隨著生活品質(zhì)的提高薛窥，紅酒對(duì)于我們來(lái)說(shuō)已不再陌生癞糙。情侶約會(huì)栈妆，它是創(chuàng)造浪漫氛圍的“制霸神器”泊宴；朋友相聚筷资，它能快速拉近彼此之間锌拱，以下分享紅酒基本知識(shí)肘鹅。
第一步：酒瓶的信息姿抒，瓶身上自上而下的文字為：生產(chǎn)商;酒的品種;產(chǎn)地;葡萄類型;生產(chǎn)年份奇门。酒精含量位于最下方盒伸。
第二步：適飲溫度 不同酒的最佳飲用溫度不同： 紅葡萄酒應(yīng)該在室溫下飲用(20-25攝氏度) 桃紅葡萄酒需要的溫度稍低(7-13 攝氏度) 白葡萄酒和起泡酒應(yīng)該冰鎮(zhèn)后飲用(低于5攝氏度)
第三步：酒杯的選擇 不同的酒杯針對(duì)不同品種的酒，如上圖栖啰，相當(dāng)復(fù)雜橘沾。你當(dāng)然不必在家置備如此齊全的酒具，只要為自己喜愛(ài)的酒配上合適的杯子就好劫漠。常用的笛形香檳杯(champagne flutes)和葡萄酒杯(port glasses)自然是必不可少的仲它。?
第四步：持杯和晃杯 正確的持杯方法是拿住杯腳，(這點(diǎn)對(duì)于冰鎮(zhèn)過(guò)的酒特別重要拄弯，因?yàn)槟愕氖謺?huì)提高酒杯的溫度兜飒，影響酒的口味)然后轉(zhuǎn)動(dòng)手腕， 讓杯中的酒輕柔地沿杯壁旋轉(zhuǎn)贞盯，釋放酒的香氣音念，同時(shí)也給酒留出更充足的氧化時(shí)間，使酒有柔和的過(guò)程邻悬≈⒒瑁
第五步：酒的顏色 葡萄酒不僅只有紅、粉父丰、白三色肝谭。酒色的深淺和濃淡指示著酒的年齡和類型 《晟龋 如果酒的顏色看上去渾濁攘烛，就說(shuō)明有問(wèn)題，換杯子再試試镀首，如果還不行就果斷扔掉這瓶酒坟漱。
第六步：酒精含量 葡萄酒的酒精濃度在 11%到14%之間更哄。輕淡的酒通常酒精含量也較少芋齿，需在開(kāi)瓶后三天內(nèi)飲完。厚重的酒通常酒精含量較高用玷，開(kāi)瓶后十天內(nèi)飲完即可秤瞒。
第七步：酒的香氣 要想在你那些品酒行家朋友面前擺酷疗涎，你必須對(duì)葡萄酒的香氣有所了解侵透。 常見(jiàn)的酒香分六大類型：果香理若，礦物香逞脚，甜香和木香，辛香和味香涡似，花香和草香霸篡，奶香和堅(jiān)果香薯湾。上圖分別給出了每一種香型包含的具體香味的名稱，有興趣的可以一一進(jìn)行研究咒饼】涣遥 真正的品酒專家甚至可以品出一種酒包含的不同層次的味道。對(duì)于小白渔硫，只要能說(shuō)出一皱坛、二種就相當(dāng)不錯(cuò)了《咕蓿
第八步：?jiǎn)螌帯 ‘?dāng)我們聽(tīng)品酒專家侃侃而談時(shí)剩辟，經(jīng)常感到困惑的一個(gè)名詞就是單寧(Tannin)。其實(shí)往扔，你只要知道：?jiǎn)螌幨瞧咸丫扑囊环N化合物質(zhì)贩猎，讓酒入口后口腔有干澀的感覺(jué)∑继牛 也不妨再多了解一點(diǎn)：?jiǎn)螌幨亲匀淮嬖诘囊环N多酚物質(zhì)吭服，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來(lái)蝗罗，或者是因?yàn)榇嬗谙鹉就皟?nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來(lái)-尤其在紅葡萄酒中含量較多 艇棕，有益于心臟血管疾病的預(yù)防，白葡萄酒酒也會(huì)因在橡木桶久存而含有單寧串塑。單寧增加了葡萄酒的苦澀感沼琉，令味道更加厚實(shí)。
第九步：風(fēng)土 風(fēng)土(Terroir)這個(gè)詞匯只有真正的品酒專家才會(huì)用到桩匪，它是一系列特殊元素的統(tǒng)稱：氣候琉枚，地形，土壤類型冶侮，同一地方種植的其他作物等更鼻，對(duì)葡萄的生長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生巨大影響∶翘眩 各地風(fēng)土不同孝炫，產(chǎn)出的葡萄口味不同，釀出的葡萄酒也各不相同浦砸。 對(duì)于沒(méi)有精力和耐心更深入地研習(xí)葡萄酒知識(shí)的人 不妨將以下的要點(diǎn)匯總圖存在身邊段许，方便臨時(shí)抱佛腳毯旷。
