「Make the Earth?Cool」
人人都是公民科學(xué)家
??來源網(wǎng)絡(luò)? 釀酒酵母宏觀和微觀特征圖
公民科學(xué)計(jì)劃中國少數(shù)民族地區(qū)釀酒酵母收集與保護(hù)招募志愿者啦摆野！
為什么要關(guān)注釀酒酵母資源趁吭？
釀酒酵母?Saccharomyces cerevisiae?在全世界均有分布歧织，廣泛存在于自然環(huán)境和人類社會中，它的馴養(yǎng)歷史悠久咖杉，被稱為“第一種家養(yǎng)微生物”地混，由于具有快速降解糖類物質(zhì)產(chǎn)生 CO2 和乙醇的能力，被用來生產(chǎn)出了種類繁多的發(fā)酵食品句担，在人類文明發(fā)展過程中發(fā)揮了重要作用庆牵，尤其在我國少數(shù)民族地區(qū)被用來制作出各具特色的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，其中以酒類最為豐富青蝗。
比如壯族有水酒遏填、砸酒、窯酒世蕴，維吾爾族有慕薩萊思氛赞，苗族和羌族有砸酒，彝族有泡缸酒塘丝、燕麥酒赔癌、苦蕎酒、咂竿酒和刺梨酒糠悼，土家族有韻酒届榄、砸酒、苞谷酒倔喂，藏族有青稞酒铝条，蒙古族和哈薩克族有馬奶酒，布依族有糖酒席噩、糯米酒班缰、刺梨酒贤壁，侗族有高粱酒、玉米酒埠忘、紅薯酒脾拆、糯米酒，瑤族有玉米酒莹妒，哈尼族有悶鍋酒名船、甜白酒，黎族追祈、傣族和畬族有糯米酒返乏，仡佬族有燒酒、甜酒俐番、砸酒香诽，水族有九阡酒，佤族和景頗族有水酒等撇熬。這些民族保存了古老的釀酒工藝和文化庐丁，具有悠久的歷史，但如今面臨著消失的風(fēng)險(xiǎn)烧已，急需進(jìn)行保護(hù)和傳承榨凭。
??來源網(wǎng)絡(luò)? 上圖依次為馬奶酒、青稞酒烘牌、糯米酒和刺梨酒
公民科學(xué)計(jì)劃
招募項(xiàng)目介紹
公民科學(xué)是通過大眾參與科研的基礎(chǔ)調(diào)查等工作村参，為科研團(tuán)隊(duì)提供相對規(guī)范的調(diào)查數(shù)據(jù)及樣本，助力科研摸悲。
■ 課題團(tuán)隊(duì)介紹
微生物研究所酵母與釀造微生物課題組組長：白逢彥 研究員、教授获印、博士生導(dǎo)師——國家杰出青年科學(xué)基金獲得者述雾，中科院百人計(jì)劃人才入選者，國務(wù)院政府特殊津貼獲得者兼丰，主要從事酵母菌資源玻孟、系統(tǒng)進(jìn)化和釀造微生物組等方面的研究。
■? 志愿者招募時(shí)間
2023年1月—2025年12月
■? 志愿者招募要求
① 年滿18周歲的在校本科生及研究生鳍征，或熱心公益的社會各界人士黍翎；
② 專業(yè)不限，對本研究感興趣艳丛；
③ 居住在少數(shù)民族地區(qū)的人匣掸，最好本人也是少數(shù)民族；
④ 需身心健康氮双，認(rèn)真仔細(xì)碰酝，吃苦耐勞霎匈，有責(zé)任心。
■? 志愿者工作內(nèi)容
① 采集少數(shù)民族地區(qū)發(fā)酵環(huán)境樣品（自制傳統(tǒng)發(fā)酵食品：酒送爸、馕等）和野生環(huán)境樣品（原始森林铛嘱、次生林、人工林和果園等中的樹皮窗蠕、樹干滲出液波烘、腐木、花果和土壤等）骏疆，需標(biāo)注樣品類型亥矿、采集人姓名、采集時(shí)間和地點(diǎn)魁嚼，并盡快郵寄庭匆，最好對采樣環(huán)境進(jìn)行拍照記錄，其中重點(diǎn)是發(fā)酵樣品的咂（砸）酒舌肝，如下圖所示渗骆，也可以是釀酒用的酒曲，但均不能是購買的商業(yè)酒曲及其釀的酒页更；（可提供快遞費(fèi)硝逐、樣品管和采樣技術(shù)指導(dǎo)）
??來源網(wǎng)絡(luò)? 咂酒
??來源網(wǎng)絡(luò)? 酒曲
②?如有實(shí)地采樣計(jì)劃，到時(shí)候愿意做向?qū)Щ蛱峁┢渌麕椭囊部梢詤⑴c進(jìn)來锹嫌，未來將會去四川足蹋、云南、貴州等的少數(shù)民族地區(qū)進(jìn)行調(diào)查采樣惯悠。
■? 志愿者福利
① 加深對少數(shù)民族傳統(tǒng)發(fā)酵食品及其文化的了解邻邮；
② 學(xué)習(xí)野外采樣技術(shù)和提高對真菌（酵母）的認(rèn)識；
③ 有機(jī)會結(jié)識其他民族的朋友克婶；
④ 獲得一定的勞務(wù)費(fèi)和志愿者證書筒严；
⑤ 如果特別感興趣的相關(guān)專業(yè)學(xué)生，可以以此為基礎(chǔ)協(xié)助申請大學(xué)生假期社會實(shí)踐項(xiàng)目情萤，甚至有可能到課題組進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)以及畢業(yè)設(shè)計(jì)等鸭蛙。
■? 報(bào)名方式
掃描下面二維碼，填寫報(bào)名信息筋岛，并加入微信群娶视。
如不符合上述要求但也想加入本次課題項(xiàng)目的，可咨詢課題組工作人員——胡雙 16601550388睁宰。
報(bào)名二維碼
群二維碼
其他聯(lián)系方式：
工作郵箱：16601550388@163.com
通訊地址：北京市朝陽區(qū)中國科學(xué)院大學(xué)奧運(yùn)村校區(qū)微生物研究所F座
組織機(jī)構(gòu)
| 中國科學(xué)院微生物研究所 中國科學(xué)院微生物研究所成立于1958年12月3日肪获，由中國科學(xué)院應(yīng)用真菌研究所和中國科學(xué)院北京微生物研究室合并而成，目前已發(fā)展成為一個具有雄厚研究基礎(chǔ)和廣泛影響力的微生物學(xué)研究和微生物技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)柒傻。 |
| 極地未來 Polar Hub? 天津市極致應(yīng)對氣候變化促進(jìn)中心 成立于2017年5月贪磺，是國內(nèi)首個以科學(xué)探險(xiǎn)擂奇、科學(xué)考察以及科普教育為主要方式，致力于氣候變化應(yīng)對易颊，踐行可持續(xù)發(fā)展的公益組織拱削。 |
-THE? END-
編輯：胡雙、高瑞晶
校審：虎姣佼
