“敖云”（Ao Yung）意為“祥瑞之云”
指山脈上空漂浮的祥云
2013年
敖云出產(chǎn)第一批年份酒
314
個地塊生產(chǎn)的葡萄釀造出敖云葡萄酒
2600
這是阿東葡萄園的最高海拔高度
誕 生
史無前例，傲然現(xiàn)世
在中國尋覓四年之久后，法國LVMH集團(tuán)終于在云南省北部發(fā)現(xiàn)了最理想的葡萄產(chǎn)區(qū)醋躏，最終選定位了香格里拉德欽高原的4個村莊源快，這里是喜馬拉雅腳下海拔2200到2600米之間高地辉九，離傳奇的香格里拉市不遠(yuǎn)碍粥。
敖云酒莊位于海拔2,600米的阿東村害晦，在梅里雪山（Meili Mountain）的山麓之處呢蛤，深藏于喜馬拉雅山脈（Himalayas）之間惶傻。
2013年棍郎，酒莊出品了首個年份的敖云紅葡萄酒（Ao Yun, Yunnan, China），產(chǎn)量僅24,000瓶银室，價格高達(dá)每瓶300歐元（約合人民幣2,260元）恃感，足以稱得上中國的第一款膜拜酒（Cult Wine）。
此后每年的產(chǎn)量都在30,000瓶左右螺喂，中國市場配額6000支侦需，這也是為什么大家大多只是聽說敖云，但很少能見到的原因范咖。
市 場
2017年6月10日坊蕴，香港拍賣會上，敖云首個年份（2013年份）酒款鳄盗，以平均3062港幣/瓶的價格成交扫觅，高于一起拍賣的奔富葛蘭許（Penfolds Grange）2004及2008年份酒款的成交價（13,003港幣6瓶）
一瓶難求的中國葡萄酒——敖云
?
“許多葡萄酒自稱獨一無二，但是敖云確實名副其實送写，這點毋庸置疑硅枷。”
? ? ?—— 英國葡萄酒大師
? ? 杰西斯羅賓遜（Jancis Robinson）
“純手工釀造婉劲，骨架優(yōu)雅且馥郁醇厚浙鞋，細(xì)致柔和的單寧令人印象深刻。具有良好的陳年潛力持偏，現(xiàn)在品嘗也相對令人驚艷驼卖。”
? ? ?—— 國際知名葡萄酒評論家
? ? ? 詹姆斯薩克林（James Suckling）
?
?
第一款被【Live-ex】收錄在內(nèi)的中國葡萄酒
售價高達(dá)數(shù)百元美金
Liv-ex：英國倫敦葡萄酒交易所鸿秆，全球最權(quán)威的精品酒交易市場酌畜，每隔一段時間，該機構(gòu)會發(fā)布新的精品酒指數(shù)卿叽，這些指數(shù)已經(jīng)成為精品酒市場最領(lǐng)先的風(fēng)向標(biāo)桥胞。
葡萄酒投資必知：Liv-ex指數(shù)
* 敖云 2013-2017年份的高評分與市場價格表現(xiàn)
首個及唯一 一個進(jìn)入全球知名的
“波爾多廣場La Place de Bordeaux”
精品葡萄酒交易系統(tǒng)的中國葡萄酒
波爾多期酒&現(xiàn)酒交易市場
波爾多廣場并不是一個地名，而是波爾多古老的期酒&現(xiàn)酒交易系統(tǒng)考婴，從17世紀(jì)就開始了贩虾，我們熟知的拉菲、瑪歌等列級名莊每年就是通過波爾多廣場發(fā)布期酒沥阱，酒商買家在此采購缎罢。
就在不久前，羅伯特帕克創(chuàng)立的知名酒評機構(gòu)《葡萄酒倡導(dǎo)家》給敖云2018年份打出了中國葡萄酒品鑒中的最高分95分評價考杉；同時在TOP10“ 年度十大中國酒榜單”中還高度認(rèn)可了另一款尚未上市的敖云朔日單一園：
2018 Ao Yun, Diqing, Yunnan | 2018敖云（95分）
2018 Ao Yun Shuori Village Cru, Diqing, Yunnan | 2018敖云酒莊朔日單一村（94分）
