【醬香大崛起】
中國第一大醬香白酒茅臺還在高增長。
半年報顯示仿竣，2018年上半年敷主，貴州茅臺實現(xiàn)營業(yè)收入333.97億元，同比增38%氢觉；
凈利潤157.64億元幸亭，同比增40%。
而且不只是高增長症概，更是更猛的高增長蕾额。
按披露數(shù)據(jù)，2018年上半年彼城，貴州茅臺的營收和凈利潤都比2017上半年同期的增長還要高诅蝶，而其2018年第二季度的營收和利潤增長也比第一季度來得高。
市場層面募壕，53度飛天茅臺在嚴格價格管控下依然新高不斷调炬，一瓶酒的促銷甚至因為搶購的瘋狂，需要警方出面……
茅臺之外，整個醬香白酒也都在價量齊升缰泡。
去年下半年強勢推出青花郎的郎酒刀荒，既以“兩大醬香”對“醬香白酒”做了大普及，還在當年就銷量翻倍增長匀谣，讓市場頻頻喊出“錯過了茅臺照棋，不要錯過郎酒”，股民們則挖空心思地推測已提出上市目標的它武翎，到底是要借殼還是直接IPO？
兩大醬香之外走柠，茅臺與郎酒之間的40公里赤水河內(nèi)督巍，幾乎有點名號的醬香酒企業(yè)都雄心壯志，在沖向全國市場的路上芝麻開花節(jié)節(jié)高括者。
曾經(jīng)单旺，醬酒的銷售主要集中在產(chǎn)地貴州、四川脂挥，以及高消費重鎮(zhèn)北京拔怜，而今，河南骑枯、山東盏踢、廣東等省的醬酒市場跨越式的增長，其他地區(qū)也都紛紛跟進涡税，讓天南地北的訂單雪片一樣往赤水河兩岸的酒廠飛赐杏。
曾經(jīng)，醬酒一直停留在小眾市場醇锌，而今散骚，小眾正在加速大眾化，并且從過去的高端向次高端痕寓、甚至中低端更多元立體的格局發(fā)展傲醉。紅花郎、習(xí)酒窖藏呻率、茅臺王子酒硬毕、天朝上品等等的大廠單品都表現(xiàn)越來越好。
甚至筷凤，醬香白酒圣地千里之外的黑龍江北大倉酒業(yè)昭殉，也在過去的“北國茅臺“之外，迫不及待地跟隨藐守，打出“中國三大醬香”的新口號……
赤水河兩岸往來穿梭的挪丢，除了成噸成噸買酒的大豪客，還有更豪的，開口就是有沒有希望出售的酒廠乾蓬，或者有沒有合適蓋酒廠的地惠啄。
洋河、勁酒等也都把目光投向了赤水河任内，把一部分未來寄托給了醬香歇盒。
一切綜合下來就是，中國白酒業(yè)的醬香新時代已經(jīng)來臨腐熊，由此牽動的則是一個行業(yè)的萬億級財富洗牌與激蕩韩丸。
【歷史分水嶺】
在茅臺和郎酒對外彰顯的歷史中，醬香酒的歷史最早可追溯到司馬遷的《史記》冒瞎。
其記載說：“獨蜀出枸醬查新，多持竊出市夜郎。”這個蜀就是四川洛怠，郎就是今天郎酒所在地二郎的郎批先，也是夜郎自大的郎。夜郎的枸醬被獻給了漢武帝眉崩，漢武帝則在飲后贊為“甘美之”囤胯，然后定為了貢品，“漸為四方諸國所識徙蜓。”
枸醬因此被追認為醬酒的鼻祖蚪缚，但濃香型、清香型僻匿、醬香型官地、兼香型……在中國今日眾多的白酒香型品類中，漢武帝所贊的醬香型烙懦，卻依然只算是個小品類驱入。至2017年，全國醬香白酒的產(chǎn)量依然只占整個白酒產(chǎn)量的5%氯析。
如此悠久歷史卻只占區(qū)區(qū)5%的原因有很多亏较，比如產(chǎn)地局限，比如歷史原因掩缓，比如消費者喝不慣雪情，但最重要的還是，醬香白酒的成本高你辣，售價也更加高巡通。
