文｜大家酒評(píng)內(nèi)容中心?郭虞磊
2022年当凡，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境不斷變換鹃觉，在眾多因素的影響下，白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了全局性、深層次的變化，面對(duì)消費(fèi)轉(zhuǎn)型換檔、市場(chǎng)生態(tài)的重構(gòu)再造等復(fù)雜挑戰(zhàn)蒙玩，中國(guó)白酒不斷突圍，不斷鞏固自身企業(yè)與品牌實(shí)力俯够，從高速增長(zhǎng)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變绅刨。同時(shí)，白酒行業(yè)也在不斷研討未來發(fā)展趨勢(shì)峰适，深度挖掘長(zhǎng)期賽道抗钻，蓄勢(shì)待發(fā)。這注定是中國(guó)白酒不平凡的一年靶姻，接下來我們用關(guān)鍵字一起回顧2022白酒行業(yè)的發(fā)展之路幅瑞。厚重的歷史底蘊(yùn)與濃郁的人文風(fēng)情所帶來的先天性優(yōu)勢(shì)灯葡，使得各大白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)的白酒品牌建設(shè)始終快人一步。2022年狮屏，白酒行業(yè)正越來越頻繁地提及產(chǎn)區(qū)概念结阅，各大白酒產(chǎn)區(qū)接連推出產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。2022年瞎嬉，貴州省政府工作報(bào)告提到蝎毡，加強(qiáng)赤水河流域的產(chǎn)區(qū)管控和生態(tài)保護(hù)，要按照“三個(gè)一批”推動(dòng)中小酒企轉(zhuǎn)型升級(jí)氧枣，建設(shè)以茅臺(tái)酒為引領(lǐng)的貴州醬香白酒品牌艦隊(duì)沐兵。2022年上半年，呂梁市委便监、市政府制定出臺(tái)的《呂梁市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展2022年行動(dòng)計(jì)劃》描繪了其白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖扎谎，充分彰顯了呂梁的清香白酒產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。106屆糖酒會(huì)期間烧董，川酒抱團(tuán)參展毁靶、集體發(fā)聲。四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王少雄也提到逊移，川酒的產(chǎn)量预吆、營(yíng)收、利潤(rùn)在全國(guó)占比穩(wěn)步上升胳泉，產(chǎn)業(yè)組織體系更加健全拐叉，產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步凸顯。2022上半年厨棒，整個(gè)白酒行業(yè)最關(guān)注的事情棠吨，應(yīng)屬修訂后的《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于6月1日正式實(shí)施。新國(guó)標(biāo)對(duì)白酒雷镀、調(diào)香白酒等做出準(zhǔn)確定義野戏，對(duì)品類特點(diǎn)進(jìn)行清晰化表達(dá)，其中兆剃，此次新修訂的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“白酒”的定義更新為“以糧谷為主要原料哺挺，以大曲、小曲被核、麩曲暴姓、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮勃提、糖化湿儡、發(fā)酵、蒸餾凹尺、陳釀处榔、勾調(diào)而成的蒸餾酒”。自此吊宋，非糧谷釀造酒不再歸屬白酒類別纲辽。這也標(biāo)志著中國(guó)白酒行業(yè)以品質(zhì)為導(dǎo)向、以品牌為基礎(chǔ)的全面規(guī)范時(shí)代的到來璃搜。2022年，在零碳理念下这吻，白酒行業(yè)正在大力推進(jìn)低碳產(chǎn)業(yè)吊档、零碳工廠的建設(shè)，推進(jìn)了白酒產(chǎn)業(yè)的升級(jí)唾糯。多家酒企積極響應(yīng)號(hào)召怠硼，在其ESG報(bào)告中講述企業(yè)關(guān)于推動(dòng)節(jié)能減排，響應(yīng)碳中和號(hào)召的 ESG 品牌故事移怯。酒業(yè)龍頭貴州茅臺(tái)堅(jiān)持問題導(dǎo)向拒名，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，推進(jìn)生態(tài)提升芋酌，聚焦“氣增显、水、渣菜臣、綠伊丘、碳”等方面，圍繞保護(hù)赤水河生態(tài)萄天、建設(shè)綠色廠區(qū)异瞭、保護(hù)生物多樣性裹五；瀘州老窖持續(xù)推進(jìn)“數(shù)智瀘州老窖”建設(shè)，用智能制造驅(qū)動(dòng)節(jié)能降碳睛宝。