如今策精，勃艮第葡萄酒正以“絕對瘋狂”的速度進(jìn)一步拉開與其他產(chǎn)區(qū)的價格距離；而以傳統(tǒng)波爾多左右岸名莊為主崇棠，聚集全世界頂尖酒款的波爾多廣場La Place de Bordeaux也越來越熱鬧求旷；去年惶芒，葡萄酒界“元宇宙”噴發(fā)，波爾多右岸金鐘酒莊開始發(fā)布銷售“元宇宙NFT”葡萄酒……
全球精品酒市場赊手，從未像如今一樣“全球群英薈萃”式的熱烈赠搓；而來自中國的代表敖云Ao Yun，也正式入場猫乃，在高手如林的精品葡萄酒界一起對話验沮，呈現(xiàn)來自云南香格里拉的風(fēng)土精彩。
主做私人客戶昆畜，敖云定位“奢侈品”
2016年份已是敖云對外發(fā)售的第4個年份胃症，但市場上卻依舊很難見到敖云的身影。
“LVMH的經(jīng)銷商一般都看不到敖云的報價向瓶，因為敖云不太需要借助傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道銷售肢椅。”一名江西軒尼詩經(jīng)銷商稱脱每，據(jù)他了解大部分經(jīng)銷商基本都拿不到貨害唧，也看不到關(guān)于敖云的報價。
“對于常規(guī)的經(jīng)銷商客戶而言忽孽，這個產(chǎn)量不具備流通屬性绑改。”李賢龍表示產(chǎn)量少兄一，再加上產(chǎn)品的定位和品牌建設(shè)等多方面考慮厘线，高凈值人群對于敖云來說才是比較契合。
2013年——2018年評分
背景：法國的酩悅軒尼詩選擇和云南香格里拉酒業(yè)合作
夢想：打造一款與國際名莊酒匹敵的中國葡萄酒出革，創(chuàng)造史無前例的中國紅酒傳奇造壮。
第一批產(chǎn)自喜馬拉雅山麓的中國葡萄酒?
葡萄園位于海拔2,600米的梅里雪山山麓
售價300+美元，中國在售最貴的國產(chǎn)葡萄酒
在國際市場上引發(fā)“一瓶難求”的現(xiàn)象
葡萄園
敖云葡萄園分別位于神圣的梅里雪山腳下的阿東骂束、西當(dāng)耳璧、斯農(nóng)、朔日四個村落展箱，海拔高度從2200米到2600米不等旨枯，獨特風(fēng)土使得赤霞珠葡萄風(fēng)味濃郁且飽滿。
在不同海拔高度的山谷開創(chuàng)了4個最理想的葡萄園：
1. 海拔2200米的西當(dāng)（Xidang）
2. 海拔略高2300米的斯農(nóng)（Sinong）
3. 海拔2500米的朔日（Shuori）
4. 海拔2600米的阿東（Adong）
在這片高原之上混驰，葡萄與雪山奇妙相遇攀隔，赤霞珠（Cabernet Sauvigon）釋放出絕無僅有的風(fēng)味
香格里拉高原東水村小產(chǎn)區(qū)（航拍）
氣候條件
受山脈的影響，這里的氣溫與波爾多兩岸很像诱紫，晝夜溫差比波爾多更大
山脈的陰影二焰、深而陡的河谷——日照時間大概要比波爾多少30%
高海拔帶來的強烈紫外線能夠幫助葡萄成熟，秋末干旱且陽光充足澈越，可延長葡萄的成熟期至少25%再進(jìn)行采收谣旨，從而彌補較短的日照時間
種植釀造
有機種植，種植與釀造過程中晨瀑，不借助高科技設(shè)備和精密儀器尘蟋，采用原始種植和釀造方法。
有機種植拉冯，種植與釀造過程中巍也，不借助高科技設(shè)備和精密儀器，采用原始種植和釀造方法极胸。
從耗牛運輸?shù)接醚┥剿M(jìn)行灌溉兵蟹，從人工種植采摘葡萄到純手工工藝，100%悉心完成葡萄園所有的工序眯穴。
葡萄串用手去梗笆抱，沒有溫控，酒液分析靠舌頭嘗砾脑，早期年份用土罐熟成幼驶，現(xiàn)在為橡木桶熟化。
首次將4%的西拉（Shiraz）與2%小維多韧衣、74%的赤霞珠盅藻、20%的品麗珠進(jìn)行了混釀
在32%的新橡木桶和68%的黏土罐中進(jìn)行了蘋果酸乳酸發(fā)酵