不同于其他香型可用化學(xué)添加劑與香料勾調(diào)，醬香白酒完全由糧食發(fā)酵釀造而來舍哄，整個過程沒有任何的添加宴凉，包括勾調(diào)也是用酒勾酒誊锭；
不同于其他白酒可以快速且相對簡單的生產(chǎn)、出廠蓄帐，醬香白酒的兩次投料市砍，九次蒸煮，八次發(fā)酵警钥，七次取酒射疤，整個生產(chǎn)過程要整整一年，出廠上市則要5年晒躺，整個釀造過程和工藝也都極其復(fù)雜倾桩。
再加上對產(chǎn)地、原料的嚴苛挑胯，醬香白酒也就成了生產(chǎn)門檻符晃、成本最高，也必須售價更高的酒港摘，在消費力有限的情況下，無論酒企還是消費者也都望而卻步躬源。
讓醬香白酒不能勾調(diào)只能純糧食釀造的一個重要原因是脖嗽，它的香味成分在所有香型中最為復(fù)雜，且其主體香型到底是什么至今也分不清拆座，這也給其帶來第二個小眾的原因：很多消費者認為它味道怪主巍，喝不慣。
這些讓其小眾的局限挪凑，在最近10多年開始有了改觀孕索。關(guān)鍵節(jié)點包括：2001年茅臺上市；2002年郎酒重塑醬香大戰(zhàn)略躏碳；2005年搞旭，茅臺利潤超越五糧液；2008菇绵、2009肄渗、2010郎酒連續(xù)三年“承包”央視春晚，以“醬香典范紅花郎”對醬香白酒做了史無前例的大普及咬最，也讓自己邁入百億俱樂部……
但真正讓醬香酒爆發(fā)的翎嫡，還是消費升級讓此前的“局限”通通變成了優(yōu)勢——
完全由糧食發(fā)酵釀造，沒有任何添加永乌，讓醬香酒成為最具保健作用惑申、最不上頭、對身體傷害最小的白酒翅雏；曾經(jīng)的喝不習(xí)慣镇纳，變成為了更健康嘗試著喝枉俗，喝著喝著喝習(xí)慣了，一旦喝習(xí)慣了不上頭宰孙，便再也喝不習(xí)慣其他了氏赴。
此前喝不起的價格，也因為消費能力的提升得到解決坚哲，甚至加倍變成了優(yōu)勢：價格更貴的酒喝起來更體面服酥，而白酒的眾多消費場景中，體面始終都是個關(guān)鍵詞御欢。
幾乎所有的老問題都變成了新機會找肤，也就有了醬香的大爆發(fā)，而且不同于其他品類的爆發(fā)——它的爆發(fā)不是銷量的爆發(fā)升碱，而是價值與利潤的爆發(fā)踩林。
2017年，規(guī)模占比行業(yè)5%的醬香酒實現(xiàn)了行業(yè)約40%的利潤是酣。茅臺寫下萬億傳奇醋掖，成為全球市值最大奢侈品公司。郎酒引入戰(zhàn)略投資者黄刚，吸引了包括新加坡政府投資基金的追捧捎谨。后面有想入的，則是一律沒了機會憔维。
巨大的利潤涛救，也吸引其他酒企紛紛往醬香陣營擠，讓資本加速跟進业扒。但對新進醬香白酒的業(yè)者來說检吆，想在爆發(fā)中分到一杯羹卻不是件容易的事。
讓他們不容易的程储，也正是茅臺蹭沛、郎酒堅挺的原因。
【價值護城河】
茅臺為什么這么貴虱肄，而且貴得很堅挺致板？青花郎憑什么敢于沖破千元檔？規(guī)模只占5%的醬香酒為什么可以實現(xiàn)行業(yè)約40%的利潤咏窿？
其中有消費升級的大趨勢斟或，有獨特品質(zhì)與品牌力，但更關(guān)鍵的還是：物以稀為貴虫喝。
“只要赤水河的水還在流淌肮插，你等一千年一萬年也看不到茅臺崩盤的時刻！”說出此話的著名投資人但斌是茅臺的忠實擁躉俊揣。他所強調(diào)的赤水河晚惊，嚴格地說朱泞，是茅臺與郎酒之間約40公里赤水河河谷，正是醬香白酒稀貴的根基宛蒲。
