如何正確儲存葡萄酒垄套？
-
市面上只有一小部分優(yōu)質(zhì)葡萄酒在經(jīng)過長期儲存后會發(fā)展得更佳丹仅，大部分葡萄酒在推向市場后幾年內(nèi)需飲用完畢惰赋。要是收藏長期存放的葡萄酒就需要專業(yè)的葡萄酒儲存設(shè)備桌强。
溫度
很多人認(rèn)為紅葡萄酒和白葡萄酒應(yīng)該分開儲存在不同的溫度下,實際上這是個誤區(qū)胞饭。紅白葡萄酒分開儲存是因為服務(wù)時的溫度不一樣啄灭，白葡萄酒飲用溫度會低一些车匪。而如果長期存放朋蚜，一般酒柜的儲藏溫度在13-15 度日频，酒窖在 15-20 度。
濕度
酒窖中最佳的濕度是在 65-75%茧滞，酒窖中的冷卻裝置會使得酒窖變得極為干燥浮块，因此你需要在酒窖中安放一個加濕器來保持軟木塞的濕潤。如果酒窖中沒有使用任何的加濕裝置狠劳，可在地面上鋪上細(xì)砂層勉瘩，每天在上面酒水來保持濕度。
通風(fēng)
葡萄酒會像海綿般將周圍的味道吸到瓶中去品隅。酒窖中最好能夠有點通風(fēng),以防霉味太重杀坟。同理，存在冰箱中的葡萄酒最好不要放太久燃徊，以免冰箱中的味道滲透到酒里源玉。
光線
尤其是日光，會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅厚累。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟炼吴，降低它的質(zhì)量本鸣。但葡萄酒生產(chǎn)商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質(zhì)。酒瓶就相當(dāng)于葡萄酒的防曬“ 墨鏡”硅蹦。白熾燈比熒光燈更安全一些荣德，雖然它也會發(fā)射極少量的紫外線。
擺放方式
如果你的葡萄酒是用的軟木塞童芹，則需要水平放置涮瞻，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過于干燥假褪。如果你的葡萄酒是用螺旋塞署咽、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，最好豎立放置嗜价，起泡酒或者香檳在儲存是也要豎直著擺放艇抠。
避免震動
有理論說葡萄酒長期處于震動狀態(tài)下的話，其品質(zhì)會受到損壞久锥，因為震動會加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生的反應(yīng)家淤，分子之間的摩擦?xí)涌炱咸丫频某墒欤瑒×业恼饎雍芸赡軙嚻痍惸昶咸丫浦械某恋砦镔|(zhì)瑟由，從而使得它喝起來顯得比較粗糙总恐。在短期內(nèi)，日常生活中的震動并不會對葡萄酒造成明顯影響馍晴，但葡萄酒經(jīng)過運輸顛簸后坐默，要靜放2-3天后再飲用口感會更佳。
位置
即使在同一酒窖中驱偿，儲存條件也有細(xì)微差別蚜玲，例如較高的位置溫度比較高且光線較亮。擺放時可將較耐存如波特酒乓托，或耐久存的紅葡萄酒置于高處结憾，而將香檳或者白葡萄酒等較敏感的葡萄酒放在底層。在家中最便捷實用的方法去儲存葡萄酒就是購買葡萄酒柜剿营。
###
葡萄酒打開之后遗赘，如果不能盡快飲用，幾天之后就會失去濃郁的芳香千绍，隨后便會氧化產(chǎn)生醋味疾词。延長葡萄酒飲用時間的最簡單方法是：重新封口并儲存在冰箱里。即便這樣也只能多保存幾天灌旧。
需要保存更長時間則需要：
- 真空法?
抽去酒瓶內(nèi)的氧氣并將酒瓶密封绑咱。（不適合起泡酒）
- 覆蓋法
往酒瓶中注入比氧氣更重的氣體，從而在葡萄酒和空氣之間形成一個保護(hù)層枢泰。（卡拉文就是這個原理）
?-
