| 關(guān)于去超市買酒，你是否也存在以下疑問(wèn)？超市里能買到好酒嗎椿啦？面對(duì)無(wú)數(shù)眼花繚亂的酒標(biāo)酵镜、產(chǎn)地补屎、葡萄品種验毡，真不知道哪一款適合自己头朱？同等價(jià)位檔那么多款葡萄酒座享，如何才能選出性價(jià)比高的那一款呢婉商？
超市進(jìn)口葡萄酒總體特點(diǎn)分析： 年份新：大部分年份比較新，因?yàn)榱髁勘容^大渣叛，可選擇的年份范圍姓芍取； 主流品種：品種主要集中在大眾比較熟悉常見(jiàn)品種淳衙，非主流品種很少見(jiàn)蘑秽； 價(jià)格低：追求性價(jià)比，大部分價(jià)格集中在300元以下滤祖。 所探訪的兩家超市特點(diǎn)： Jenny Lou’s：以新世界進(jìn)口酒為主筷狼，價(jià)格集中在200元以下，100元以下酒的選擇范圍也很廣走木。北京朝陽(yáng)公園西門(mén)及順義別墅區(qū)店相對(duì)實(shí)力較強(qiáng)蛛惜； 家樂(lè)福：品種多、跨度大荡减，以是法國(guó)酒居多赞钧，兼顧新老世界的不同產(chǎn)區(qū)，100元以上搂素，特別是150元以上的選擇范圍比較多凌蝎。以北京雙井橋店最具實(shí)力。 超市選酒專家支招： 1.了解自己的味蕾——知道自己喜歡哪種風(fēng)格 常見(jiàn)白葡萄品種性格分析 濃郁型 “豐腴塑汽、圓潤(rùn)”—— Chardonnay(霞多麗)：風(fēng)格多變舰缠，隨其后由涼變熱逐漸呈現(xiàn)柑橘，蘋(píng)果和熱帶水果香味态练，細(xì)膩豐富蚣凰。法國(guó)勃艮第，西班牙Penedes聪僚，美國(guó)加州和華盛頓州坦辟，澳大利亞，南非章办，智利Casablanca Valley锉走。 “甜美、濃郁”—— Semillion(賽美蓉)：濃郁飽滿藕届，帶有蜂蜜和堅(jiān)果的香氣挪蹭，經(jīng)常用于釀造貴腐甜白酒亭饵。法國(guó)波爾多的Sauternes和Barsac，澳大利亞的Hunter Valley嚣潜。 清爽型 “清爽冬骚、高酸”—— Sauvignon Blanc (長(zhǎng)相思)：酸度高，具有清新的青草懂算、鵝莓只冻、綠無(wú)花果和接骨木花的香氣，酒體輕计技。法國(guó)盧瓦爾河谷的Sancerre喜德，Pouilly Fume，新西蘭Malborogh综非，南非Swartland沪择。(20年前，南非幾乎還沒(méi)有SauvignonBlanc琴偿，但今天的南非長(zhǎng)相思甚至已經(jīng)超過(guò)新西蘭羞烘，表現(xiàn)更清爽、高酸划葫。) “花香蝉陕、濃郁”—— Chenin Blanc (白詩(shī)楠)：具有類似霞多麗的細(xì)膩果香，更加清爽的酸度和優(yōu)雅的椴花香氣扶眼。法國(guó)盧瓦爾河谷的安茹拂极、土倫(Touraine)，Coteaux duLayon忍坯，Quartsde Chaum猛珍，Bonnezeaux，南非和美國(guó)加州谁媳。 優(yōu)雅型 “細(xì)膩陕匿、優(yōu)雅”——Riesling(雷司令)：具有高貴果香，檸檬克锣、白花和杏的香氣勺届，酸度高，耐久藏娶耍。法國(guó)阿爾薩斯，德國(guó)饼酿，澳大利亞Eden Valley和Clare Valle榕酒。 芳香型 “迷人、荔枝味”—— Gewrztraminer(瓊瑤漿)：異常芳香故俐，帶有玫瑰想鹰、麝香、植物的香氣，甜美可人辑舷。法國(guó)阿爾薩斯喻犁，新西蘭東海岸，智利何缓，意大利北部Piemonte肢础，澳大利亞，奧地利黑声。 “圓潤(rùn)埂体、芳香”—— Muscat(麝香)：異常芳香，帶有強(qiáng)烈的玫瑰花失能、荔枝和香料香氣洛续，入口油潤(rùn)，酒體重饵臀，酒精度高绞宿。法國(guó)阿爾薩斯，意大利鹉灼，西班牙鞋伸，澳大利亞，奧地利温盅。 “芳香曹撩、低酸”—— Viognier(維奧尼爾)：異常芳香，帶有玫瑰改耽，桃牡鸥，杏的豐富香氣，入口酸度低斑匪。法國(guó)隆河地區(qū)北部的Condrieu呐籽，Chateau Grillet，澳大利亞蚀瘸，美國(guó)加州和華盛頓州狡蝶。 常見(jiàn)紅葡萄品種性格分析 強(qiáng)勁型 “強(qiáng)勁、濃郁”—— Cabernet Sauvignon (赤霞珠)：年輕時(shí)單寧強(qiáng)勁贮勃，濃郁贪惹，有新鮮紅色水果、青椒香寂嘉；年老時(shí)單寧更柔和奏瞬、圓潤(rùn)。法國(guó)波爾多的最經(jīng)典泉孩，價(jià)格最昂貴的也在這里硼端；新世界的有美國(guó)加州并淋、西澳瑪格麗特河，南澳庫(kù)納瓦拉珍昨，南非Stellenbosch县耽，智利中央谷地的性價(jià)比更高。 “濃厚问锋、辛香”—— Shiraz (設(shè)拉子)：年輕時(shí)張狂徒浸，霸道的香料和紅漿果氣息；年老時(shí)各種香料赫窄、草藥阶桦、果香、植物香臭脯。澳大利亞的Barossa和MaclarenVale铜朗，南非的Paarl，羅納河谷北部Cote Rotie谒娩，Hermitage嗅桑，Saint Joseph和Cornas。 柔美型 “柔和嵌障、芳香”—— Merlot (美樂(lè))：年輕時(shí)有黑莓放余、丁香和花椒的香氣，有時(shí)夾帶橡木的熏烤肉質(zhì)香氣畦盏，年輕時(shí)就很好喝征炼；陳年后的極致表現(xiàn)是波爾多右岸的雍榮華貴，有天鵝絨般的質(zhì)感躬贡。爾多右岸谆奥，加州Napa Valley，華盛頓州ColumbiaValley拂玻，智利和南非Stellenbosch酸些。 “細(xì)膩、甜美”—— Grenache (歌海娜)：有豐沛的草莓和黑莓香氣檐蚜，酒精度高魄懂，單寧和酸度都低，入口有甜感闯第。法國(guó)羅納河谷和澳大利亞的Mclaren Vale市栗。 “新鮮、柔和”—— Cabernet Franc (品麗珠)：帶有奇異果香咳短，經(jīng)常是青草肃廓，青椒，藍(lán)莓的香氣诲泌。南非Stellenbosch官澳，法國(guó)的Chinon，Bourgeuil予裳。 優(yōu)雅型 “優(yōu)雅澈渠、復(fù)雜”—— Pinot Noir (黑品樂(lè))：年輕時(shí)比起其他紅葡萄酒，最大的特點(diǎn)是口感清爽芙继。常有櫻桃坞鲁、草莓、蘑菇的香氣锻碎；年老時(shí)相對(duì)較為柔和萄撇，品質(zhì)好的酒會(huì)有細(xì)膩而優(yōu)雅的感覺(jué)。勃艮第竖拢，美國(guó)俄勒崗该眨，新西蘭。 2.摸摸錢(qián)袋子——清楚自己的預(yù)算 120元以下超市選酒關(guān)鍵詞 類型：以白葡萄酒為主莫切，這個(gè)價(jià)格檔白葡萄酒相對(duì)比紅葡萄酒的品質(zhì)穩(wěn)定兢糯。當(dāng)然還可以選擇一些性價(jià)比高的起泡酒。 品種：首選Sauvignon Blanc贸伐，這個(gè)品種特性比較明顯勘天，便宜酒也依然有比較新鮮的風(fēng)味和豐富的果香。不像Chardonnay捉邢，高產(chǎn)的葡萄園往往會(huì)表現(xiàn)粗糙脯丝，SauvignonBlanc是一個(gè)不怕高產(chǎn)的品種，因此便宜的價(jià)格照樣能買來(lái)高酸伏伐、清爽宠进；起泡酒則可以選意大利的Prosseco 和西班牙的CAVA。 