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白酒從何而來?為何古人飲酒“千杯不醉”?

作者：本站編輯      2023-01-06 14:15:07     38

無論是在史書赛臀，還是影視劇中

經(jīng)常能看到古人“豪飲”十幾壇酒的描述

酒量之大簡直讓如今的“酒場高手”汗顏凉适！

酒量為何會有古今懸殊分苇？

其實，這可不是酒量高低那么簡單

首先袜腥，當(dāng)下所說的白酒在古代很長時間是不存在的誓拉。2003年霜铸，西安北郊考古發(fā)掘出3座西漢墓葬威脯，在一件青銅器內(nèi)發(fā)現(xiàn)了50多斤翠綠色透明液體偶咸，這就是封藏了上千年的西漢原酒。根據(jù)科研人員檢測分析跨略，這些酒在西漢時酒精度數(shù)應(yīng)在4度左右殊泼，與現(xiàn)在普通的啤酒度數(shù)相當(dāng)。
在古代都敛，酒度高低是判斷酒質(zhì)高低的一個重要指標(biāo)衰屡，酒度越高构韵，酒質(zhì)則越好周蹭，釀造難度也越大。唐代白居易“魯酒薄如水”疲恢、宋代楊徽之“天寒酒薄難成醉”等等凶朗，這些詩句除了文學(xué)表達外，也是對古代難以釀造出高度酒的現(xiàn)實反映显拳。為追求高度白酒棚愤，古人苦苦努力，但是在宋朝以前都進展緩慢杂数。直到元代宛畦，酒度才有飛躍式的提高。

元朝人從中亞及歐洲引進了蒸餾酒法揍移，制造出中國式的谷物蒸餾酒次和，推動了造酒工藝的變革反肋。元朝晚期，蒸餾酒已經(jīng)成為最受歡迎的酒種之一踏施。到明清時期石蔗，中國酒類品種已經(jīng)全部定型，蒸餾酒也推出了最優(yōu)良的谷物燒酒徒锄。當(dāng)時人們一般通稱谷物蒸餾酒為“燒酒”轮拼，即現(xiàn)在所說的白酒。
清朝安芋，全國多個地方釀酒業(yè)蓬勃發(fā)展才延，貴州是重要代表。當(dāng)時售芳，黔貴大地上釀酒業(yè)空前高漲搞督，一躍而進入中國名酒行列，實現(xiàn)了歷史性的突變偷瀑，其中最負盛名的當(dāng)屬茅臺鎮(zhèn)胚搂。
事實上，早在漢代叶皿，如今茅臺鎮(zhèn)一帶便有了“枸醬酒”脐炼。茅臺鎮(zhèn)濱臨赤水河畔，占有得天獨厚的自然氣候和地理條件拢掷，獨特的水源丁恭、土壤、空氣斋日、氣候與釀酒微生物生態(tài)環(huán)境渾然天成牲览。
美酒的釀造離不開產(chǎn)區(qū)，可見產(chǎn)區(qū)對酒的重要性恶守。20多年來第献，國臺酒扎根中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)，正宗工藝兔港，智能釀造庸毫，始終堅持為消費者釀造一瓶好酒。
基于對酒文化的長期思考衫樊，國臺創(chuàng)造性地將中國白酒文化的核心內(nèi)涵確立為“通”飒赃。一個“通”字，回答了人們?yōu)楹魏染瓶瞥蓿ㄘ灩沤瘛?/span>

有“通”才有“達”
飲國臺美酒载佳、享通達人生

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