標(biāo)準(zhǔn)化水平是國家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平的重要標(biāo)志落君，是創(chuàng)新發(fā)展的引領(lǐng)和推動(dòng)力量穿香。在人類文明發(fā)展史上，從最初度量衡的規(guī)范绎速，到工業(yè)革命機(jī)器零部件的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)皮获，再到現(xiàn)在的ISO認(rèn)證，標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化在生產(chǎn)實(shí)踐中始終起著至關(guān)重要的作用抠衬，引領(lǐng)和推動(dòng)了人類產(chǎn)業(yè)體系取了跨越式發(fā)展裸岁。對于酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的作用更為關(guān)鍵锹肾，尤其是在酒業(yè)品質(zhì)升級郊啄、產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的發(fā)展新周期，將對酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型起著至關(guān)重要的推動(dòng)作用柑汇。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)辦以來没撒，始終堅(jiān)定貫徹執(zhí)行黨和國家政策方針，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)豫狸，拓展服務(wù)平臺(tái)胆叁，開拓創(chuàng)新服務(wù)領(lǐng)域，不斷推進(jìn)行業(yè)全面創(chuàng)新升級赂裁、深化發(fā)展轻迹。過去一年，在宋書玉理事長的帶領(lǐng)下烛许，協(xié)會(huì)繼續(xù)以服務(wù)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為己任祭昏，不斷凝聚行業(yè)力量，持續(xù)深化發(fā)展共識(shí)强挫，引領(lǐng)帶動(dòng)中國酒業(yè)開啟轉(zhuǎn)型升級岔霸、跨越發(fā)展的新篇章，尤其是在標(biāo)準(zhǔn)上俯渤，取得了不俗成績呆细。接下來，我們盤點(diǎn)一下為推進(jìn)行業(yè)發(fā)展八匠，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)起草的標(biāo)準(zhǔn)絮爷。

一、起草并獲批發(fā)布T/CBJ 2305《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》和T/CBJ 2110《濕地白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

中國白酒與自然環(huán)境梨树、生態(tài)條件的關(guān)系密不可分坑夯，“濕地”獨(dú)有的生態(tài)環(huán)境岖寞，在微生物等方面必然對釀造白酒具有獨(dú)特的影響。為了促進(jìn)白酒人充分認(rèn)識(shí)濕地自然生態(tài)對白酒釀造的影響柜蜈，鼓勵(lì)相關(guān)白酒企業(yè)更加重視和深入研究生產(chǎn)地自然生態(tài)對白酒質(zhì)量發(fā)展的重要意義仗谆，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制訂《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》、《濕地白酒》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)淑履。該標(biāo)準(zhǔn)將對白酒濕地產(chǎn)區(qū)的定義要捐、范圍做出明確規(guī)范，并確定產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)蝎疹、環(huán)境、資源能源定額等指標(biāo)宠佩，對濕地白酒產(chǎn)品提出規(guī)范性指標(biāo)边饿。

二、起草《白酒企業(yè)溫室氣體核算方法及報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)》蚀抄、《白酒產(chǎn)品碳足跡評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

綠色低碳循環(huán)發(fā)展是當(dāng)今時(shí)代科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的方向值舀。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制訂《白酒企業(yè)溫室氣體核算方法及報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)》、《白酒產(chǎn)品碳足跡評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)牌盖，將分別對白酒企業(yè)溫室氣體和白酒產(chǎn)品碳排放的內(nèi)容進(jìn)行明確限定和規(guī)范裙澎，對促進(jìn)傳統(tǒng)白酒行業(yè)響應(yīng)綠色低碳發(fā)展的時(shí)代需求，應(yīng)對“碳達(dá)峰”吧郑、“碳中和”背景下的白酒行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)具有重要意義艘彭。

三、起草《白酒釀造原料颗蝶、酒曲跟狱、酒醅中氰化物的檢測方法》、《白酒大曲和酒醅中黃曲霉毒素的檢測方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)提出了《白酒釀造原料户魏、酒曲驶臊、酒醅中氰化物的檢測方法》、《白酒大曲和酒醅中黃曲霉毒素的檢測方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目建議書的起草叼丑，將對進(jìn)一步滿足白酒行業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中對真菌毒素和毒性氰化物的簡單快速的檢測需求关翎，保障白酒行業(yè)的食品安全，提高白酒產(chǎn)品質(zhì)量起到重要推進(jìn)作用鸠信。

四纵寝、起草發(fā)布T/CBJ 2111《調(diào)香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

為填補(bǔ)GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語和分類》新國標(biāo)下調(diào)香白酒品類標(biāo)準(zhǔn)空白，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制訂發(fā)布T/CBJ 2111《調(diào)香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)症副。該文件適用于調(diào)香白酒的生產(chǎn)店雅、檢驗(yàn)和銷售，將對調(diào)香白酒術(shù)語和定義贞铣、做出產(chǎn)品分類闹啦、要求沮明、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則窍奋、包裝施式、運(yùn)輸和貯存提出規(guī)范性指標(biāo)，對規(guī)范調(diào)香白酒產(chǎn)品市場秩序执峰，促進(jìn)該產(chǎn)量大涎花、份額高、種類豐富的酒種的有序發(fā)展起到重要作用饭磕。

五瞒酪、起草并獲批發(fā)布T/CBJ 3303《瞬時(shí)高溫滅菌啤酒及生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)起草獲批并發(fā)布的T/CBJ 3303《瞬時(shí)高溫滅菌啤酒及生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為規(guī)范瞬時(shí)高溫滅菌啤酒生產(chǎn)填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)空白测佛，對啤酒行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展起到重要推動(dòng)作用。