產(chǎn)區(qū)：以新世界為主秘案，如智利砰苍、澳大利亞、阿根廷阱高、南非等赚导，盡量不要考慮法國(guó)主流產(chǎn)區(qū)，如勃艮第赤惊、波爾多吼旧。 年份：白葡萄酒盡量選擇年輕的年份。 其他：如果一定要買紅酒未舟，盡量選擇大酒廠嘶款，大酒廠高端酒的品質(zhì)也許上不去，但低端酒的品質(zhì)一般比較穩(wěn)定少烙，如Jacob's Creek居删。 TIPS：低價(jià)紅酒怎么選 白酒在中低價(jià)位也相對(duì)能表達(dá)出品種特性稻悟，但紅酒要到一定價(jià)位才能表達(dá)出品種特性來(lái)，低價(jià)位的紅酒有時(shí)幾乎喝不吃來(lái)美樂(lè)榄兑、赤霞珠碉榔、西拉之間很大的區(qū)別來(lái)，也很難做到盡善盡美马窘。這個(gè)價(jià)位的紅酒很難兼顧飽滿拄央、優(yōu)雅、平衡寡专，因此在這個(gè)價(jià)位區(qū)間選紅酒時(shí)存睬，首先要知道自己需要的是哪種風(fēng)格，這個(gè)價(jià)位的紅酒要么是相對(duì)濃郁茧伍、酒精比較強(qiáng)栽逸，但比較粗糙；如果擁有了更平衡一些的口感珍语，就相對(duì)比較清淡锤岸，最終做出怎樣的選擇主要根據(jù)個(gè)人的喜好。一般前者選新世界的大酒廠板乙，如Jacob's Creek是偷，后者可以考慮一些意大利的酒，如Zonin募逞。 120-200元超市選酒攻略 類型：可以嘗試紅葡萄酒和一些更高品質(zhì)的白葡萄酒蛋铆，當(dāng)然這個(gè)價(jià)格檔也可以找到一些不錯(cuò)的氣泡酒。 品種：高品質(zhì)的Riesling(阿爾薩斯放接、澳大利亞)刺啦，新西蘭更高品質(zhì)的Sauvingnon Blanc，還有比較芳香纠脾、果味很充沛的Vionier(羅納河谷)玛瘸；這個(gè)價(jià)格檔的紅酒雖然酒精度很高、很濃郁苟蹈，但會(huì)更平衡一些糊渊，新世界大部分常見(jiàn)品種都可嘗試，基本不會(huì)再展現(xiàn)出比較粗糙的葡萄浸皮出來(lái)的味道垫暑，具體可根據(jù)個(gè)人喜好選擇品種舆骚。法國(guó)安茹的品麗珠(Anjou+ Cabernet Franc)，羅納河谷的歌海娜和西拉(RhoneValley+ Grenach \ Syrah)蔚分，薄若萊的佳美(Beaujolais+ Gamay)悉歼，盧瓦爾河的品麗珠(Loire Valley +Cabernet Franc)都可以一試。 產(chǎn)區(qū)：新舊世界可以兼收。智利洁操、澳大利亞打气、阿根廷、南非蛋揖、法國(guó)非主流產(chǎn)區(qū)缘违，如西南產(chǎn)區(qū)、薄若萊蝇罐、羅納河谷、盧瓦爾河矢勉。也可以嘗試基本款的勃艮第白合弥，如馬孔地區(qū)(Macon Villages)的白葡萄酒。 其他：紅酒選擇一些新世界精品酒莊的入門(mén)級(jí)固蛾，如澳大利亞的Taylers结执，Peter Lahman，Brown Brother和Penfold的蔻蘭山系列都可以嘗試艾凯。 200-300元超市選酒攻略 類型：紅白兼收献幔，范圍可以擴(kuò)大到低檔香檳。 品種：絕大部分紅白品種趾诗，但Pinot Nior還是要慎重嘗試蜡感。 產(chǎn)區(qū)：選擇范圍可以擴(kuò)大到法國(guó)主流產(chǎn)區(qū)，波爾多和勃艮第的白酒絕大部分都可以嘗試恃泪。新世界的頂級(jí)白酒郑兴，高品質(zhì)的意大利和西班牙等。 其他：可以根據(jù)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)選擇一些新世界的特色小酒莊贝乎。 |