被像眼睛一樣呵護的赤水河膀琐，河水水質(zhì)優(yōu)良，富含多種礦物質(zhì)恼稠，是釀酒的天成佳品苦旋，由其滋養(yǎng)的河谷兩岸，是釀造頂好醬酒的米紅粱的生長寶地来锥，40公里河谷的氣候偏秦、土壤以及微生物群，更是賦予醬香白酒獨到的神秘和養(yǎng)分腥例。
最神秘的是辅甥，走出這40公里，便釀不出相同的茅臺和郎酒燎竖。稀貴的關(guān)鍵則在于：如今這40公里兩岸璃弄，已經(jīng)找不到成規(guī)模的土地可以建設(shè)一個像樣的好酒廠。
這幾年构回，茅臺谢揪、郎酒都千方百計地擴產(chǎn)，但用盡洪荒之力也只能各自規(guī)劃到約5萬噸的年產(chǎn)能捐凭。醬香白酒既需場地建窖池還需場地堆積發(fā)酵，比其他酒企更費土地凳鬓，而茅臺的茅臺鎮(zhèn)茁肠，郎酒的二郎鎮(zhèn)，能建廠的地早就被他們自己用光了缩举。
走出兩個鎮(zhèn)的40公里兩岸垦梆，也幾乎連塊足球場大的平地都難找到，能找到的仅孩，其他條件又不具備托猩。這也是洋河、勁酒只能靠收購當?shù)匾延芯茝S入行的原因责名。
但收購到的標的溶迹，首先從規(guī)模上都無法上得了醬香白酒的大舞臺。
更讓新入者難為的是液炼，就算可以建立新廠擴產(chǎn)能剩织，要追上茅臺郎酒也幾乎是注定做不到的事。除了天賜地利的稀缺枕络，醬香白酒還有人為的無法逾越：時間硬拴。
酒是陳的香番产，在醬香白酒的體現(xiàn)最明顯，也最關(guān)鍵魁济。
醬香白酒至少五年出廠才能達到優(yōu)質(zhì)逞翰，這也就意味著，即使今天生產(chǎn)孙已，而且一出手就把工藝做到茅臺郎酒一樣爐火純青吝都，產(chǎn)品也要五年后才能出來。
而這5年顾翼，你在追趕投放，別人還在繼續(xù)領(lǐng)跑。
這也是郎酒董事長汪俊林敢于大手筆押注青花郎适贸、紅花郎的關(guān)鍵灸芳。率先扛起醬香大旗的他，2012年便規(guī)劃出了總投入100億擴充產(chǎn)能拜姿，打造中國最大醬酒基地的大手筆烙样，即便在后來的白酒業(yè)寒冬之際，其基酒擴產(chǎn)也是馬不停蹄蕊肥。
目前谒获，郎酒已有13萬噸醬香老酒儲存，除了茅臺壁却，整個地球上批狱，醬香老酒規(guī)模超過5萬噸的也都找不出別人。而在老酒儲存上展东，郎酒甚至比茅臺還多出一個優(yōu)勢：擁有大自然恩賜的當世最大天然白酒酒庫——天寶洞赔硫。
科學(xué)檢測證明，天寶洞的存儲可讓醬香品質(zhì)更好盐肃。
不少人認為茅臺的成功是沾了很多幸運的光估浴，但汪俊林認為，茅臺成功的最關(guān)鍵還是在酒锚倦。“哪怕國家領(lǐng)導(dǎo)站臺也沒有驕傲酒管，扎扎實實，精益求精做好酒任咨。”
這也是他對郎酒的堅持：“賺快錢是沒有出路的拌艳。好的產(chǎn)品和令人尊重的企業(yè)是靠一代代人做出來的，就像釀酒一樣簇友，需要時間的沉淀躬摆，要有愚公移山的拙勁。”
汪俊林認為岔霞，郎酒真正的殺手锏也是這股拙勁阻洋，“我們還在控銷量存老酒绕鸯，要將基酒儲存的時間提到10年以上，存量要達到30萬噸败芙。頂級醬香酒最重要的是時間鹃壤，其他人就算投入再多的錢，他們也買不來這個時間壁顶。”
這也是市場對青花郎珠洗、紅花郎最大的信心所在。因為一旦郎酒打響打好時間這張牌若专，“打出的就將是一把對手根本還不起的牌许蓖。”
