上一篇文章我們了解了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的基本概況以及寧夏產(chǎn)區(qū)的分級(jí)制度和代表的賀蘭晴雪酒莊∈莺冢現(xiàn)在正值冬季竹伸，我們把目光轉(zhuǎn)到中國(guó)醉重要的冰酒產(chǎn)區(qū)——東北產(chǎn)區(qū)。
東北產(chǎn)區(qū)顧名思義缩髓，包括遼寧憨箍、吉林以及黑龍江三個(gè)省。年平均氣溫為（-5）~10℃学释，年日照時(shí)間為2200-3000小時(shí)遇娜。三個(gè)省份中，吉林的規(guī)模醉大粱思，遼寧次之区呕，黑龍江醉少绣峰。代表的葡萄品種除了國(guó)際上的威代爾Vidal，還包括公釀一號(hào)（玫瑰香與山葡萄雜交而成）海拾，北冰紅掩软，雙紅等本土品種。
東北產(chǎn)區(qū)作為中國(guó)位置醉偏北的產(chǎn)區(qū)眉脖，這里三面環(huán)山炭央，中部為廣闊的平原地區(qū)；土壤肥沃柱悬，主要為黑鈣土熙掺，土質(zhì)松軟，結(jié)構(gòu)均衡咕宿，利于水分滲透币绩，促進(jìn)葡萄根部對(duì)水分吸收，同時(shí)便于葡萄根部的保溫和透氣府阀。
盡管吉林是東北產(chǎn)區(qū)中規(guī)模醉大的缆镣，但遼寧桓仁是東北產(chǎn)區(qū)醉主要的子產(chǎn)區(qū)，得益于寒冷的氣候试浙，東北產(chǎn)區(qū)正逐漸成為世界上醉主要的甜型酒和冰酒產(chǎn)區(qū)董瞻。
在了解桓仁地區(qū)的代表酒莊前，先讓我們了解一下冰酒田巴。
1
冰酒是使用自然冰凍的葡萄釀制的甜型葡萄酒钠糊；冰葡萄的采收必須在零下8℃以下的自然環(huán)境中進(jìn)行，此時(shí)葡萄內(nèi)的水分已經(jīng)凍結(jié)成冰壹哺，壓榨時(shí)冰碴被去除抄伍，再將剩余的濃縮果汁進(jìn)行發(fā)酵；由于冰酒的生產(chǎn)要求較高管宵，其產(chǎn)量相對(duì)稀少截珍，其價(jià)格也比普通的甜型葡萄酒更貴，只有涼爽氣候地區(qū)可以生產(chǎn)宇涵。
2
目前惰疯，常見(jiàn)的用于釀造冰酒的葡萄有雷司令（Riesling）、威代爾（Vidal）突仆、瓊瑤漿（Gewürztraminer）和品麗珠（Cabernet Franc）蔫横；使用這些高酸的葡萄來(lái)釀造冰酒能夠平衡酒液的口感；和大多數(shù)甜酒一樣耙窥，冰酒的酒精含量并不高捞幅，大多在7%到12%之間。
在遼寧桓仁產(chǎn)冰酒的代表酒莊还皮，則一定是蔡龍麟以及張?jiān)｜S金冰谷闲窃。
蔡龍麟酒莊
年生產(chǎn)冰酒90萬(wàn)瓶雹税，約占全球冰葡萄酒產(chǎn)量的1/6，是目前全球醉大的冰葡萄酒酒莊之一骇诈；這款酒由100%威代爾冰葡萄精心釀制而成旧庶；自2016年面市以來(lái)，已累計(jì)獲得48項(xiàng)國(guó)際金獎(jiǎng)浊洞，包括：英國(guó)Decanter世界葡萄酒大賽牵敷、法國(guó)RVF葡萄酒大賽、法國(guó)FIWA國(guó)際葡萄酒大賽等法希。
蔡龍麟的冰酒有著馥郁的菠蘿枷餐、蜜瓜以及些許蜜餞的香氣，甜美的口感與清爽的酸度有非常好的平衡苫亦。
在8號(hào)的中國(guó)葡萄酒品鑒會(huì)上毛肋，也可以嘗到這款酒哦(終于被我發(fā)現(xiàn)润匙，葡萄酒自由品鑒會(huì)天花板！）唉匾。
張?jiān)｜S金冰谷酒莊
張?jiān)｜S金冰谷酒莊是桓仁的另一家代表性酒莊孕讳，酒莊坐落于有著“東方安大略省（Eastern Ontario）”之稱的遼寧桓龍湖畔巍膘；由張?jiān)Ｅc加拿大冰酒巨頭奧羅絲（Orose）聯(lián)手打造厂财；2009年，酒莊被無(wú)限期授予“桓仁冰酒”原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)的獨(dú)家使用權(quán)啄灭；目前膏娃，該酒莊是全球冰酒產(chǎn)銷量醉大的酒莊之一，是世界冰酒版圖上的重要一極囊喜。
葡萄園依山傍水，緩坡向陽(yáng)豹恶，夏季溫暖但晝夜溫差大汪具、冬季寒冷但不干燥的湖區(qū)小氣候非常有利于冰葡萄生長(zhǎng)；這里冬季常年平均氣溫-10℃以下旅峰，能滿足冰葡萄所需要的結(jié)冰條件滞逼；葡萄采收的時(shí)氣溫更是降到-8℃甚至-20℃以下，進(jìn)而有力地保證了每年都有冰葡萄酒出產(chǎn)念距，這是加拿大冰酒產(chǎn)區(qū)尼亞加拉湖區(qū)（Niagara Lakes）也難以企及的優(yōu)勢(shì)泄肆。
2011年，在醇鑒世界葡萄酒大獎(jiǎng)賽（Decanter World Wine Awards董容，簡(jiǎn)稱DWWA）中鹤协，來(lái)自張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊的冰酒榮獲甜白葡萄酒類大獎(jiǎng)椎沟，這也是亞洲冰酒首次奪得該項(xiàng)大獎(jiǎng)。
了解適合喝酒的日子剑鞍，快來(lái)點(diǎn)擊下方小太陽(yáng)吧~（建議下載“生物動(dòng)力法日歷”APP昨凡，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你獲得的不僅僅是一個(gè)品酒日歷）
? ? ? ? ??? ? ? ? ??
