糧為酒之肉氛拜，曲為酒之骨假消，水為酒之血拜岂。
醬香型贺辰、藥香型、老白干香型... ...白酒的香型令人眼花繚亂投放。但是炸客，最基礎(chǔ)的香型只有四種，而其它的香型戳稽，都是在這幾種香型的基礎(chǔ)上形成的馆蠕。
一、醬香型
醬香型亦稱為茅香型惊奇，屬于大曲酒類互躬，是以高粱、小麥為原料颂郎，經(jīng)過傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀造而成吼渡，其香氣“醬香突出，香氣幽雅乓序，優(yōu)雅細膩寺酪，酒體醇厚，回味悠長”竭缝。并且房维，這里的醬香并不是醬油香，而是指由多種香氣物質(zhì)復合而成跳蚓，產(chǎn)生的獨特香氣疑惨。
貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是醬香型白酒的發(fā)源地抠建，也是醬香酒最著名的產(chǎn)地估掐，“國酒”茅臺就產(chǎn)自這里。
茅臺鎮(zhèn)
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
二盛己、濃香型
濃香型白酒船酗，是中國白酒中產(chǎn)量最大、覆蓋面最廣的一個香型弊肢，也是目前中國白酒市場占有率最高的收泥，曾經(jīng)達到80%以上，現(xiàn)在也在70%以上蠕为。北到東北的哈爾濱琐店，南到海南島，西到新疆，東到江蘇都有各自的濃香型白酒俊势。
以糧谷為原料洋魂，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵喜鼓，固態(tài)蒸餾副砍，陳釀、勾調(diào)而成的庄岖，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒豁翎，是濃香型白酒的標準定義。
“窖香濃郁隅忿，綿甜甘冽谨垃，香味協(xié)調(diào)，尾凈香長”硼控，是濃香型白酒帶給你的香氣感受。
圖片來源：瀘州御酒老作坊官網(wǎng)
三胳赌、清香型
清香型白酒以高梁等谷物為原料牢撼，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝疑苫、固態(tài)地缸發(fā)酵熏版、清蒸流酒。整個過程強調(diào)一個“清”字恒建，“一清到底”系亭，不能有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。
大曲
圖片來源：百度百科
清香型白酒“清香純正差赂，諸味協(xié)調(diào)晋合，醇甜柔口，余味爽凈”拨俏，可以概括為：清掐腕、正、甜智复、凈捺再、長五個字，清字當頭光樱，凈字到底糜隶。
四、米香型
米香型白酒主要以大米為原料尿愿，經(jīng)固態(tài)会激、半固態(tài)發(fā)酵，蒸餾，儲存膀捷，老熟精釀而成迈嘹，因使用小曲（酒藥，酒餅全庸，白藥）作為糖化發(fā)酵劑秀仲，所以又稱為小曲酒。雖然米香型白酒的原料是大米壶笼，但是并不是所有以大米為原料的蒸餾酒都是米香型白酒神僵。
圖片來源：百度百科
主要分布在兩廣、兩湖覆劈、閩保礼、贛、蘇责语、皖炮障、臺地區(qū)的米香型白酒，香氣蜜香清雅坤候，入口綿柔胁赢，入口爽凈，回味怡暢投篇。
四大香型相互糅合欠杀、發(fā)展，形成了如今龐大的白酒香型體系爸备。
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