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什么是單釀吱七？什么是混釀台凰？
單釀顧名思義就是用單一葡萄品種釀造的葡萄酒，不過單釀并不完全等于百分百單一葡萄品種釀造奈揩。
混釀與單釀相對造蒋，一般指采用2種及以上葡萄品種釀成的葡萄酒，通常其中一葡萄品種會占據(jù)40%以上比例效蝎。
更有意思的說法是：單釀是一種個人秀篱辫，表現(xiàn)個人的魅力；而混釀則是一場舞臺劇腰燕，各盡其責(zé)彪珍、相互配合食土，創(chuàng)造出精彩。
單釀和混釀有什么區(qū)別屿拴？
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1. 口感不同
混釀酒與單釀酒医熊，毋庸置疑，外在體現(xiàn)的最大的差別就是口感笤茴。一般來說蚯唱，混釀酒的口感會比單品酒稍柔和及順滑，比如說口感濃郁直接的赤霞珠在加入柔順的梅洛后涕癣，整體的口感會變得柔和一些哗蜈。
2. 側(cè)重點(diǎn)不同
單釀側(cè)重點(diǎn)是：葡萄酒品種的特點(diǎn)
能夠釀造單一葡萄酒的葡萄品種，大多是能唱“獨(dú)角戲”的主角属划。但我們要知道恬叹，并不是每一個葡萄品種都能撐起全場：比如那些酸味太濃的、澀味過重的同眯，都會在一輪輪的篩選中被淘汰。
只有經(jīng)過歷史沉淀和篩選下來的經(jīng)典單一品種葡萄酒唯鸭，才是最適合這部獨(dú)角戲的“主角”须蜗。比如我們常見的：赤霞珠、黑皮諾目溉、西拉明肮、雷司令、長相思等缭付，這些都是釀酒葡萄中的優(yōu)良品種柿估，也創(chuàng)造過許多經(jīng)典的酒款，令世人驚艷和難忘陷猫。
混釀側(cè)重點(diǎn)是：整體風(fēng)格的和諧
混釀之所以會誕生撰绕，主要原因有兩個：一個是能夠取長補(bǔ)短，將口感在轮、品質(zhì)和酸澀度等元素不同品種混合牺幻，獲得品質(zhì)更加出眾，味覺層次更加復(fù)雜的葡萄酒铣碴；另一個原因是魂拢，不同的葡萄在同一年的采摘和收獲情況不同，比如美樂就要比赤霞珠早熟箱仰，而采摘月份的氣候變化可能影響兩種葡萄的品質(zhì)镜踪，為避免單一葡萄品種因為年份不佳而影響質(zhì)量和產(chǎn)量，混釀可以幫助酒莊將這個損失降到最低屁膝。
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為什么要混釀?
混釀讓釀酒師釀出更復(fù)雜的酒眶约。比如：有著較強(qiáng)酸度和單寧結(jié)構(gòu)的赤霞珠网赤，通常與更加柔和圓潤的美樂混釀，最后的成本更加飽滿圓潤逐会。二者的結(jié)合比個體都要成功族延。
?還有一些混釀單純出于經(jīng)濟(jì)因素考慮才進(jìn)行的。比如献酗，如果一個品種特別流行寝受，另一種則不太有知名度，釀酒師可能會考慮將二者混釀罕偎。如果酒標(biāo)上標(biāo)注“長相思賽美蓉混釀”很澄，那么長相思比例就高于賽美蓉。如果賽美蓉少于15%颜及，甚至不會標(biāo)注甩苛。
有哪些常見的混釀方式?
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混田間：葡萄采收時已經(jīng)在葡萄園完成了自然混合，且在釀造過程中進(jìn)行了共同發(fā)酵俏站，而產(chǎn)生這種混合的原因讯蒲，是不同品種混種在同一塊葡萄園。
混品種：一般大家說混釀時候指的就是混品種肄扎∧郑混品種的好處就是可以品種之間進(jìn)行一個很好的互補(bǔ)，比如上面提到的赤霞珠（Cabernet Sauvignon)+西拉（Syrah）犯祠，還有用味而多（Petit Verdot）參與混釀旭等，比例不用太高，百分之幾总党，就可以很好的提升結(jié)構(gòu)明疮，讓葡萄酒層次更豐富。
混年份：大多葡萄酒的酒標(biāo)上會標(biāo)有年份的字樣橘匿，但有一些是沒有標(biāo)明的儡矫，如香檳與波特的混釀，這種混釀方式泛红，可以平衡不同年份的不同風(fēng)味特點(diǎn)一恃，但更容易統(tǒng)一風(fēng)格。
混產(chǎn)區(qū)：釀造單一品種葡萄酒時候麻镶，可能會從許多產(chǎn)區(qū)收集同一種品種的葡萄一起釀造桨檬，這是比較少見的。雖然是同一種葡萄品種端葵，但在不同地區(qū)生長众凝，風(fēng)味可能有所差距，將不同風(fēng)味的葡萄進(jìn)行混釀，葡萄酒風(fēng)味也會更具多樣性倍工。
有人說當(dāng)然是混釀好队魏，畢竟多種多樣。但是有人也認(rèn)為單一品種好万搔，味道純正胡桨，獨(dú)挑大梁。其實瞬雹，無論是單釀或者混釀昧谊，都沒有好壞之分，只是有些葡萄品種更適合單釀酗捌，有些更適合混釀罷了呢诬。
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