【鄭小塔 · 快速成為葡萄酒專家】
有位做直播的女性朋友跟我說，“鄭小塔食拜，熱紅酒比紅葡萄酒好喝多了鸵熟！你看，紅酒喝起來负甸，澀澀的流强，干干的，還是熱紅酒味道好呻待！”
更討小資姑娘們歡喜的是打月，熱紅酒，如同巴黎水蚕捉、意式咖啡奏篙、香檳、伊比利亞生火腿迫淹，代表著一種當下潮流的生活方式秘通。
尤其，姑娘坐在時尚餐廳飲用熱紅酒的照片升筛，曬在朋友圈和社交平臺上振沾，總能迎來很多人點贊垛搏。
但是，也有一些人不解莽恩。
2022年的WSET二級品酒課程中肩卡，就有一位學(xué)生向我提問，“鄭小塔老師偏笋，熱紅酒在國外流行至少幾百年蟹助，為什么這兩年在中國突然爆紅了？是什么原因呢莱艺？”
這位剛從英國留學(xué)回來的女孩捉痰，有些困惑。
歐洲人習(xí)以為常的一款圣誕節(jié)飲品榄集，到了中國湖吭，卻搖身一變，成為爭相飲用的時尚單品苗率。
太不可思議了碉渡！
“熱紅酒的紅火，跟2021年冬天疫情有關(guān)”母剥，我慢慢解釋道滞诺。
1?
原本默默無聞的熱紅酒
在2021年冬天之前，熱紅酒在中國還是默默無聞的环疼。
雖然习霹，它在中國出現(xiàn)的時候，已有十多年時間炫隶，但還是像 Kie Lie Fie（跑龍?zhí)祝┧频牧芤叮冀K紅不了，不溫不火伪阶。
這跟熱紅酒在歐洲的“光鮮靚麗”煞檩，大相徑庭。
在歐洲國家栅贴，熱紅酒可是一種家喻戶曉的冬季飲品斟湃！
它擁有兩千多年的歷史，而法國釀造葡萄酒的時間筹误，也就兩千年桐早。
《冬季，像歐洲人一樣喝熱紅酒订岗！》文章中喇喂，鄭小塔我詳細描述過歐洲人飲用熱紅酒的場景饰逝。
歷史上，歐洲人曾把熱紅酒當做保健酒和滋補品雪奠。在藥物缺乏的中世紀文浆，熱紅酒被當做良藥，用來醫(yī)治病人踪启，調(diào)理身體虛弱的人升价。
熱紅酒，是冬天北歐人御寒的酒精飲料茧天。尤其是德國窄悍、挪威、瑞典磨夕、芬蘭等國家屯远，冬日飲用熱紅酒，就跟我們保溫杯喝茶一樣普遍捕虽，是日常生活的一部分慨丐。
歐洲人過圣誕節(jié)時，制作和飲用熱紅酒泄私，好像國內(nèi)北方人包餃子吃餃子似的房揭，是一項標準的過節(jié)內(nèi)容。
更不用說晌端，一到冬季捅暴，歐洲遍布街頭巷尾，大小餐廳酒吧斩松，都有熱紅酒的身影伶唯。
所以，對照起熱紅酒在西方國家的光輝史惧盹，我們也能明白乳幸，它在中國遲早會紅火起來，只是需要一個時機钧椰。
中國的小資餐廳粹断、風(fēng)情酒館和咖啡廳，一到冬天刻吵，依舊會推出熱紅酒恼孩，作為圣誕特飲，供客人們免費享用苦突。
雖然客人們總是一臉嫌棄樣牙硫，“這種喝起來甜甜的，紅酒不像紅酒，飲料不像飲料的防徊，是什么玩意兒柏豆？”
更有甚者，跟服務(wù)員講起道理來了选芦，“煮過的紅酒这毁，能喝嗎？你們餐廳真不專業(yè)赌列！不懂酒混闪！”
只有少數(shù)客人知道，“咦阅嘶，這是熱紅酒属瓣，歐洲人冬天可喜歡喝了，這是歐洲的一種風(fēng)俗習(xí)慣奈懒〉煊浚”
那個時候，幾個開餐廳的朋友磷杏，是這么跟我描述熱紅酒處境的溜畅。
不過，國內(nèi)的餐廳和小酒館极祸，依舊努力宣傳熱紅酒慈格，十年如一日般，一到冬季遥金，就推出各種各樣的特色熱紅酒浴捆。
畢竟，熱紅酒作為歐式特色飲品稿械，是西式餐廳必備的一種飲料选泻。如同沒有牛排、面包和刀叉寿宅，西式餐廳還能有西方味道嗎洒唇？
后來，隨著中西方文化交流的頻繁卫糙，國內(nèi)餐廳酒館的推廣卸腐，中國人也逐漸知道“熱紅酒是怎么一回事”，冬天在餐館里點熱紅酒飲用的客人欺靠，也慢慢增多屿赶。
