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無論是在日常生活中耘沼，還是影視劇中，我們經(jīng)持煅危可以看到手持紅酒杯群嗤，一邊輕晃，一邊聞香的人兵琳。有人認(rèn)為這是故作優(yōu)雅狂秘，也有人認(rèn)為搖杯對葡萄酒有好處。那么搖杯到底有什么用呢躯肌？你知道如何優(yōu)雅地?fù)u杯嗎者春？
葡萄酒給我們帶來的愉悅享受有一半都來自香氣碧查，而在不搖杯的情況下，我們聞到的香氣非常有限校仑，所以需要通過適當(dāng)?shù)負(fù)u杯幫助香氣散發(fā)出來舅尸。此外，塵封多年的葡萄酒中可能會有一些不悅的味道捻仁，通過搖杯得鸳，可以迅速將這些異味趕走。不搖杯的葡萄酒喝起來可能會略顯疲態(tài)扳引，香氣可能會非常封閉，搖杯后可以讓葡萄酒恢復(fù)活力吊任。這是因?yàn)樵趽u杯的過程中蛙府，酒液和空氣的接觸面會加大，受到微氧化。這個過程就好像讓葡萄酒蘇醒過來树聪，同時可以使葡萄酒口感變得更加圓潤柔順瘤嗜，同時提升葡萄酒的整體風(fēng)味。有些酒沒有必要用醒酒器醒酒胡电，杯醒 + 微微搖杯就可以讓葡萄酒恢復(fù)活力着还。搖杯后，可以更加清晰地看到葡萄酒顏色的漸變徽惋，同時觀察葡萄酒的粘性和掛杯程度案淋，進(jìn)而猜測葡萄酒的口感厚薄程度及質(zhì)地等。通常险绘，質(zhì)地稠密或甜度較高的葡萄酒在搖杯時一般旋轉(zhuǎn)速度較慢踢京，并會粘附在杯壁上。因此當(dāng)你停止搖杯時隆圆，酒液就會在杯壁上形成「酒腳」或「酒淚」（俗稱掛杯漱挚，這和葡萄酒的酒精、糖分及甘油含量有關(guān)）渺氧。通常旨涝，掛杯較多的葡萄酒要么屬于高酒精度型要么就是甜度較高。有的靜止葡萄酒中也會含有少量的氣泡侣背，如果你不喜歡白华，同樣可以通過搖杯解決。不過需注意的是贩耐，喝香檳等起泡酒一般不建議搖杯弧腥，否則易讓氣泡消散，風(fēng)味減退春佑。事實(shí)上，搖杯只是品酒時的一個基礎(chǔ)動作栽不，但也關(guān)乎逼格挣徽。搖杯看似簡單，但其實(shí)是一項(xiàng)技術(shù)活哲童，那么如何優(yōu)雅地?fù)u杯呢咙借？這是最簡單易學(xué)的一種搖杯方式，你只需要將倒好葡萄酒的酒杯放在桌上堡酗，然后用右手大拇指和食指夾住杯共蓖叮或者按住杯托，在桌上輕輕畫圈即可斜兽。這在進(jìn)餐期間防苗，或任何有桌子的地方都可以實(shí)施羽址，非常方便，同時也不易灑出图呢，因而更安全条篷。（2）手持式：盡顯優(yōu)雅姿態(tài)的一種搖杯方式當(dāng)你站立著和他人聊天，或者前面沒有任何桌子等東西作為依托時蛤织，當(dāng)然就只好采用手持式搖杯法了。這對新手來說可能有一點(diǎn)點(diǎn)難度鸿染，但稍加練習(xí)都不足為患指蚜。搖杯時，手持杯柄涨椒，手腕朝一個方向發(fā)力摊鸡，然后以一個點(diǎn)為中心緩慢旋轉(zhuǎn)酒杯。當(dāng)酒液在杯中轉(zhuǎn)出漂亮的漩渦時蚕冬，就算搖杯成功了免猾。注意：喝葡萄酒時不需要一直重復(fù)搖杯，因?yàn)閾u杯是為了讓葡萄酒更好喝囤热，如果一直矯揉造作地?fù)u杯猎提，不僅會讓香氣消失殆盡，同時也會儀態(tài)盡失旁蔼！建議搖杯的時間控制在 5 秒左右锨苏，除非葡萄酒需要大量與氧氣接觸。（1）用水代酒旺民。作為一個新手，搖杯的時候難免會將葡萄酒灑出來牙茅。為了不浪費(fèi)美酒同時不弄臟周圍的東西阵拜，最好的辦法就是用水代替酒來進(jìn)行搖杯練習(xí)。（2）不要倒太多水指锉。搖杯不能倒太多酒稍呛，練習(xí)自然也不能倒太多水。要是不信你可以試著倒一大滿杯水后進(jìn)行搖杯姿叠，你會發(fā)現(xiàn)蛾沪，不僅搖起來非常費(fèi)力，而且也很容易灑出來憋址。所以拗炎，練習(xí)搖杯時的倒水量也要和平時倒酒量差不多。（3）動作要輕霍凛。搖杯是一項(xiàng)技術(shù)活李根，但更是凸顯個人優(yōu)雅姿態(tài)的時刻槽奕，過于粗魯不僅破壞個人形象，也容易使酒液灑出來房轿。（4）重復(fù)粤攒。俗話說，熟能生巧囱持。你不妨按照上文提到的方法夯接，不斷重復(fù)練習(xí)，肯定有一天你也可以輕松優(yōu)雅地?fù)u杯纷妆。（5）在日常喝酒中實(shí)踐盔几。俗語又說，實(shí)踐出真知掩幢。只有在日常喝酒時實(shí)踐起來逊拍，才真正算得上學(xué)會了搖杯。關(guān)于如何搖杯其實(shí)并沒有什么硬性規(guī)定际邻，這是一個熟能生巧的過程芯丧，只要達(dá)到想要的效果，每個人都可以有自己獨(dú)特的方式世曾。等你搖上癮了懊霹，你就會發(fā)現(xiàn)，喝咖啡時也會不自覺搖下杯掘楔，有時候甚至連喝水也不放過弹爱，手總會下意識地?fù)u一搖再喝。-END-
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