稀缺的天時地利，時間越長酒的品質(zhì)越好调衰、價值越高膊爪，造就了醬香白酒的稀貴，阻擊了后來者的競爭嚎莉，也給它帶來另一個稀缺價值：成為投資品米酬。
通脹是高消費和保值品最好的朋友，如今的經(jīng)濟發(fā)展史趋箩，就是一部通脹史赃额。投資高端醬酒則可同時享受兩個抵御通脹的利好：一是酒本身的價格會隨通脹越來越高，二是酒每多放一年就多出一年的價值叫确，時間變成錢跳芳，時間越長越值錢。
今年的酒賣不出玲装，明年會價更高碟姓，多年賣不出，直接變成更加昂貴的年份酒怕翘。不但沒有保質(zhì)期，反而時間越長越值錢方数，這不算世上最好辞镇，至少也是最好的生意之一，這也是很多投資者追捧茅臺询烤，不想錯過青花郎的關(guān)鍵之一忙甩。
【財富大風(fēng)口】
業(yè)界預(yù)測，中國白酒業(yè)的市場總規(guī)模將有望在“十三五”突破萬億級別的大關(guān)口旷酗，而未來10年揉罗，醬香型白酒的市場份額將有望達到30%左右。
這意味著星嗜，未來10年掷情，醬香白酒將是一個倍數(shù)級增長的市場软吐。
這也意味著，茅臺吟税、郎酒凹耙，乃至整個現(xiàn)有醬香酒企的規(guī)劃產(chǎn)能，加起來都不能滿足市場的需求肠仪，需要更多時間保障的高端醬酒肖抱，供需矛盾就更加突出。
透過過去看未來异旧，很多人相信意述，茅臺酒的價格還沒到頂峰，茅臺的市值還會繼續(xù)上漲吮蛹。坐擁最大規(guī)模老酒荤崇，拿到最大時間籌碼的郎酒，則將像百事可樂與可口可樂那樣匹涮，與茅臺一起成為中國醬香白酒的雙子星天试，引領(lǐng)整個醬香大爆發(fā)。
一旦此一格局形成然低，結(jié)合醬香白酒更高價值喜每、更高利潤的特性，一個萬億級產(chǎn)業(yè)的重構(gòu)和洗牌則會是大勢所趨拘挖，醬香行業(yè)則將因此站上史無前例的財富大風(fēng)口找鹅。
白酒業(yè)曾經(jīng)的市場演變，消費持續(xù)向醬香白酒集中的大趨勢挑画，都在印證著它的可能性轩从。
曾經(jīng)，無人相信茅臺會超越當時的酒王五糧液猎肄，而且超出那么高融沟。再往前，則是無人相信五糧液會超越曾經(jīng)牢牢把持頭把交椅的汾酒欠住，也是超出那么高浮烫。
但后來，這些都變成了現(xiàn)實揉民。
歷史總是給人意外杆荐、驚喜和戲劇性，等那些當初不可能的預(yù)言成為現(xiàn)實鼎嫉，幾乎所有人又都會認為一切都在情理之中诉濒，甚至倒回去找出它必然成功的理由。
就像現(xiàn)如今各種解讀馬云的成功，就像現(xiàn)在覺得茅臺不成功才是沒道理未荒。
這也是因為一系列大手筆備受關(guān)注的汪俊林专挪，面對質(zhì)疑，也信心十足的原因茄猫。有人說他已“黔驢技窮”狈蚤，他甚至開玩笑說：“我一個四川人，怎么能算黔驢划纽？”
他說脆侮，“未來大趨勢把握住了，就敢做別人不敢做的事情勇劣。而不是別人批評幾句靖避，比如哪家媒體寫幾篇文章說不好，就退縮了比默，不可能幻捏。同樣別人表揚你也是一樣。做企業(yè)要抓住本質(zhì)帅唬，一步一步按照自己的步伐走故弟，寵辱不驚。”
歷史噪怜，往往就是那些能夠在喧囂與表象中抓住本質(zhì)又蝌，把未來大趨勢把握住了，然后一步一步予售，寵辱不驚场致，按照自己的步伐堅定走的人創(chuàng)造的。