特別是國外留學(xué)過的，出國旅游過的肾寡，做外貿(mào)出口的差机，這些人群對熱紅酒充滿著極大興趣。朋友告訴我說，“鄭小塔荐多，熱紅酒讓我回想起在異國他鄉(xiāng)的求學(xué)經(jīng)歷假刘！”
朋友聚餐纪尊、情侶約會候殿，暖暖的熱紅酒，還是一個頗有嚼頭的話題献雅，平添了幾分情調(diào)碉考。
到這里，熱紅酒在國內(nèi)的“熱度”在升高挺身，但離“真正紅火”還是有一段很長的距離侯谁。
2
年輕人對熱紅酒的突然狂熱
轉(zhuǎn)眼到了2021年，也就是疫情第二年章钾。
入冬后墙贱，中國年輕人發(fā)現(xiàn)，疫情管控之下贱傀，到了周末惨撇，竟然沒事可干，沒物可玩府寒。
“郊外野營”已經(jīng)紅火一年多魁衙，不再新鮮，甚至有審美疲勞株搔。同時剖淀，進入冬天，天氣轉(zhuǎn)冷肌辑，也不好外出野營足渔。
2021年秋天開始，疫情又在全國各地時有爆發(fā)刹造，各地出現(xiàn)嚴管現(xiàn)象丹碑。哪怕，我所在的杭州赂相，這座以“疫情最佳防范城市”著稱的城市寓鳄，也開始有疫情發(fā)生。
于是晋挑，都市年輕人們只能待在原地跛孕，待在城市里，更不用說出遠門旅行肄寻。
這個時候舟鲁，西式餐廳和小酒館，按照往年冬季慣例照常推出的熱紅酒，引起了年輕人們的注意坡沿。
百無聊賴的他們糊探，發(fā)現(xiàn)這種叫做“熱紅酒 Mulled Wine”的飲料，好特別河闰，好有新鮮感科平！
跟平時喝到的紅葡萄酒截然不同，熱乎乎的姜性，甜甜的瞪慧，還有一股別致的辛香味兒！
年輕人們上網(wǎng)一查部念，發(fā)現(xiàn)熱紅酒還是歐洲一種歷史悠久的傳統(tǒng)飲料弃酌，跟圣誕節(jié)有著深刻的淵源，帶著眾多光環(huán)儡炼。他們驚呼妓湘，“熱紅酒，簡直是一款寶藏飲料乌询！”
更讓他們驚喜的是榜贴，熱紅酒有一種“治愈感”。
怎么說呢楣责？
與歐洲圣誕節(jié)緊密相連的熱紅酒平俘，自帶一種快樂基因和節(jié)日喜慶。而從熱氣騰騰的鍋里舀出玻温，裝到熱烘烘的杯里猴豁，再喝到暖意洋洋的肚中，熱紅酒又帶著一股“溫暖”级闭。
這讓冬天疫情下焦慮緊張的小資姑娘們悲碰，不管在身體，還是心理上本洁，都得到了陣陣撫慰泻磅。
那時，有女性朋友跟我說道搔片，“鄭小塔煞松，喝到暖暖的熱紅酒，我全身都松散了脸缆，感覺世界還是那么美好芳争！”
自此，熱紅酒在中國開始紅火起來别粮。
熱紅酒在家里就可以制作懈词，也讓它占盡優(yōu)勢蛇耀。
操作簡單，完全不用考慮廚藝坎弯！
都市年輕人纺涤，尤其是小資姑娘，本就喜歡自己動手抠忘，享受做美食的樂趣撩炊。紅葡萄酒、糖褐桌、香料衰抑、水果為基本元素，容易得到的配料荧嵌，制作起來簡便，也不用花費很長時間砾淌。
只要你想啦撮，熱紅酒還能做出不同的花樣。你可以別出心裁汪厨，可以隨大流例是，更可以隨心所欲。
簡而言之蛙檐，制作熱紅酒是一件好玩有趣的事兒狐怯，尤其是在疫情時而爆發(fā)的無聊乏味的2021年冬天。
熱紅酒激起年輕人們的炫耀心理贪犁，讓它真正火爆起來颜肥。
年輕人都有一種“炫”的心理，標新立異的檀氏、時尚潮流的退厕、引發(fā)情緒的，都喜歡“曬”在朋友圈和社交平臺上纳帽。
而熱紅酒在歐洲擁有豐富的文化底蘊寸颇，進入中國后，成了一種“洋玩意兒”挣呛，又有浪漫圣誕節(jié)做背書础健，本身就蘊藏著眾多“潮”元素！
當這一點舰绘，被國內(nèi)年輕人充分挖掘蹂喻，連帶著前面所說的“新鮮感”“治愈感”“制作好玩有趣”，引發(fā)了熱紅酒在國內(nèi)各大社交平臺上的“刷屏狂潮”除盏。
