精釀啤酒從小眾酒類到逐漸火遍全世界
每種品牌的風(fēng)格都是一種釀造藝術(shù)
非大工業(yè)生產(chǎn)、用料講究堪渠、種類擴展比較多的精致啤酒
究竟有什么迷人之處丧忍？
16種精釀啤酒
一篇看懂會喝
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德國小麥啤酒/Weizenbier
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源自巴伐利亞，傳統(tǒng)上小麥芽使用比例超過50%
酵母上層發(fā)酵陶握，帶有丁香和香蕉等酚類香氣
苦味較淡参挨，口感清爽，適合新鮮飲用
德國比爾森啤酒/German-style pilsner
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歷史可追溯到1842年禁歧，由大麥麥芽釀造
顏色從淺稻草色至金黃色不等仁娱，散發(fā)泥土氣息
苦味適中，帶微妙的麥芽甜味
德國博克啤酒/Bock
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歷史上與圣誕節(jié)菇唇、復(fù)活節(jié)等聯(lián)系緊密
烈性啤酒，呈淺銅色至棕色
傳統(tǒng)博克風(fēng)格帶麥芽味殉酬、烘烤味匪补，口感順滑，甜味和苦味平衡
德國古斯啤酒/Gose
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源自德國戈斯拉爾鎮(zhèn)烂翰，使用至少50%的小麥芽釀造
釀造過程中加入鹽夯缺、香菜籽和乳酸
使啤酒帶檸檬酸味和突出的咸味
比利時特拉普啤酒/Trappist
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又叫修道院啤酒蚤氏，最初由特拉普僧侶釀造的啤酒
現(xiàn)在需要專門認證的啤酒廠才可使用Trappist Beer認證標(biāo)志
全球僅十幾家，比利時有6家
比利時小麥白啤/Witbier
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歷史可追溯到14世紀(jì)踊兜，使用未發(fā)芽的小麥釀造
有時會加入燕麥或大麥芽
其特色在于釀造時會加入香菜竿滨、橙皮等香料調(diào)味
與酵母味道相得益彰
比利時蘭比克啤酒/Lambic
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13世紀(jì)起在布魯塞爾西南部釀造，以大麥芽和小麥為原料
特色在于引入野生酵母和源自塞納山谷的細菌
并在橡木桶陳釀以獲得標(biāo)志性的銳利酸味
加入櫻桃等水果混合之后陳釀的叫做水果蘭比克
英國苦啤酒/English bitter
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被稱為“英格蘭國酒”捏境，顏色從深琥珀色到金色不等
酒精濃度在3.5%-5.5%于游，啤酒味濃郁
但苦味比較溫和，適合大口暢飲
英國淡色艾爾啤酒/English India pale ale
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IPA源自英國垫言，因在19世紀(jì)多出口到印度而得名
擁有較高的苦度與濃烈的香氣且有大量的啤酒花是IPA最大的特點
英式IPA口感圓潤贰剥，跟高脂肪食物絕配
英國甜世濤/English-style sweet stout
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也叫牛奶世濤，一般會在啤酒釀造過程中加入乳糖
酒體呈黑色筷频，麥芽甜蚌成、巧克力、焦糖混合風(fēng)味涯馆，帶有淡淡的苦味
英國棕色波特啤酒/English brown porter
……
波特啤酒18世紀(jì)從倫敦發(fā)展起來秕刊，現(xiàn)已流行于全世界
以棕色麥芽、巧克力麥芽等為主料俺埋，艾爾酵母上層發(fā)酵
酒液呈深棕色腮德，帶巧克力、烤谷物和焦糖風(fēng)味嫁昌，適合冬季飲用
愛爾蘭世濤/Irish stout
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最出名的世濤之一缓万，也叫干世濤，一種烈性啤酒
使用烘烤大麥釀造锁荚，散發(fā)似濃縮咖啡的香氣
泡沫細膩蔫狰，清新爽口
愛爾蘭紅啤酒/Irish red ale
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最適合入門者的精釀啤酒之一，小麥芽使用比例超過30%
飲用前不過濾酵母滴练，酒體偏混濁芋妻，口味比較清淡
美國小麥啤酒/American wheat
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最適合入門者的精釀啤酒之一，小麥芽使用比例超過30%
飲用前不過濾酵母摊桅，酒體偏混濁昭礁，口味比較清淡
兩款本土特色IPA推薦
猴拳印度淡色艾爾
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精選5種種類各異的麥芽
賦予啤酒微甜麥芽風(fēng)味
兩種類型啤酒花的加入給予其淡淡苦味
另兩種柑橘類啤酒花賦予其芒果芬芳
（出品：SKP RENDEZ-VOUS）
上山下鄉(xiāng)蜂蜜艾爾
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選用來自香格里拉純天然無添加的蜂蜜
在此基礎(chǔ)上增加了近50%的蜂蜜含量
幾乎可以稱作是最有“蜂蜜味兒”的蜂蜜啤酒了
（出品：SKP RENDEZ-VOUS）
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?*部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
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