年初和年末砾隅，總是盤點總結(jié)和預(yù)測趨勢的時候吨铸。來看看英國媒體The Drinks Business預(yù)測的2023年酒行業(yè)的八大趨勢，雖然我國的流行趨勢大概率與之無法相同梨州，權(quán)當(dāng)做看看外國的熱鬧為未來做借鑒痕囱。2023年整體經(jīng)濟(jì)更克制田轧，對酒的選擇會更謹(jǐn)慎。另外鞍恢，快飲型的雞尾酒和一些從未入眼的各種酒類逐漸進(jìn)入中心位置傻粘。從音樂、時尚到食品溶隅，2023年有繼續(xù)懷舊的趨勢迹遏。根據(jù)Bidfood的調(diào)查，半數(shù)以上人表示懷舊和復(fù)古主題的餐廳對他們具有吸引力白叫。酒吧可能要吸納這種理念晴顷，提供那些幾乎被人遺忘了的排憨、卻曾經(jīng)紅極一時的老配方队装。百加得品牌方做了調(diào)查，58%的酒吧調(diào)酒師開始關(guān)注并追逐那些經(jīng)典的雞尾酒翻粘，比如曾經(jīng)需要橙皮調(diào)味與裝飾的老風(fēng)格烟焊。諸如椰林飄香這樣的雞尾酒，可能又會重新登上時尚酒吧的酒單潘羡。
社交媒體已經(jīng)成為當(dāng)今趨勢的推動者隔造，這恐怕不是秘密。而且TikTok也對雞尾酒的流行趨勢產(chǎn)生了影響坎隶。因《龍之屋》的熱播刃勤，其主演在訪談中談到自己的破冰酒是Negroni Sbagliato，這條視頻中提到的酒也像病毒一樣流行開刮吧，來引發(fā)社交媒體上搜索量急劇飆升湖饱。TikTok 帶起了一股 Negroni Sbagliato 雞尾酒的大熱。所以杀捻，關(guān)注這些潮流社交APP上發(fā)生了什么井厌，是緊跟行業(yè)趨勢的好辦法。
（?Negroni Sbagliato是一種意大利的傳統(tǒng)飲品致讥，等份的金巴利+甜苦艾酒仅仆，上面倒入意大利起泡普羅塞克）個人評論：嚴(yán)重懷疑這是意大利起泡酒協(xié)會贊助的，哈哈哈垢袱。英國酒的銷量出現(xiàn)了巨大的上升墓拜，2年時間內(nèi)增長超過2倍。其中最受歡迎的品種是霞多麗和黑皮諾∏肫酰現(xiàn)在咳榜，英國是世界公認(rèn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，毫無疑問的是姚糊，2023年中英國酒將會持續(xù)受到更多的認(rèn)可和關(guān)注贿衍。
個人評論：英國酒剛起步授舟，基數(shù)較小，2年內(nèi)銷量增2倍不奇怪冈哮。希望英國產(chǎn)區(qū)能夠足夠優(yōu)秀络灾，希望在有生之年能見證一個產(chǎn)區(qū)國家從無，到有啃嫂，到興盛的全程蜕芭。上一個“后起之秀”應(yīng)該是新西蘭。之前轟轟烈烈的金酒熱開始進(jìn)入熄火階段吻唐，朗姆酒可能是下一個走回時尚視野的“那個烈酒”乳的。朗姆酒在英國帶來年均10億英鎊的收入。深色朗姆可以直飲武瘟，而朗姆雞尾酒也有高位流行趨勢硼环。文章中推薦關(guān)注 莫吉托Mojitos和Mai Tais.
（Mai Tais是以黑朗姆酒為基酒，使用菠蘿茴典、酸橙狰宗、薄荷、等裝飾和調(diào)味的雞尾酒消院。適用場景是夏天的海灘邊或泳池邊）與朗姆一道甘沾，龍舌蘭是另一個被預(yù)測會流行的烈酒。媒體報道2022年墨西哥的龍舌蘭出口破歷史紀(jì)錄穴店。顧客更傾向于選擇高品質(zhì)的龍舌蘭酒撕捍，名人也紛紛代言或定制自己的龍舌蘭品牌。與龍舌蘭相關(guān)的雞尾酒也將有流行趨勢泣洞，“辛辣瑪格麗特”Spicy Margarita也將保持高需求度忧风。
(辛辣瑪格麗特：與傳統(tǒng)瑪格麗特雞尾酒差異不大，但杯口邊緣裝飾有鹽+辣椒粉斜棚，雞尾酒的配方里面一般加入4片墨西哥青辣椒調(diào)制)個人評論：喝過很多酒后轉(zhuǎn)而喝烈酒的人阀蒂，應(yīng)該能懂烈酒的性價比有多高。既然不貴弟蚀，口味還集中蚤霞，索性買點好的來喝。
預(yù)測6. 低酒精或無酒精-微醺經(jīng)濟(jì)少量飲酒成為剛剛過去的幾個月的流行方向义钉，特別是網(wǎng)絡(luò)上引導(dǎo)了倡議昧绣。Tik Tok 甚至為這個趨勢打造了一個新詞“damp”，這衍生于西方完全禁酒的思想（被稱為Dry）捶闸，damp的生活方式則倡導(dǎo)非完全克制夜畴，但絕不多飲的生活理念。如果你并不想徹底拋棄日常晚飯喝一杯紅酒的生活方式蚌长，或者不像遠(yuǎn)離你喜歡的雞尾酒的惕，那么現(xiàn)在商家推出了眾多低度和無酒精酒供選擇尺澜。
個人評論：中國資本也在近幾年有相關(guān)的投資動向，投資奶茶补屎、咖啡的企業(yè)也同時看好酒類飲品厅肩。在中國市場稱為 “她經(jīng)濟(jì)” 或 “微醺經(jīng)濟(jì)”。易拉罐飲品在過去的幾年增長迅速臣搏，尤其是易拉罐的酒精飲料增長的腳步更快捷禽制。溫暖季節(jié)人們喜歡在戶外游玩，而便攜陨否、容易冰鎮(zhèn)的預(yù)調(diào)型雞尾酒成了人們的選擇膜却。其中伏特加與龍舌蘭是最常見的基酒，也有商家開始在其中加入調(diào)味與裝飾雙重作用的橙皮殃通。
個人評論：易拉罐酒類流行有幾年了攘默，感覺這類酒精飲料的目標(biāo)人群定位很明確，那就是20左右歲的年輕人陋气，或許是尚在校園的學(xué)生人群劳吠。因為生活成本的加劇和攢錢的壓力，也因為世界上流行起來的奇怪不飲酒趨勢巩趁，人們會更少的買酒。但是淳附，2023年將是一個質(zhì)量大于數(shù)量的年份议慰。人們在外可能會喝價格稍便宜的雞尾酒，而將高價的精品葡萄酒買回家獨自飲用奴曙。
個人評論：買少别凹，買精，不再能夠無節(jié)制的負(fù)擔(dān)餐廳中的三倍酒水價格洽糟，還是買回家自己做菜自己喝炉菲。
