相信看到這個命題就非常的無語替饿，對于我們這種大老粗來講莺肘，倒紅酒就那么倒唄锉辫，磨磨唧唧整一堆什么玩意，費什么勁啊宛蒲，哎膀琐，對于我們這種生存在溫飽線上的人怎么能夠理解現(xiàn)在這些有層次的人呢?生活水平一旦提高了，大家的品位就上去了恼稠，要喝雨前的龍井苦旋，剛出爐的烤鴨，還要是現(xiàn)片的朋凰，那么卤连，究竟怎樣倒紅酒，我們來了解了解情组。
1、準(zhǔn)備工作
事先備好干凈紙巾或餐巾箩祥，以便擦拭瓶口院崇，尤其在人多的場合更需如此。倒酒時袍祖，侍酒師習(xí)慣手握酒瓶底部底瓣，將酒標(biāo)正標(biāo)朝上，以便向客人展示酒款蕉陋，而在日常生活中我們大可不必如此捐凭。
2、倒紅酒的順序
倒酒時應(yīng)先斟一些給主人品嘗凳鬓，主人表示滿意后茁肠，再從主人的右方起依次給客人倒紅酒(女士、老人優(yōu)先)缩举，倒酒時應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽垦梆。但是，由于宴會的規(guī)格仅孩、對象托猩、民族風(fēng)俗習(xí)慣不同，因此倒紅酒順序也應(yīng)靈活多樣责名。宴請亞洲地區(qū)客人時溶迹，如主賓是男士，則應(yīng)先斟男主賓位液炼，再斟女賓位剩织，最后為主人倒紅酒，以表示主人對來賓的尊敬用省。如為歐美客人倒紅酒服務(wù)時激靡，則應(yīng)先斟女主賓位开撤，再斟男主賓位。
倒紅酒前娩纱，用干凈的巾布將瓶口擦凈瞒唇。從冰桶里取出的酒瓶，應(yīng)先用巾布擦拭干凈磨豁，然后進(jìn)行包墊服畜。某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒顾翼，以免手溫使酒升溫投放。
其方法是：用一塊 50x50 厘米見方的餐巾折疊六折成條狀，將冰過的酒瓶底部放在條狀餐巾的中間适贸，將對等的兩側(cè)餐巾折上灸芳，手應(yīng)握住酒瓶的包布，注意將酒瓶上的商標(biāo)全部暴露在外拜姿，以便讓客人確認(rèn)烙样。斟一般酒時，左手持一塊折成小方形的餐巾蕊肥，右手握瓶谒获，即可進(jìn)行倒紅酒服務(wù)。倒紅酒時用墊布及餐巾壁却，都是為防止冰鎮(zhèn)后酒瓶外易產(chǎn)生的水滴及倒紅酒后瓶口的酒液酒在客人身上批狱。使用酒籃時，酒瓶的頸背下應(yīng)襯墊一塊大小適宜的布巾展东，以防止倒紅酒時酒液滴漏赔硫。
3、倒紅酒時機(jī)
一個是宴會前的倒紅酒琅锻。如果顧客點用白酒竿饭、紅葡萄酒、啤酒時肴泥，在宴會開始前五分鐘之內(nèi)將紅葡萄酒和白酒斟入每位賓客杯中(斟好以上兩種酒后就可請客人入座不凳，待客人入座后，再依次斟啤酒)耻宋。另一個是指宴會進(jìn)行中的倒紅酒腿弛。如用冰鎮(zhèn)的酒或加溫的酒，則應(yīng)在宴會開始后上第一道熱菜前依次為賓客斟至杯中雁巾。宴會進(jìn)行中的倒紅酒躬摆，應(yīng)在客人干杯前后及時為賓客添斟，每上一道新菜后要添斟岔霞，客人杯中酒液不足一半時也要添斟阻洋∪蒲欤客人互相敬酒時要隨敬酒賓客及時添斟。
4败芙、倒紅酒的標(biāo)準(zhǔn)
紅葡萄酒入杯均為1/3 ;
白葡萄酒斟入杯中為2/3;
白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量 (1/2);
香擯酒斟入杯中時鹃壤，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后壁顶，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可;
冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊珠洗，不加冰塊時應(yīng)斟滿水杯的3/4。
5若专、倒紅酒的方式
倒紅酒的基本方式有兩種：一種叫桌斟许蓖，一種叫捧斟。桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上调衰，服務(wù)員持瓶向杯中倒紅酒膊爪。斟一般酒時，瓶口應(yīng)離杯口2厘米左右為宜;斟汽酒或冰鎮(zhèn)酒時窖式，二者則應(yīng)相距5厘米左右為宜蚁飒。總之萝喘，無論斟哪種酒品，瓶口都不可沾貼杯口琼懊，以免有礙衛(wèi)生及發(fā)出聲響阁簸。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒掩纺。倒酒應(yīng)在客人的面前倒伏嬉。在特別高級的宴會服務(wù)時，若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒炼注，待者應(yīng)左手持杯怕翘，將葡萄酒緩緩倒入杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒方数。
6辞镇、倒紅酒的姿勢
到紅酒前，用干凈的巾布將瓶口擦凈询烤。從冰桶里取出的酒瓶忙甩，應(yīng)先用巾布擦拭干凈，然后進(jìn)行包墊旷酗。某些要保持較低溫度的酒揉罗，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫星嗜。
7掷情、滴酒不漏的小竅門
當(dāng)所倒入酒杯的酒量達(dá)到要求软吐，身體稍稍遠(yuǎn)離，輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶底部吟税，快速收瓶凹耙，避免滴酒。這也是一個熟能生巧的動作乌妙，因此只要經(jīng)過一段時間的磨練使兔，倒紅酒而滴酒不漏就變得輕而易舉了。