六嘹据、白酒智能釀造工廠系列6項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草

智能釀造是白酒生產(chǎn)轉(zhuǎn)型與實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新型生產(chǎn)模式影凿。為推動(dòng)白酒企業(yè)智能化建設(shè)，促進(jìn)白酒行業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變茎贩，提高投配料第勉、量質(zhì)摘酒、分級入庫過程的精細(xì)化锅锨、數(shù)字化叽赊，減少人為誤差，確保酒的品質(zhì)橡类，提升優(yōu)質(zhì)酒的產(chǎn)率蛇尚，提高白酒生產(chǎn)質(zhì)量管控水平，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制訂白酒智能釀造工廠系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)顾画，標(biāo)準(zhǔn)的制定將為白酒行業(yè)智能化生產(chǎn)提供技術(shù)支撐取劫。

七、《酒類電子商務(wù)平臺(tái)銷售及配送規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)香港洋酒生產(chǎn)商聯(lián)合有限公司北京代表處及其成員單位牽頭制訂《酒類電子商務(wù)平臺(tái)銷售及配送規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研侣，將為更好地引導(dǎo)酒類電商企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任谱邪，加強(qiáng)行業(yè)自律，提高社會(huì)公信力庶诡，保障酒類行業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展起到重要推動(dòng)作用惦银。

八、《酒業(yè)數(shù)字藏品技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草

《關(guān)于推進(jìn)實(shí)施國家文化數(shù)字化戰(zhàn)略的意見》指出末誓，到“十四五”時(shí)期末扯俱，要基本建成文化數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)平臺(tái)，形成線上線下融合互動(dòng)酝凄、立體覆蓋的文化服務(wù)供給體系食迈。作為我國工業(yè)文化數(shù)字化發(fā)展的典型代表维似，酒業(yè)數(shù)字藏品具有強(qiáng)大的發(fā)展勢能，將逐步納入到國家統(tǒng)一示范平臺(tái)建設(shè)嘿惜，實(shí)行集中管理和規(guī)范發(fā)展顺诽。經(jīng)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)，由北京酒域靈境科技有限公司單位牽頭制訂《酒業(yè)數(shù)字藏品技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)坯公，將對酒業(yè)數(shù)字藏品的發(fā)展韵披、規(guī)范起到重要指導(dǎo)作用。

九酷匹、《中國酒業(yè)零碳示范工廠》镇锣、《中國酒業(yè)零碳示范產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

在我國“雙碳”戰(zhàn)略實(shí)施背景下，綠色發(fā)展硼琢、生態(tài)發(fā)展已成為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路类玉。“雙碳”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與“自然生態(tài)和釀酒微生態(tài)”的極致表達(dá)高度契合踢寂，是酒業(yè)未來實(shí)現(xiàn)永續(xù)發(fā)展的明確方向。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在“第十七屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì)”期間啟動(dòng)了《中國酒業(yè)零碳示范工廠》缠黍、《中國酒業(yè)零碳示范產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制訂項(xiàng)目弄兜，將加快推動(dòng)酒業(yè)綠色低碳發(fā)展，持續(xù)改善酒業(yè)環(huán)境質(zhì)量瓷式，提升生態(tài)系統(tǒng)質(zhì)量和穩(wěn)定性替饿，全面提高資源利用效率，推動(dòng)酒業(yè)“碳中和”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)贸典、規(guī)范和機(jī)制建設(shè)视卢。

十、《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》制訂

活態(tài)文化遺產(chǎn)廊驼、活態(tài)文化系統(tǒng)据过，是中國酒業(yè)新文化的獨(dú)特基因。為了推動(dòng)中國酒業(yè)新文化建設(shè)妒挎，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)绳锅，山西杏花村汾酒集團(tuán)有限公司作為本標(biāo)準(zhǔn)制牽頭起草單位，面向全產(chǎn)業(yè)酝掩、全酒種發(fā)出制訂《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的倡議鳞芙。標(biāo)準(zhǔn)的建立將進(jìn)一步規(guī)范中國酒業(yè)活態(tài)文化建設(shè)，為未來酒文化的表達(dá)與發(fā)展起到重要奠基作用棋叁。

十一防弧、征集《董香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草

董香型白酒作為中國白酒十二大代表香型之一暫無全國通用標(biāo)準(zhǔn)。為填補(bǔ)董香型白酒在飲料酒國家標(biāo)準(zhǔn)體系中的空缺铜部，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制訂《董香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)历恨。該文件適用于董香型白酒的生產(chǎn)氯也、檢驗(yàn)與銷售，并對董香型白酒術(shù)語和定義是龟、要求秦谁、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志后匀、包裝以称、運(yùn)輸、貯存等主要技術(shù)內(nèi)容提出規(guī)范指標(biāo)论赋。將進(jìn)一步規(guī)范董香型白酒產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量烘幅，促進(jìn)其有序發(fā)展。

站在“十四五”酒業(yè)發(fā)展新征程上牌辛，用標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)發(fā)展已成為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的不二法門钉答。可以說杈抢，沒有高標(biāo)準(zhǔn)数尿，就沒有高質(zhì)量；沒有現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)體系惶楼，就無法實(shí)現(xiàn)新時(shí)期酒業(yè)的長久繁榮右蹦！未來，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)也將一如既往的與全體酒業(yè)同仁一道歼捐，共同推進(jìn)酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)何陆，助推新時(shí)代中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！

作者 /?劉學(xué)

責(zé)編 / 艾浩

美編?/?艾浩