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純糧釀造——釀酒人的“酸甜苦辣”

作者:本站編輯      2023-01-06 19:23:44     114


? ? ? 世界上有這樣一群人洞逼,用糧食釀造出香醇的純糧美酒。世人皆知飲酒易陕见,釀酒中的酸甜苦辣泣侮,五味雜陳怎窿,又有幾人知?

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酸: 有時(shí)候釀酒人的生活是酸的鹏闭,酒就像人一樣是有靈性的喻透,好酒需要精湛工藝的把握,釀酒人的酸楚都寫(xiě)在那雙釀造美酒的雙手上峭签。在釀酒車間里晶乘,上甑的蒸汽中蚜遥,朦朧中閃現(xiàn)著釀酒師傅們忙碌的身影。他們雙腳矗立在釀酒車間枯邓,用長(zhǎng)滿老繭瘦镶、布滿皺紋的黝黑雙手,揮舞著大鐵鍬掰媚,迅速地鏟動(dòng)原料澳坟。 潤(rùn)糧,制曲习棋,堆曲孤殿,拌料,冷散下曲满俗,入缸转捕,裝甑蒸餾……每一步繁瑣的釀酒工序,都飽含辛苦唆垃。? ? ? 他們謹(jǐn)守傳統(tǒng)工序五芝;在朦朧蒸汽中,釀酒人布滿老繭的雙手辕万,從釀酒人摸鍬的第一天的第一個(gè)水泡開(kāi)始枢步,破了磨、磨了破…繭子的積累渐尿,也是和鍬醉途、酒醅感情積累的過(guò)程。

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甜:當(dāng)美酒潺潺流出的時(shí)候砖茸,釀酒人心里會(huì)透著淡淡的甜味隘擎。這酒就像是自己養(yǎng)育的孩子,終于長(zhǎng)大了凉夯。

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苦:有時(shí)面對(duì)苦悶货葬,偶爾也需要苦中作樂(lè),也許苦只是生活的一劑調(diào)味料而已咳衣。即使在機(jī)械化程度很高的今天滴督,仍離不開(kāi)釀酒工冒著嚴(yán)寒酷暑,在濕熱的環(huán)境下咨桶,揮灑汗水瘫碾。恪盡職守,兢兢業(yè)業(yè)椎敞,才能釀出好酒奴爷。?是釀酒人的辛勤汗水孕育出了吉愛(ài)福純糧釀造白酒的香醇;是釀酒人的恪盡職守,堅(jiān)守傳統(tǒng)釀酒工藝擂门,人品的敦厚靠譜秩旬,才使得我們杯中之酒至美醇厚。

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辣:摘酒中時(shí)不時(shí)品嘗下新酒辣味自畔,讓平淡的生活變得有滋味淘客。歲月沉淀經(jīng)典,地缸醞釀精華杨匕。

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吉愛(ài)福純糧釀造白酒的釀造技藝是代代相傳的着饥,是無(wú)數(shù)釀酒師傅長(zhǎng)期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和智慧的結(jié)晶,更是一種深厚的技藝文化惰赋。一瓶上好的吉愛(ài)福純糧釀造白酒宰掉,背后是千年酒文化的傳承、是時(shí)間的見(jiàn)證赁濒,更是每一位釀酒工匠的匠心體現(xiàn)轨奄。

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