我印象深刻的是叉橱，2021年那個冬天挫以，到處都有熱紅酒的身影，不管在現(xiàn)實中窃祝，還是在網(wǎng)絡(luò)上掐松。
Emmm…
熱紅酒徹底火爆了！
3
商家和新媒體的推波助瀾
餐廳酒館和自媒體網(wǎng)紅們粪小，為熱紅酒在2021年冬天里的一把火大磺，添足了燃料。
國內(nèi)的西式餐廳和小酒館探膊，自然不必說杠愧，熱紅酒的一夜成名，讓它們找到新的賺錢機會逞壁。
2021年下半年流济，疫情嚴控下，人流稀少债轰，餐廳酒館們的生意已經(jīng)搖搖欲墜铆糙，這時，熱紅酒像是低迷已久的股票丐闲，突發(fā)大利好械琴，股價節(jié)節(jié)攀升，任誰都想進去索官，蹭熱度狰了，搏一把！
于是势瘤，我們看到乐标，在那個冬天，國內(nèi)大小餐廳酒館接吠，仿佛一夜之間宜裂，把熱紅酒擺上柜臺和餐單。
10缕圣、15塊錢一杯的熱紅酒掀哎，成為店鋪的引流酒款。更有商家在店門口支起小鍋旺坠，現(xiàn)煮熱紅酒乔遮，為的是吸引人氣。
咖啡館為拯救慘淡業(yè)績取刃，也開始銷售熱紅酒蹋肮。這一年冬天，在咖啡館璧疗，你除了能聞到咖啡香味坯辩，還能感受陣陣熱紅酒的香料味馁龟。
茶飲店也不放過這個機會∑崮В“奶茶一哥”喜茶推出“燉梨熱紅酒”坷檩，葡萄酒混合茶飲，引發(fā)愛好者打卡熱潮改抡。
同樣的還有酒商和網(wǎng)店矢炼，為了刺激銷售，推出瓶裝的香料熱紅酒（不好喝）阿纤。線上銷量最好的是辣摘，熱紅酒料包，十足的懶人包荡将，讓年輕人們在家做熱紅酒涵群，方便又簡捷。
如此一來潭均，全國各路商家的推動下校搀，把熱紅酒的火熱推到一個新的高度。
美食自媒體的KOL和網(wǎng)紅們号找，是熱紅酒火爆的另一推手。
博主們的嗅覺是最靈敏的会刀，當下什么事物有熱度泥碳，就緊跟什么。
有些網(wǎng)紅博主掏绍，屬于探店類泰牵、打卡類的，他們需要最新最有爆發(fā)潛力的素材译命，但2021年冬天芥吟，國內(nèi)疫情及封控下，可寫可拍的美食題材专甩，實在有限钟鸵，而熱紅酒逐漸走紅，讓他們眼前一亮涤躲。
于是棺耍，中國幾乎所有美食博主，猶如餓狼撲羊般种樱，一哄而上蒙袍，緊緊咬住“熱紅酒”主題不放，創(chuàng)作出無數(shù)的文章視頻內(nèi)容嫩挤。
在他們的極力渲染下害幅，熱紅酒在各個網(wǎng)絡(luò)平臺上的曝光率消恍，呈幾何倍數(shù)增加。尤其在潮流生活方式著稱的小紅書以现，清一色狠怨、整頁整頁的熱紅酒內(nèi)容，讓人不禁疑惑叼风，難道中國美食只有熱紅酒了嗎虽柜？
也因此，熱紅酒的紅火威众，美食博主和網(wǎng)紅們功不可沒财偶。
其實，2021年冬天哼股，熱紅酒在中國突然爆紅课枉，也印證著一句話，“是金子荧肴，總會發(fā)光的杆赃。”
好似逐漸過氣的王心凌恃定，穿身學(xué)生裝宣忧，跳段活力舞，唱首回憶歌寞殿，竟然又開始爆紅锤扣，比以往還火熱！
有些物骡尽，有些人遣妥，只是需要一個時機。
請客吃飯買紅酒谭贪，
上鄭小塔葡萄酒嚴選網(wǎng)店境钟，
長按下圖二維碼后，
點擊“識別圖中二維碼”故河，可進入選購吱韭！
杭州品酒課程預(yù)告：
2月17~19日周五六日理盆，WSET二級葡萄酒課程報名啦！
3月10~12日周五六日，WSET二級葡萄酒課程報名啦犁式！
6月3、4日周末鲸嫁，9~11日周五六日刑映，WEST三級葡萄酒課程報名啦！
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