在平時喝葡萄酒時僚祷，我們或多或少會接觸到葡萄酒的年份幅瑞、日期和爽、保質(zhì)期和適飲期這些關(guān)于時間的概念角雅。如果保質(zhì)期為 10 年的葡萄酒，10 年后還能不能喝呢价秉？
很多消費者對葡萄酒缺少了解，總是困惑于“適飲期”與“保質(zhì)期”這兩個詞的含義與區(qū)別暮态，這些時間到底有什么不同鹦赎？分別透露了哪些信息？今天來了解一下误堡。
葡萄酒的保質(zhì)期
葡萄酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣古话，是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì)锁施，往往會發(fā)生腐敗等現(xiàn)象陪踩，進入人體內(nèi)還會對健康造成傷害。
當然悉抵，葡萄酒作為一種酒精飲品肩狂，要想達到“發(fā)霉”這種狀態(tài)確實不如其他飲食那樣迅速。因此姥饰，對于酒瓶后所寫的保質(zhì)期期限傻谁，消費者是可以相信的(只要不是很夸張)。
葡萄酒的適飲期
人們對于葡萄酒這種特殊商品列粪，除了“能喝”的要求外审磁，還有“好喝”的期望。因此岂座，這里就要解釋一下“適飲期”的概念了态蒂。
葡萄成熟后，經(jīng)過采摘拉诲、榨汁赤蚜、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后威卑，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升枕篡，就好比人類進入學生時代。然后裝瓶捍秃，這時葡萄酒會進入休眠期生香，它必須要有一個合適的儲藏環(huán)境。經(jīng)過陳年后印洒，葡萄酒的品質(zhì)會得到二次提升藐病，這好比人類從學校走向社會的成熟過程。
經(jīng)過陳年后進入成熟期的葡萄酒瞒谱，其優(yōu)秀的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時間赏庙，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期栋昙。
所以，世界上的大部分紅葡萄酒都會在裝瓶之后的2-3年內(nèi)被人們消費掉鸯乃，而白葡萄酒的適飲期往往比紅葡萄酒還要短鲸阻。需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內(nèi)達到品質(zhì)頂峰缨睡，之后再慢慢進入品質(zhì)衰落期鸟悴。
適飲期比保質(zhì)期更重要
在葡萄酒較長的保質(zhì)期中，有些葡萄酒由于比較內(nèi)斂奖年，因此细诸，在適飲期之前飲用會錯過葡萄酒未散發(fā)出的味道，口感也不好陋守。
如果錯過了葡萄酒的適飲期震贵，那么，葡萄酒的口感也不會那么新鮮水评，味道也沒有那么豐富猩系，甚至會出現(xiàn)一些“別樣”的風味。
這時的葡萄酒雖然仍在保質(zhì)期中中燥，也可以飲用蝙眶，但就已經(jīng)失去了葡萄酒本身的意義了。也就是說褪那，如果一定要給葡萄酒定個“保質(zhì)期”的話牵深，還不如給它定個“適飲期”。