在32%的新橡木桶和68%的一年舊桶中進(jìn)行了14個月的陳化
世界一流釀酒師，匠心獨具
馬克桑斯·杜魯（Maxence Dulou）不僅曾在波爾多畅铭、勃艮第氏淑、南非、智利等地的多家知名酒莊跟隨資深葡萄酒大師進(jìn)行葡萄酒釀造方面的學(xué)習(xí)硕噩，還曾是白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）團(tuán)隊的一名釀酒師兼種植專家假残。
2016年份
轉(zhuǎn)折創(chuàng)新年份
2016年起，酒莊釀酒團(tuán)隊將4個村莊的314片葡萄園精細(xì)劃分為727片微型種植地塊榴徐，并根據(jù)各自特色重新組合為30種風(fēng)土單元守问，進(jìn)行獨立管理和采摘。這款酒是敖云微風(fēng)土地圖的第一批葡萄酒坑资。
2016年是敖云酒莊歷史上遇到過氣溫最涼爽也是最潮濕的一年耗帕。由于當(dāng)年的特殊氣候，為了達(dá)到理想的成熟度并且集中采收爹故，四個村莊的采收時間晚于前幾年番艳，每個村莊的單產(chǎn)量也非常低。
由于敖云的葡萄園位于2200 至2600 米的高海拔地區(qū)妹茬，會因氧氣含量比平均的低25%而影響品酒時的味覺尚和，因此，2016 年份酒的品酒調(diào)配工作是在位于海平面的香港進(jìn)行。最終方案：首次將4%的西拉（Shiraz）與2%小維多十吐、74%的赤霞珠殃描、20%的品麗珠進(jìn)行了混釀，在32%的新橡木桶和68%的黏土罐中進(jìn)行了蘋果酸乳酸發(fā)酵曼舟，又在32%的新橡木桶和68%的一年舊桶中進(jìn)行了14個月的陳化扒哩。
敖云葡萄園總監(jiān)兼釀酒師 Maxence Dulou 表示：”透過新的種植方法、風(fēng)土特色和加入新的葡萄品種嗤积，敖云 AO YUN 2016 擁有獨一無二的復(fù)雜性和優(yōu)雅氣息虱怖，象征著品牌佳釀的重生『煌海”
詹姆斯·薩克林（James Suckling）：96分
2016年敖云紅葡萄酒被詹姆斯·薩克林團(tuán)隊列為2020年中國十大葡萄酒之首座咆。
評價：“非常清純，具有新鮮黑醋栗仓洼、黑莓介陶、樹葉、蘑菇和濕土味道衬潦，并帶點煙草斤蔓、雪茄和木炭香味。酒體中度至濃郁镀岛，單寧細(xì)膩柔滑弦牡，余味無窮。此酒的單寧口感耐嚼而優(yōu)雅…但需兩至三年才能軟化… 2023年以后將表現(xiàn)的更好漂羊〖菝蹋”
- Ian D' Agata 伊安·達(dá)加塔 -
世界著名酒評家
? ? 寶石紅色。紅櫻桃走越、黑莓果醬椭豫、烘烤咖啡和異國木質(zhì)香料的酒香，加上濃郁的牛奶巧克力味旨指，使其香氣特征非惩鹧常靠近新世界。入口非常柔和精致抽雇，但在味蕾上也有很濃的巧克力味希镶，帶來很好的甜感。另一方面剖冒，和諧的酸度使芳香藥材欲返、珍貴木材和藍(lán)色水果的純粹味道成形并集中。收尾相當(dāng)長卓邓，經(jīng)過打磨的單寧完全沒有過度萃取欧纬，非常柔順践拐。單寧似乎是目前為止敖云酒中十分具甜感的，且今年使用的新橡木桶略少祭啸，僅35%比例鹿逞，通過增加使用一年舊的木桶，使葡萄酒獲得優(yōu)雅和真我荞看。
? ?酒很出色弄察，可能是酒莊醉好的一年蜂筹。從本質(zhì)上講需纳，敖云從前幾年明顯波爾多風(fēng)格開始轉(zhuǎn)變，有了托斯卡納海岸艺挪、寶格麗或新世界的影子不翩。也有一種可能，2016年的酒恰好代表了酒莊的 "新常態(tài)"麻裳，由開始的保險做法到了可以追尋香格里拉自身風(fēng)土的階段口蝠。這一年只生產(chǎn)了2000箱。
適飲時間：2025-2035津坑。
敖云是需要時間和耐心去好好對待的酒妙蔗，
他會給你驚喜
