當(dāng)下迫摔，隨著人類對食物需求的增長傲丹，以及氣候變化梨水、糧食安全危機等不利因素的影響飞席，全球農(nóng)業(yè)食品行業(yè)迎來轉(zhuǎn)型升級搂妻、重塑格局的窗口期凿食，而科技創(chuàng)新成為關(guān)鍵要素湖诅。

2022年12月7日上午，第三屆SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會之農(nóng)業(yè)食品科技創(chuàng)投論壇在線雙語直播吆踏，海內(nèi)外著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家寸快、政治學(xué)家，斯道資本烙赴、綠動資本、嘉吉等投資機構(gòu)和企業(yè)人士笋条，圍繞科技創(chuàng)新與消費趨勢對于農(nóng)業(yè)食品行業(yè)帶來的新機遇與新挑戰(zhàn)斑柬，以及可持續(xù)發(fā)展與消費需求如何平衡的問題，進(jìn)行了高質(zhì)量的交流與分享执执。

據(jù)推測，2050年世界人口數(shù)量將達(dá)98億粤剧，全球?qū)κ澄锏男枨髮⒓眲≡鲩L歇竟，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)及食品生產(chǎn)模式已經(jīng)無法滿足當(dāng)今世界日益增長的人口需求，科技創(chuàng)新逐漸成為重塑全球農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)供應(yīng)的關(guān)鍵因素抵恋。

食品行業(yè)是人類永恒的產(chǎn)業(yè)焕议，而中國擁有全世界最大的內(nèi)需市場。

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家弧关，國務(wù)院參事室特約研究員姚景源在主題演講中提到盅安，“中國人每天消費糧食70萬億噸、消耗肉類23萬噸世囊、消耗植物油98萬噸别瞭、消耗蔬菜192萬噸，中國食品和未來30年實現(xiàn)現(xiàn)代化的路徑安排是一致的株憾，要在質(zhì)的方面有效提升蝙寨，在量的方面適當(dāng)增長，作為投資者嗤瞎，要看到中國人對美好生活的需要墙歪，全世界食品產(chǎn)業(yè)要看到中國大市場帶來的大機遇。”?

作為世界第二大糧食出口國湘胚，巴西一直與中國保持著緊密合作啥榜。巴西駐上海總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事 Jose Roberto de Andrade Filho 在演講中介紹道虑佳，“巴西在糧食農(nóng)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域推出了可持續(xù)發(fā)展掏博、生物經(jīng)濟(jì)、數(shù)字檬鞠、開放式創(chuàng)新伊肿、食品技術(shù)等戰(zhàn)略”，從業(yè)者要在這些方面不斷創(chuàng)新煞仑，才能應(yīng)對農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的新挑戰(zhàn)炒耀。

國家食品與營養(yǎng)咨詢委員會副秘書長，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所創(chuàng)新團(tuán)隊首席科學(xué)家然瞳、研究員孫君茂則重點講解了營養(yǎng)導(dǎo)向農(nóng)業(yè)的發(fā)展概況名密、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及未來展望。

孫君茂指出：從2013年理念成型拍埠，到2014年聯(lián)合國與世界衛(wèi)生組織的推動失驶，再到2017年其團(tuán)隊開始中國化落地，近年來枣购，大家已經(jīng)越來越認(rèn)同營養(yǎng)導(dǎo)向農(nóng)業(yè)這種新型農(nóng)業(yè)形態(tài)嬉探，能夠為中國農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來更多新變化；在中國化落地方面棉圈，團(tuán)隊重點在育種涩堤、生產(chǎn)環(huán)節(jié)與營養(yǎng)種植環(huán)節(jié)進(jìn)行了著力，其中營養(yǎng)強化農(nóng)產(chǎn)品是營養(yǎng)導(dǎo)向農(nóng)業(yè)70~80%的重點分瘾，目前已經(jīng)取得了不少進(jìn)展胎围，接下來會繼續(xù)推動這方面工作。

中國工程院院士德召、中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所首席研究員痊远、動物營養(yǎng)學(xué)家印遇龍則向大家介紹了關(guān)于功能農(nóng)業(yè)的新概念，分享了功能農(nóng)業(yè)種養(yǎng)一體化的研究與思考氏捞。

