決定葡萄酒陳年潛力的三大要素

 作者：本站編輯  2023-09-06 19:41:28  18

酸度

　　葡萄酒中的酸主要為酒石酸和蘋果酸勉盅。不同的葡萄品種佃逆、產(chǎn)區(qū)仑扑、風(fēng)土條件甚至是釀酒師的風(fēng)格侄突，都會影響葡萄酒的酸度找田。酸度在口中表現(xiàn)為使舌頭發(fā)麻缩毯，并使口腔產(chǎn)生唾液箭烦，就像咬了一口檸檬帶來的感覺棠吨。

單寧

　　葡萄酒中的單寧來自于葡萄皮桑趴、葡萄梗和橡木桶。單寧在口中的表現(xiàn)為給口腔帶來收縮的感覺逻盅。單寧含量高的葡萄酒一般由果皮較厚的葡萄品種釀制盔连，并要經(jīng)過橡木桶熟成以柔化單寧。

糖分

　　如果葡萄酒的酸度和甜度達(dá)到很好的平衡阻羞，能幫助葡萄酒陳年數(shù)十年凰染。葡萄酒中的糖分為發(fā)酵結(jié)束后的剩余糖分。