19世紀(jì)至今——格魯吉亞葡萄酒走過的200年歷程
作者：本站編輯
2022-12-30 19:12:11
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19世紀(jì)是格魯吉亞葡萄酒釀造發(fā)展史中最重要的一個(gè)時(shí)期荞狠，直到20世紀(jì)30年代寿伊，格魯吉亞仍然是眾多葡萄品種的發(fā)源地。自20世紀(jì)90年代后期以來告锅，格魯吉亞葡萄酒釀造業(yè)得到了不斷的發(fā)展揽此，使得格魯吉亞葡萄酒生產(chǎn)商已成功打入更為嚴(yán)格、更富挑戰(zhàn)的國際市場守迫。19世紀(jì)初期的前30年艘赂，格魯吉亞葡萄酒釀造業(yè)的發(fā)展并不景氣渤尚。在Chavchavadze公爵和俄國總督Mikheil Vorontsov的努力下，到了19世紀(jì)30年代末听誓，格魯吉亞葡萄酒的品質(zhì)開始與歐洲葡萄酒相媲美催杆，而最早的歐洲式酒廠也在格魯吉亞東部和西部地區(qū)開始建立。這個(gè)時(shí)期瑞你，在Kakheti地區(qū)的Ruispiri村酪惭，德國人Lentz建造了一個(gè)酒窖，這個(gè)酒窖對(duì)重振當(dāng)?shù)仄咸逊N植與葡萄酒釀造起到了非常重要的作用者甲。同一時(shí)期春感，首都第比利斯的葡萄種植業(yè)發(fā)展更為顯著，德國移民者抵達(dá)第比利斯城郊并在當(dāng)?shù)囟ň勇哺祝恍┩鈬咸哑贩N隨之引入格魯吉亞鲫懒。從Didube區(qū)到Navtlughi區(qū)，葡萄園中隨處可見這些外來葡萄品種——其中最受推崇的當(dāng)屬Muscat寇钉。格魯吉亞人對(duì)本土葡萄品種的系統(tǒng)研究始于19世紀(jì)中期刀疙。而在這一時(shí)期，枯萎病和霉菌病等藤本植物病害在格魯吉亞開始迅速蔓延扫倡，80年代達(dá)到頂峰谦秧。短短20年間，格魯吉亞西部的大部分Maghlari葡萄園被這場災(zāi)害所摧毀撵溃。?
1895年疚鲤，從美國引進(jìn)的Isabella葡萄品種開始作為主要品種在Maghlari的葡萄園種植，約占據(jù)75%的產(chǎn)量挡医，占Guria地區(qū)葡萄園的50%溢扳。此后，Isabella成為Abkhazeti地區(qū)葡萄酒釀造的主要品種训癌。
19世紀(jì)70年代祠乔，巴黎和里昂首次出版了關(guān)于格魯吉亞葡萄品種的書籍，與此同時(shí)娶匠，Ivane Mukhran-Batoni王子在Mukhrani村建造了一座大型酒廠橱序。短短幾年間，他釀造的葡萄酒就開始出口國外炭答，并贏得了很多國際獎(jiǎng)項(xiàng)疫橘。他還聘請(qǐng)了當(dāng)時(shí)最著名的釀酒師——Vasil Petriashvili。1882年匾颁，格魯吉亞著名釀酒師Zakaria Jorjadze開始在卡赫基的Sabue村建造葡萄酒窖癌玩。Jorjadze將傳統(tǒng)和現(xiàn)代釀酒技術(shù)相結(jié)合，從而將格魯吉亞的葡萄酒釀造文化提升到了一個(gè)更高的層次帮观。格魯吉亞葡萄酒的名聲在十月革命（1917年11月7日）以前達(dá)到了鼎盛污益，許多西方國家的大型盛宴都以格魯吉亞葡萄酒來招待最尊貴的客人桃熄。1921年，格魯吉亞革命委員會(huì)頒布了第一部關(guān)于葡萄酒釀造的法令靶剑，宣布葡萄酒貿(mào)易自由化蜻拨。一年之后，建立了首批蘇維埃葡萄園合作社桩引。1926年缎讼，第比利斯80%的葡萄酒公司尚為私人所有，而到了1929年坑匠，新成立的蘇維埃國家葡萄及葡萄酒局接管了整個(gè)格魯吉亞葡萄酒釀造業(yè)血崭，這一時(shí)期，新的葡萄酒釀造工廠開始建立厘灼。格魯吉亞實(shí)行葡萄酒業(yè)大一統(tǒng)局面的措施始于1950年夹纫，當(dāng)時(shí)政府決定只保留16個(gè)葡萄品種用于釀酒，同時(shí)對(duì)已有的葡萄酒編號(hào)系統(tǒng)進(jìn)行改革设凹。1959年舰讹，所有的葡萄酒釀造公司都收編于格魯吉亞國家葡萄酒局旗下。20世紀(jì)70年代闪朱，葡萄品種迅速銳減螟衍，從而開始種植一些雜交品種。產(chǎn)量成為當(dāng)時(shí)葡萄酒釀造行業(yè)的全部重心冕泡，這一理念在接下來的幾年里改變了格魯吉亞葡萄酒行業(yè)的格局佩捎。
1993-1997年，格魯吉亞葡萄酒釀造業(yè)迎來了新紀(jì)元刑评，這一時(shí)期哑辐，格魯吉亞建造了首批現(xiàn)代化葡萄酒酒廠和酒窖，如GWS格魯吉亞葡萄酒與蒸餾酒公司等且恼。葡萄多年的大豐收也為格魯吉亞葡萄酒行業(yè)的振興提供了保障妹髓。自20世紀(jì)90年代以來，格魯吉亞葡萄酒釀造業(yè)得到了不斷發(fā)展捉寻，涌現(xiàn)出諸多小型葡萄酒生產(chǎn)商穗掘，其中一些廠商采用新型有機(jī)或生物動(dòng)力法來釀造葡萄酒。格魯吉亞葡萄酒的品質(zhì)日臻完美介她，種類也在增加。如今屏疗，格魯吉亞葡萄酒已經(jīng)成功打入更為嚴(yán)格疾就、更富挑戰(zhàn)的國際市場。