印遇龍認(rèn)為碧聪，“種養(yǎng)一體化有多項益處，可以促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)翅剔、提高食品安全水平伐页，更注重食品健康營養(yǎng)屬性，對環(huán)境保護(hù)迟凫、生物多樣性有好處养砾，可以減碳排放”嫩视，同時，他指出质教，功能農(nóng)業(yè)目前還存在一些問題：如科技含量不夠豪荧、研究投入不多、不深入不系統(tǒng)瓦陡、品種單一等筑陡，并強調(diào)種養(yǎng)一體化是功能性農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化新模式。

目前食品消費需求正朝著更高品質(zhì)與更精細(xì)化場景的方向轉(zhuǎn)變厘赤，面對新一代消費者辱矮，農(nóng)食產(chǎn)品會有怎樣的創(chuàng)新點？

在主題為《生物技術(shù)創(chuàng)變農(nóng)業(yè)食品未來》的圓桌對話環(huán)節(jié)妻铲，嘉吉亞太研發(fā)總監(jiān)周津認(rèn)為愿瘫，消費趨勢最終能夠決定產(chǎn)業(yè)方向，如今消費者越來越重視自身健康吞杭，對此產(chǎn)業(yè)端也開始建立相應(yīng)的生態(tài)系統(tǒng)盏浇，更注重營養(yǎng)、可持續(xù)性芽狗、功能性以及是否好吃绢掰。他同時強調(diào)，現(xiàn)在正是農(nóng)業(yè)食品科技賽道千載難逢的好時機译蒂。

斯道資本執(zhí)行董事繆軼青則認(rèn)為：“中國的農(nóng)食品消費升級趨勢，除了追求營養(yǎng)健康谊却、環(huán)比嶂纾可持續(xù)等之外，還有兩大主題炎辨，一是愉悅捕透，二是效用，兩者缺一不可碴萧∫亦郑” 繆軼青指出，企業(yè)應(yīng)該著重思考勤消，如何打造更有層次的產(chǎn)品管線來平衡短中期創(chuàng)新落地與更長遠(yuǎn)的目標(biāo)美丝；要從戰(zhàn)略層面布局選品，而不單單是從技術(shù)可實現(xiàn)性出發(fā)源糖。

綠動資本高級投資經(jīng)理姜銳同樣認(rèn)為替塑，追求愉悅感與精致的感官方面的需求非常重要，甚至引領(lǐng)了技術(shù)發(fā)展师晨，而技術(shù)先行讓消費者被動接受相對更難看卦，但目前普遍追求的健康可持續(xù)支你，跟感官愉悅往往存在矛盾，而生物技術(shù)的更大意義就在于調(diào)和兩者之間的矛盾惩凉。?

同時旷动，姜銳強調(diào)，將生物技術(shù)遷移到農(nóng)業(yè)食品行業(yè)恒襟，有兩個非常重要的挑戰(zhàn)點赂裸，一是生產(chǎn)規(guī)模化株惶，只有規(guī)暮拢化才意味著低成本的可能；二是如何與下游需求建立較好的對話與匹配熙侍。

而在Plug and Play食品與農(nóng)業(yè)科技總監(jiān)卿熙雯看來：隨著生物科技創(chuàng)新廣度和維度的不斷深入榄鉴，如何平衡好可持續(xù)性發(fā)展目標(biāo)與消費者需求的滿足將至關(guān)重要。

一言以蔽之蛉抓，隨著生物技術(shù)庆尘、人工智能技術(shù)、生態(tài)環(huán)境技術(shù)的不斷加碼巷送，消費者需求與科技創(chuàng)新正以雙輪驅(qū)動之勢驶忌，推動農(nóng)業(yè)食品行業(yè)加速可持續(xù)發(fā)展。

第三屆SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會是由“SIAL世界三大食品展之一”——SIAL西雅國際食品展（上海）（中文音譯簡稱：西雅展）舉辦笑跛，于12月7日~8日面向全球雙語同步直播付魔，涵11場專場論壇，共計邀請了近20個國家與地區(qū)的100+食飲嘉賓在線演講飞蹂；兩日直播共計吸引在線觀看人次達(dá)250几苍，000 余次。

2023 SIAL西雅國際食品展

SIAL西雅國際食品展（上海）將于老時間——2023年5月18日-20日陈哑，在老地點——上海新國際博覽中心（浦東）舉辦妻坝。

SIAL西雅國際食品展（深圳）將于2023年8月28日-30日深圳會展中心（福田）舉辦。

參展咨詢：010-8579 4075