對于很多不懂葡萄酒的人來說罢荡，選酒猶如一場賭博昨宋。其實呢沉颂，只要在下單前寒护，明確預算扰柠，查看酒單茴辈，記住幾種“萬能搭”葡萄酒辽嘹，求助侍酒師标狼，再考慮到客人的喜好挤胃，或許你也就能從眾多美酒中挑選出適合你的那一瓶了诞茶。
明確預算
挑選葡萄酒第一步就是明確預算，確定葡萄酒的價格區(qū)間君博，這可以大大縮小選擇范圍哆幸。
如果你約了自己的女神共進晚宴，預算有限又不好明說的話慧贩，可以對侍酒師勾勾手指凫体，讓他走到你身旁，指著某一款酒的價錢抡悼，對他說：我想要這樣的酒卿俺。聰明的侍酒師們都會明白你的意思的，這樣就避免了說出預算的尷尬篮烈，又達到了你的目的颜说。
查看酒單
一般情況下，餐廳中的酒單會對葡萄酒進行大致的描述汰聋。此時门粪，你可選擇你感興趣的葡萄酒類型，如香檳马僻、干紅葡萄酒還是甜白葡萄酒庄拇。其次看產地，判斷當?shù)仄咸哑焚|是否良好韭邓。再次看年份措近，并預測其最佳適飲期。最后女淑，考慮與食物的搭配瞭郑。
不過，酒單上的葡萄酒繁若晨星鸭你，不同的葡萄品種屈张、產區(qū)、等級也讓人眼花繚亂袱巨。如果你不想理會復雜的葡萄酒體系讽益，你可以嘗試選擇來自勃艮第、加州和華盛頓的黑皮諾紅葡萄酒遥喘，或者來自德國或者阿爾薩斯的雷司令白葡萄酒泞叉。這些葡萄酒容易佐餐，有多種價位纯殖，適合不同消費水準嫡决。
求助侍酒師
許多人都擔心侍酒師會獅子大開口亂推薦高價的酒，唉动荚，說好的人與人之間的信任呢坷疙？
其實餐廳中的侍酒師都是經(jīng)過嚴格訓練的葡萄酒專家皱蝙。如果你對選酒實在毫無頭緒，完全可以征詢侍酒師的意見涕肪，侍酒師一般會根據(jù)你的價格矮层、食物等給出中肯的意見。
檢驗葡萄酒
在選酒的過程中弄萨，一個重要的步驟就是檢驗葡萄酒殉俗。檢驗葡萄酒步驟如下：
1. 侍者把葡萄酒呈到你面前，此時你需要通過查看酒標瓣颅，確定葡萄酒的年份倦逐、品種和產地等正確無誤。
2. 侍者在揭開軟木塞后宫补，將會把軟木塞放置你面前檬姥。此時，你需要檢驗軟木塞是否良好粉怕。干裂松散或完全濕爛的軟木塞都說明空氣有可能已經(jīng)進入酒瓶中健民，破壞了葡萄酒。
3. 侍者將把酒倒入酒杯中贫贝，此時你將檢查葡萄酒的顏色秉犹，香氣和口感。如果你未發(fā)現(xiàn)任何瑕疵稚晚，向侍者點點頭崇堵，這就是你的“心動之選”了。如果發(fā)現(xiàn)葡萄酒有瑕疵客燕，可以要求退換該瓶葡萄酒鸳劳，并重新進行選擇。?
選葡萄酒的量
一般情況下张鸟，根據(jù)每個人半瓶酒的標準來決定總共需要幾瓶酒念澜。如果餐桌上有三人以上，則可以考慮選擇一瓶紅葡萄酒和一瓶白葡萄酒牌度。
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