好酒测暗，在于天人共釀。
遭遇特殊天氣卡在大樹(shù)上磨澡、一個(gè)沒(méi)注意被蜘蛛網(wǎng)“伏擊”碗啄、差點(diǎn)誤闖“高壓線陣”……好酒中國(guó)行攝像組經(jīng)歷的“航拍事故”甚至可以湊出一輯“無(wú)人機(jī)歷險(xiǎn)記”。但被一只鷹“盯”上队乔，還是頭一回隅贫。
｜點(diǎn)擊視頻，隨好酒中國(guó)行一同走進(jìn)迎駕貢酒
9月22日，好酒中國(guó)行攝像組作為先頭部隊(duì)進(jìn)入迎駕貢酒廠“踩點(diǎn)”晕围，無(wú)人機(jī)剛剛升至合適高度熊赦，將千畝廠區(qū)風(fēng)光盡收眼底训挡，一只鷹便呼嘯著破空而來(lái)痒跌，試圖將它眼中的“不速之客”驅(qū)逐出自己的領(lǐng)空驮肄。如此驚心動(dòng)魄的一幕，迅速演變成一場(chǎng)“老鷹抓小機(jī)”的趣事壕哩，預(yù)先在隨后到來(lái)的好酒中國(guó)行考察團(tuán)中傳播钧宠、發(fā)酵男窿，成為生態(tài)迎駕的生動(dòng)一幕扎运。而在接下來(lái)幾天時(shí)間里，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖饮戳，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦書(shū)堯豪治，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師韓北忠扯罐，河海大學(xué)深循環(huán)地下水研究中心主任负拟、博士生導(dǎo)師陳建生，OCD甲古文創(chuàng)意創(chuàng)始人兼CCO劉文等好酒中國(guó)行專(zhuān)家顧問(wèn)歹河，走進(jìn)迎駕曲酒廠掩浙、探秘黃巖洞、游賞六萬(wàn)情峽秸歧、俯瞰大林竹海厨姚、遠(yuǎn)眺佛子嶺水庫(kù)……從一個(gè)個(gè)生態(tài)片段中衅澈，窺探到了天人共釀的奧義。｜好酒中國(guó)行專(zhuān)家團(tuán)走進(jìn)迎駕貢酒天人共釀谬墙，蘊(yùn)含的是中國(guó)哲學(xué)思想“天人合一”今布。在白酒釀造過(guò)程中，“天”是生態(tài)的呈現(xiàn)育另，“人”是技藝的載體掩半。而白酒的本質(zhì)就在于生態(tài)與技藝相融合，好酒則是將二者價(jià)值的精華濃縮在一起衷谋。迎駕貢酒溉谣，或許是將“天人共釀”演繹得最為淋漓盡致的酒。“天人共釀”中的“天”旬敞，是指自然蒸橡。
《道德經(jīng)》記載，“人法地深境，地法天每玛，天法道，道法自然”旅雇，“自然”是人道的終極遵循和最高境界芦赔。在釀酒之中，亦是如此跃旁。生態(tài)釀酒的領(lǐng)域里桥膝，第一重好酒密碼常被認(rèn)作是水，而釀造出好酒迎駕的最大功臣撒穷，或許應(yīng)該是山——大別山匣椰。大別山，坐落于皖鄂豫三省交界處端礼，西接桐柏山禽笑，東延霍山（指天柱山）和張八嶺，東西綿延約380千米蛤奥，南北寬約175千米佳镜。
作為秦嶺褶皺帶的延伸，大別山是長(zhǎng)江流域和淮河流域的分水嶺凡桥。南麓的水通過(guò)巴河蟀伸、蘄河、浠水缅刽、舉水啊掏、廣水河、大悟河衰猛、灄水等匯入長(zhǎng)江迟蜜，北麓的水經(jīng)淠河谢肾、史河、潢河等匯入淮河苹衰。也因此有“山之南山花爛漫芬赢，山之北白雪皚皚，此山大別于他山也”之說(shuō)棘爱。大別山的主峰白馬尖眷幢，海拔1777米，位于安徽省六安市霍山縣境內(nèi)柜棠，與迎駕酒廠所在地直線距離不過(guò)數(shù)十公里酒舶。