在打開一瓶葡萄酒時，你會觀察到這款酒的酒液顏色庇讥、氣味以及酒塞等方面的狀態(tài)，這其中就可能隱藏著某些信號疹神，告訴你這瓶酒或許已經(jīng)不適合飲用了。
葡萄酒顏色抓深，在很多時候會告訴人們這款酒的年份信息，也會告訴人們這款酒是否過度氧化芥斋。一般來說斟记，隨著時間的延長，紅葡萄酒的顏色會由深變淺趋沧，若是酒液呈現(xiàn)為較為淺淡的褐色盈械，則這款酒可能過分“年老”了；白葡萄酒的顏色則會隨著時間由淺逐漸變深妻诚，若是您觀察到酒液呈現(xiàn)較為深的黃棕色案贩，則需要進一步確認這款酒是否過度氧化或年份太久了。
任何一位葡萄酒品鑒者都應(yīng)該牢記葡萄酒中可能會發(fā)生的“異味”愤厦，因為這些令人不太愉快的異味攒庵，往往代表著這瓶葡萄酒正遭受著污染。常見的“軟木塞污染”會帶給葡萄酒濕紙板的異味败晴，而帶有臭雞蛋味的硫化物污染也是較為容易被識別的浓冒。
葡萄酒是一種嬌貴的飲品，即便在儲存過程中也需要小心呵護尖坤，特別注意要在10℃-15℃的儲存溫度稳懒，過熱的環(huán)境溫度以及頻繁的溫度變化都可能影響葡萄酒軟木塞的密封性，從而導(dǎo)致空氣中的氧氣大量進入酒瓶慢味，進而影響這款葡萄酒的品質(zhì)场梆。因而，在打開一瓶葡萄酒時纯路，也要仔細觀察這款酒的酒塞狀態(tài)或油，若是酒塞明顯凸出發(fā)生脹塞，則需要特別注意感昼，進一步確定這款酒的品質(zhì)装哆。
