年份是什么？
年份往往出現(xiàn)在酒標(biāo)的正面或背面港令，是指葡萄采摘的年份啥容，它和釀造或裝瓶的時間不同，這樣的葡萄酒我們稱之為“年份酒”顷霹。
年份葡萄酒的國家標(biāo)準(zhǔn)
年份葡萄酒不一定就是百分之百的含量咪惠，也可以加入其他年份的葡萄酒。
根據(jù)我國現(xiàn)行國標(biāo)GB15037-2006淋淀，年份葡萄酒所占比例不應(yīng)低于80%馁胁。
歐美、澳大利亞萍卑、新西蘭國家規(guī)定六主，年份葡萄酒所占比例不低于85%；智利等南美國家規(guī)定的年份葡萄酒比例不低于75%爬韧。
年份的秘密
俗話講篱掌，一瓶好葡萄酒七分靠原料，三分靠釀造奏喜。能生產(chǎn)出好葡萄的年份耿窍，就是好年份。“完美”的年份需要有充足的陽光效益，恰到好處的降雨较搔，適宜的溫度。光照不足谢市，多云多雨沼币，會導(dǎo)致葡萄成熟度不夠，易患病寞奸、爛果呛谜，葡萄品質(zhì)低。過于炎熱枪萄、日照時間太長隐岛，葡萄就會過度成熟，釀出的葡萄酒松弛無力瓷翻，單寧太苦聚凹。干旱、冰雹齐帚、霜凍妒牙、暴雨等極端天氣，更會嚴(yán)重影響年份。
在歐洲湘今，葡萄酒年份扮演著非常重要的角色敢朱，像法國波爾多、勃艮第摩瞎、香檳區(qū)拴签，氣候變化莫測，除了葡萄生長季節(jié)不定期遭遇的霜凍磕糙、冰雹劫陌，還有一年四季神出鬼沒的雨水，加上當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)不允許人為去改善和提高葡萄的質(zhì)量產(chǎn)量晶睦，酒農(nóng)們只能靠天吃飯碱框，在這種情況下，好年份的葡萄酒就顯得彌足珍貴膀娱。
“汝之蜜糖混检，彼之砒霜”，不同類型的葡萄喜歡不同類型的氣候稼注。例如写并，雷司令在陽光充足、夜晚涼爽的地方長勢好栓堕。赤霞珠則需要干燥于嚼、炎熱和光照充足的氣候才能成熟。某個產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒的差年份裤爆，很可能是當(dāng)?shù)匕灼咸丫频暮媚攴荨?/span>
不少權(quán)威酒評家处监、權(quán)威網(wǎng)站都發(fā)布了葡萄酒年份表，對不同產(chǎn)區(qū)痢士、不同年份的葡萄酒打分彪薛，給大家作為選購葡萄酒的參考指南。
日常飲用葡萄酒無需講究年份
相對而言怠蹂，許多新世界國家產(chǎn)區(qū)的葡萄酒年份差異沒那么明顯善延，選購時無需過多考慮。
因為這些新世界國家氣候更加穩(wěn)定城侧，且在葡萄種植或釀造過程中允許灌溉等人工干預(yù)易遣，即使遭遇惡劣的氣候條件，技藝精湛的釀酒師仍然能夠“妙手回春”嫌佑，釀造出高品質(zhì)的葡萄酒豆茫。
還有一些品牌會選擇使用自己的分級體系，如“特選級”火脉、“珍藏級”果喊、“大師級”來代替年份差異。如此看來腿逞，你買到的非年份葡萄酒反而集合了各個年份之精華。
對于大眾消費者测捐，選購葡萄酒時汤钻，年份并不是一個重要指標(biāo)，葡萄酒的口感法简、風(fēng)味以及你所鐘愛的品牌才是關(guān)注的重點荡唾。
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