迎駕貢酒所在的霍山，有著“神奇綠谷”的稱(chēng)號(hào)歇决，地處大別山國(guó)家生態(tài)功能區(qū)核心區(qū)域宇赁，森林覆蓋率達(dá)到76%。森林覆蓋率76%意味著什么芹蟹？目前我國(guó)平均森林覆蓋率是在24.02%凳嘁，76%差不多是全國(guó)平均線的3.2倍。而森林覆蓋率達(dá)到60%以上绍绽，便可稱(chēng)為“天然氧吧”只磷。正是得益于此钮追，霍山成為中國(guó)好水優(yōu)秀水源地。這在考察團(tuán)專(zhuān)家徐巖看來(lái)，是迎駕出好酒的最大秘訣所在鞠绰。徐巖認(rèn)為屿笼，白酒釀造發(fā)展到今天的天人合一拟晋，不僅需要匠心工藝蛇狐，也需要看得見(jiàn)的大生態(tài)和肉眼看不見(jiàn)的微生態(tài)猫荤，三者相得益彰才能成就一杯廣受歡迎的佳釀瞭芬。而相關(guān)報(bào)告顯示，大環(huán)境的穩(wěn)定與酒的品質(zhì)關(guān)聯(lián)度極高，“好山好水出好酒，而山對(duì)維持釀酒環(huán)境的穩(wěn)定更加重要”“只有維護(hù)好的大環(huán)境率触，才能夠維護(hù)好釀酒微生態(tài)”。但大別山對(duì)于迎駕貢酒的貢獻(xiàn)卻不止維護(hù)釀酒生態(tài)那么簡(jiǎn)單，還為之帶來(lái)了一個(gè)天然的優(yōu)勢(shì)——洞藏冷吏。佛子嶺淠河岸邊的黃巖洞杰趾，背山望水乏茶、渾然天成癣彩，是迎駕的洞藏基地。黃巖洞分上下兩洞喻旷、相互連通。下洞緊鄰河面，溫度恒定涮拗、濕度較高甘虑；上洞內(nèi)，沉睡著數(shù)以千計(jì)的酒壇，大大小小四種規(guī)格损螃，有序陳列，仿若待喚醒的酒陣。洞藏的好處颖杏，在于不受外界干擾咙轩，在恒溫恒濕的狀態(tài)下自然老熟。經(jīng)過(guò)洞藏之酒软雹，分子結(jié)構(gòu)間變化會(huì)非常明顯，穩(wěn)定性物質(zhì)漸多锉潜、分子團(tuán)量漸大沛慢，形成的膠體物質(zhì)漸濃躺苦。中國(guó)釀酒大師、迎駕貢酒非遺傳承人、安徽迎駕貢酒股份有限公司總工程師項(xiàng)興本介紹胖移，酒精與水都屬于極性分子，洞藏之后，乙醇分子和水分子的排列會(huì)逐步理順民议，乙醇分子的束縛力會(huì)增加虑啤、活度會(huì)降低办绝，從而使酒的口感更加柔順缓冷。
｜好酒中國(guó)行專(zhuān)家團(tuán)走訪黃巖洞
走進(jìn)黃巖洞的上洞熊骆，上下兩層的酒壇如待閱的士兵蜡饵，井然有序筷登，中間約一米寬的石板路蜿蜒向前惠险，更深處已掩于黑暗之中，望不到盡頭燎拟。穿梭其中靶疟，可以感受到空氣的緩慢流動(dòng)摆抑，因溫度常年保持在20℃左右彬界，在夏已秋未的時(shí)節(jié)里也能感到一絲涼意。加之85%左右的濕度，形成了冬暖夏涼的微氣候環(huán)境业崖。而洞頂?shù)膸r石咽笼，已經(jīng)在此生長(zhǎng)了億萬(wàn)年峦失，也保留了大量的水分逊参。如此，迎駕貢酒的優(yōu)質(zhì)原酒就可以在此穩(wěn)定地進(jìn)行陳釀，進(jìn)而老熟生香夫壁。好酒不僅是釀出來(lái)的拾枣，更是藏出來(lái)的。
自然界中盒让，山環(huán)水繞是幅絕美的畫(huà)面梅肤。白馬尖的雄踞盤(pán)桓，穩(wěn)定了迎駕貢酒的釀酒生態(tài)邑茄，也滋養(yǎng)出了好酒之源——淠河水姨蝴。
