的釀造工藝，比如：采用野生酵母發(fā)酵墩弯、使用酒泥接觸以及采用新舊橡木發(fā)酵或陳釀等吩跋，釀制出風格多樣的長相思葡萄酒。
此外渔工，氣候也是影響長相思葡萄酒風格的一個重要因素锌钮。在新西蘭北部產(chǎn)區(qū)，這里的氣溫更為溫暖引矩，孕育出來的葡萄酒風格更為成熟梁丘、口感更為飽滿，帶有甜瓜脓魏、油桃等核果的風味础辉；而在南部產(chǎn)區(qū)，這里的氣溫較為涼爽妄舅，葡萄的生長期也更長知狂，因此釀制出的葡萄酒風格更為強勁、果香更為明快和绳、口感更為清新啰痒，展現(xiàn)出青椒和醋栗的味道。?
懷勞河谷產(chǎn)區(qū)土壤
（圖片來源：www.wine-marlborough.co.nz）
位于新西蘭南島東北部的馬爾堡是新西蘭最大的長相思產(chǎn)區(qū)挺教。該產(chǎn)區(qū)降雨量少锥拖，日照時間長橡戈，葡萄成熟期晝夜溫差大，葡萄的風味物質(zhì)得以累積昌漏。阿沃特里山谷（Awatere Valley）和懷勞河谷（Wairau Valley）是馬爾堡重要的子產(chǎn)區(qū)掷雪。其中，阿沃特里山谷出品的長相思葡萄酒帶有更多的草本以及礦物氣息布筷，而懷勞河谷釀制的長相思香氣更為成熟奔放肌坑，展現(xiàn)出更多熱帶水果風味。
馬爾堡子產(chǎn)區(qū)地圖
（圖片來源：www.nzwine.com）
與馬爾堡相比缅糟，坐落在新西蘭北島東海岸的霍克斯灣（Hawke's Bay）氣溫更為溫暖挺智，因此造就出的葡萄酒風格也更成熟、圓潤窗宦，酸度相對較低赦颇，散發(fā)著濃郁的熱帶水果香氣。不過赴涵，受不同地形和土壤類型影響媒怯，一些地區(qū)也能出品一些酸度更高、口感更為脆爽的長相思葡萄酒句占。
另外沪摄，地處新西蘭南島北端的尼爾森（Nelson）也是新西蘭長相思葡萄酒的另一代表產(chǎn)區(qū)。這里出品的長相思香氣濃郁纱烘，既散發(fā)著成熟的熱帶水果香氣杨拐，也帶有經(jīng)典的涼爽氣候下產(chǎn)生的草本氣息。
新西蘭葡萄園
（圖片來源：www.nzwine.com）
長相思酸度明快擂啥，可以作為開胃酒享用哄陶。它與海鮮、貝類和魚類俺乓，或者脆爽的夏季沙拉搭配都可以相得益彰勋匙。此外，柑橘或蒜香風味的醬汁檀丝，或者含有西紅柿韭赡、醋等味道較酸的食物，都是搭配長相思不錯的選擇残神。
