古往今來雷昵，酒在中國歷史上都占據(jù)著重要的位置。源遠(yuǎn)流長的酒文化断猩，深深印刻在華夏大地之上。無數(shù)文人學(xué)士執(zhí)筆寫下美酒佳釀的詩句沪翔，留下了斗酒肪瘤、宴會、餞行等種種佳話潮瓶。
中國眾酒之上陶冷，可為白酒；白酒之最毯辅，當(dāng)屬茅臺酒埂伦。
貴州茅臺酒（圖自貴州茅臺集團官網(wǎng)）
全黔第一
茅臺酒，乃貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)思恐，作為中國三大名酒“茅五劍”之一沾谜，至今已有800多年的歷史。
漢代的枸醬酒壁袄，常被后人認(rèn)為是酒的始祖类早。《遵義府志》有載：枸醬嗜逻，酒之始也涩僻。
公元前135年，西漢使臣唐蒙出使至南越栈顷，即今仁懷茅臺鎮(zhèn)一帶逆日。他將此地所產(chǎn)的枸醬酒帶回長安，漢武帝飲后辐菩，大贊“甘美之”芭贬。由此，茅臺酒的前身——枸醬酒处膛，開始走出貴州深山坚呜，俘獲眾人的味蕾。
唐宋以后胆抓，茅臺酒逐漸成為歷代王朝的貢酒闸虹。經(jīng)由絲綢之路，茅臺酒傳播海外辽察，一時享有盛名敌痴。
飛天貴州茅臺酒（圖自貴州茅臺集團官網(wǎng)）
清代，茅臺鎮(zhèn)的酒業(yè)更為興旺腰步，涌現(xiàn)了多種茅臺佳釀溪臊。“茅臺春”“茅臺燒春”“同沙茅臺”等名酒品牌堆鸦，成為貴州白酒的精品之作镊鹊。《仁懷草志》中亦有“城西茅臺村制酒哥纫，全黔稱第一”的記載霉旗。
康熙四十三年，貴州的“偈盛燒房”將其所生產(chǎn)的酒正式定名為茅臺酒蛀骇。之后厌秒，茅臺酒坊又歷經(jīng)多年的變革與合并，終成就了如今品冠天下的茅臺酒擅憔。
茅香四溢
茅臺酒與蘇格蘭威士忌鸵闪、法國科涅克白蘭地齊名，是世界三大蒸餾名酒之一暑诸。新中國成立后蚌讼，茅臺酒斬獲多個國內(nèi)、國際獎項个榕，遠(yuǎn)銷世界各地篡石，被譽為“世界名酒”“祖國之光”芥喇。
作為中國大曲醬香型白酒的鼻祖，茅臺酒色清透明凰萨、醬香突出继控、醇香細(xì)膩。其酒體豐滿笤碍，入口柔綿况饥，回味悠長，杯體留香持久支赖，真當(dāng)?shù)闷稹帮L(fēng)味隔壁三家醉荸冒，雨后開瓶十里芳”的贊譽。
茅臺酒香而不艷访跪，香氣全憑自然發(fā)酵得來扬饰。在馥郁甘爽的香氣之中，融合了醬香化威、窯底香这疟、醇甜三大風(fēng)味，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”醋躏。
陳年貴州茅臺酒（圖自貴州茅臺集團官網(wǎng)）
不同于其他酒的生產(chǎn)虹婿，茅臺酒的制作嚴(yán)格秉承“三高”與“三長”工藝。三高擒买，即高溫制曲朝刊、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒蜈缤；三長拾氓，即大曲貯存時間長、茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長底哥、茅臺酒基酒酒齡長咙鞍。
茅臺酒的釀制技藝可謂千古一絕。它以優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料趾徽，經(jīng)兩次下料续滋、九次蒸煮、八次攤晾加曲孵奶、七次取酒疲酌，生產(chǎn)周期長達一年。此時釀制所得的基酒還需陳貯三年以上了袁，再與不同香型朗恳、不同輪次、不同酒齡载绿、不同等級的基礎(chǔ)酒進行勾兌調(diào)配渠余，又貯存一年斟策，直至酒質(zhì)呈和諧醇香、綿軟柔和之勢采散，才準(zhǔn)正式裝瓶面世庸磅。
千年茅臺，香飄萬里蚌斑。與友人把酒言歡，可縱心陶醉于茅臺酒之中宽藏。
來源：新華網(wǎng)慰适、騰訊網(wǎng)、搜狐網(wǎng)
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