釀酒的五行之道
天地氤氳趟庄，萬物化成醇绷旗。
酒的釀造工藝完全是古人按照天人合一，陰陽調(diào)和，五行相生相克的原理豪椿，遵照與天地合其德纺棺，與日月合其明，與四時合其序盘胯，與匠人合其能删广，天地人共釀的完美契合，讓糧食完美蛻變成酒的過程刚驶。中國的酒釀造工藝巧然暗含天地運行陰陽之道剩知；釀酒技術(shù)的發(fā)明朽擒，是人類文明的飛躍，智慧的結(jié)晶瞭剧。
那如何看出酒中蘊含五行之道呢今搂？
典籍記載
我們可以從典籍中讀到。
宋人朱肱的《酒經(jīng)》中提到恕且，“酒之名牡违，以甘辛為義，金水相隔吩欣，以土為媒蛛最，自酸而甘，自甘而辛恋瞳，而酒成焉磨镶。”
翻譯成現(xiàn)代文字即健提，“土即谷物琳猫，在味為甘，遇水生酸為木私痹，木經(jīng)火散脐嫂，散者辛也即金∥勺瘢”
這段話雖然說的抽象账千，不理解具體意思也無妨，至少從文字中看到已俱囊金木水火土暗膜。
釀造工藝
在整個釀造具體工藝中也可完全窺視到五行參與的過程匀奏。
剛剛那段拗口的古文實際上描述了糧食釀成酒的過程，以“土“谷物為原料学搜，加水而成“木”酸漿娃善，經(jīng)火蒸餾，而生“金”成為發(fā)散辛味的酒瑞佩。
金對應(yīng)工具和技藝聚磺，木對應(yīng)高粱和小麥，水對應(yīng)井泉河水智谓，火對應(yīng)蒸餾酒需要的火候莹宁，土對應(yīng)窖池和儲藏醬酒所用的陶壇。
五行入酒
五行入酒具體體現(xiàn)為以下幾個方面：
木是酒之本
“木生于水裂膛，禾木嘉貢；釀變歲月废徙，天地精華紧贪】窦危”無木不成酒，釀酒和制曲用的原料藤该，高粱小麥等谷物询蚊，即為木。
水是酒之源
?“水生于金里状，厚往上善因震；醇水溶融，柔順和諧鳞编≈”美酒必有佳泉，水既是酒的主要載體论悴，也是釀酒的主要原料之一掖棉，沒有水，何來酒膀估。酒與水是完全交融一體的幔亥。
金是酒之型
“金生于土，千錘百煉察纯；古法工藝帕棉，妙品化真”牵”酒醅出窖香伴，上酒甑，高溫蒸騰握恳，汽速降而凝瞒窒，酒順管成型而生。
土是酒之器
“土生于火乡洼，鐘愛載物崇裁；歷練成陶，化醞春秋扛焊〔ê模”窖池和儲酒的容器，其性為土也崎绽。
火是酒之魂
“火生于木休敛，熾熱熔煉；旺燃三味宅殿，激越升騰史糕。”水遇火升騰，入醅化酒锤知，蒸餾而出棋裳。
結(jié)語
釀酒整個過程貫穿的是，五行相生相克贩纵，陰陽平衡凭协。酒的釀造是天地人的完美協(xié)作、共同釀造懒叛，美酒的產(chǎn)生集天地之靈氣丸冕，采日月之精華，匯人類之大智薛窥，調(diào)陰陽之平衡胖烛，經(jīng)五行之醇化而成。
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