山西汾酒則是從保護(hù)水源出發(fā)捅县，精種原糧，以綠色生產(chǎn)方式為基底打造綠色低碳循環(huán)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)體系酬楚；水井坊更是用了近20頁(yè)的篇幅猪晰，從落實(shí)環(huán)境方針明確責(zé)任體系、環(huán)境合規(guī)谜珠、高效清潔生產(chǎn)状寨、環(huán)保的辦公運(yùn)營(yíng)、關(guān)鍵績(jī)效數(shù)據(jù)等方面士修，詳述了公司如何將環(huán)境保護(hù)貫徹于公司的所有業(yè)務(wù)與運(yùn)營(yíng)活動(dòng)枷遂。酒類企業(yè)參與碳中和行動(dòng)，不僅僅是響應(yīng)政策棋嘲，樹立品牌形象酒唉，作為氣候風(fēng)險(xiǎn)巨大的酒類行業(yè)，參與氣候行動(dòng)更是責(zé)任與義務(wù)沸移。2022年，數(shù)字領(lǐng)域新概念頻出阔籽，從智能釀造到元宇宙釀酒，頭部白酒企業(yè)不斷積極開拓?cái)?shù)字化領(lǐng)域牲蜀。在這一年里笆制，基于數(shù)字化的全面控價(jià)分利模式正在成為酒類企業(yè)的基礎(chǔ)應(yīng)用。國(guó)臺(tái)涣达、金沙在辆、夜郎古、舍得都在導(dǎo)入全面控盤分利模式度苔，強(qiáng)調(diào)管住庫(kù)存匆篓、管住貨物流向、管住費(fèi)用余窖、管住價(jià)格體系猾妖，從而維護(hù)和提升品牌形象。另一方面BC聯(lián)動(dòng)森片、C端運(yùn)營(yíng)也正在成為廠家數(shù)字營(yíng)銷能力提升的核心啼脑。數(shù)字化團(tuán)購(gòu)、數(shù)字酒證這些從概念到方案毯炊、從方案到行動(dòng)都在開始踐行令袒。當(dāng)前環(huán)境下瞄隶，企業(yè)的獲客成本越來越高，如何更加精準(zhǔn)地服務(wù)客戶程蠕，如何提高運(yùn)營(yíng)效率第讯，借助大數(shù)據(jù)和數(shù)字化進(jìn)行提升，正在成為酒企思考的方向辣铡。2022年，高線光瓶酒領(lǐng)域不僅火刊愚，也很卷踊跟。名酒陣營(yíng)的光瓶酒除了玻汾、西鳳綠玻鸥诽、沱牌T68商玫、尖莊、順品郎等老牌產(chǎn)品外牡借，2022年的新生力量也是不容小噓拳昌。從產(chǎn)品發(fā)布層面看，汾酒钠龙、瀘州老窖炬藤、江小白、光良等酒企都推出了高線光瓶酒產(chǎn)品碴里；從行業(yè)評(píng)估角度看沈矿，有資料顯示光瓶酒市場(chǎng)已經(jīng)超過1000億。另外咬腋，在新國(guó)標(biāo)的影響下羹膳，高線光瓶酒的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步強(qiáng)化，越來越多的消費(fèi)者在追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的同時(shí)根竿，將目光放在了高線光瓶酒領(lǐng)域缰寻，其消費(fèi)需求旺盛。總體來看卜呈，高線光瓶酒市場(chǎng)的總?cè)萘渴窃跀U(kuò)張之中艰耿，并且在未來一段時(shí)間內(nèi)這種趨勢(shì)仍將持續(xù)。2022年苔盆，國(guó)潮現(xiàn)象在酒行業(yè)越來越普遍，茅臺(tái)欲灾、五糧液汤浊、瀘州老窖等一線白酒品牌不必多說，一直以來國(guó)潮新品層出不窮，深受行業(yè)與消費(fèi)者喜愛砚皆。此外纤票，舍得酒的“智慧舍得”，內(nèi)參的“萬里走單騎”活動(dòng)取得的極佳效果旦良，都證實(shí)了酒企在弘揚(yáng)品牌文化時(shí)主動(dòng)和中國(guó)的哲學(xué)猪攀、國(guó)學(xué)相聯(lián)系的正確性。而在投資領(lǐng)域侵俗，2022年4月29日锨用，純糧國(guó)潮酒喜士獲數(shù)百萬元戰(zhàn)略投資，也透露了國(guó)潮白酒的發(fā)展前景隘谣。如今增拥，國(guó)人對(duì)中華傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感越來越強(qiáng)，酒業(yè)的國(guó)潮風(fēng)開始從小眾文化逐步發(fā)展為主流文化寻歧。總體來看掌栅，2022年，白酒行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)码泛，酒業(yè)人也從未放棄過突破與升級(jí)猾封。正所謂“為者常成，行者常至”噪珊，在2023年晌缘，中國(guó)白酒的后疫情時(shí)代，白酒行業(yè)必將迎來又一次新的騰飛痢站。文中圖片來源于網(wǎng)絡(luò)磷箕，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
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