不計(jì)其數(shù)的山泉，跌宕在大別山的叢林溝壑肺缕、懸崖絕壁之間左医，逐漸匯聚成眾多支流，最后形成了淠河搓谆、史河弯棠、杭埠河三條主流。其中淠河、史河流入淮河笋据，杭埠河流入長(zhǎng)江——大別山用它那巨大的“臂膀”膛灯，把中原大地的兩條著名的河流連在了一起。一面靠山下碗、三面環(huán)水的迎駕廠區(qū)谚熙，所環(huán)之水正是淠河。山泉水從白馬尖一路向下僵棍，經(jīng)過(guò)山石激撞摘形、竹海過(guò)濾，曲曲折折癞屹、百轉(zhuǎn)千回垒土，注入淠河。因數(shù)量稀少且對(duì)生存環(huán)境極為挑剔的“國(guó)寶鴨”——中華秋沙鴨嫁料，已經(jīng)連續(xù)六年在淠河水域游弋妥迷。｜中華秋沙鴨
白馬尖峰上生長(zhǎng)著60萬(wàn)畝竹林，淠河水流經(jīng)茫茫竹海锰瘸，經(jīng)地下竹根層層過(guò)濾刽严，形成了寡淡清純、晶瑩純凈避凝、清洌甘甜的特點(diǎn)舞萄。大別山一帶民間地區(qū)稱(chēng)之為“剮水”，亦稱(chēng)竹根水管削，是被中華秋沙鴨這一“生態(tài)試紙”檢驗(yàn)過(guò)的水中極品倒脓。中國(guó)釀酒大師，安徽迎駕集團(tuán)黨委書(shū)記佩谣、董事長(zhǎng)把还、總裁倪永培介紹，迎駕貢酒·生態(tài)洞藏產(chǎn)品茸俭，每一瓶都是經(jīng)過(guò)60萬(wàn)畝竹海層層過(guò)濾的竹根剮水釀造，其“醉得慢安皱、醒得快调鬓、有點(diǎn)甜”的重要秘密就在這剮水里面。考察團(tuán)專(zhuān)家陳建生表示酌伊，“好水才能釀好酒”有著充分的科學(xué)依據(jù)尺动。在他看來(lái)，中國(guó)白酒復(fù)雜的風(fēng)味中吏辫，水做出了重要貢獻(xiàn)拨喝，“富含礦物質(zhì)與微量元素的好水，才能釀造出風(fēng)味獨(dú)特的好酒”。不過(guò)故厕，經(jīng)過(guò)實(shí)地考察后的陳建生也推測(cè)适唆，霍山的“好水源地”，根源或不僅在于森林萧揩、竹海的涵養(yǎng)榛娶，更在于大別山的地質(zhì)構(gòu)成。陳建生長(zhǎng)期從事地下水科學(xué)研究泊鹿，2004年11月在英國(guó)《自然》雜志發(fā)表過(guò)一篇《地下水維系沙丘景觀》論文堰漾，分析地下水存在跨流域的深循環(huán)形式，首次提出了地下水深循環(huán)理論蒙棱。論文提出就餐，新生代火山巖地下水來(lái)自于深循環(huán)，深循環(huán)初期超臨界地下水將地幔玄武巖中的鐵故觅、鎂等溶蝕帶出谐区，形成了白云巖與紅化地層。據(jù)此理論逻卖，2014年宋列，陳建生幫助阿拉善右旗在沙漠邊緣找到了優(yōu)質(zhì)的飲用水，為蘇北漣水地區(qū)找到了富鍶與偏硅酸的優(yōu)質(zhì)礦泉水评也。陳建生推測(cè)炼杖，剮水色純、清甜盗迟，屬天然弱堿性水坤邪，富含礦物質(zhì)鍶，或也屬于新生代火山玄武巖噴發(fā)產(chǎn)物罚缕，是深循環(huán)地下優(yōu)質(zhì)礦泉水資源艇纺，也是全國(guó)少有的釀酒的好水。而這一推測(cè)并非沒(méi)有依據(jù)邮弹。在距離霍山縣不到100公里的金寨縣黔衡，遺留著罕見(jiàn)的古洞穴奇觀——紅石谷，是國(guó)內(nèi)少有的紅石景觀區(qū)沸芍。峽谷全長(zhǎng)7公里雨冒，其東側(cè)為變質(zhì)巖，西側(cè)為火山巖累变，地質(zhì)時(shí)空跨越了5億年之久扛浸。雖還未進(jìn)行實(shí)地勘測(cè)和水質(zhì)采樣，陳建生不能準(zhǔn)確得出迎駕好水與此相關(guān)的數(shù)據(jù)樣本囊弥，但根據(jù)經(jīng)驗(yàn)濒陈，他判斷紅石谷的存在唁狼，是大別山曾有火山運(yùn)動(dòng)的鐵證。
如果說(shuō)山嘶遏、水铁魁、洞是“天”的釀酒師，那么“人”的釀造又是如何邀秕？
從歷史中走來(lái)赐匕、浸潤(rùn)在好山好水之中的迎駕人從1955年起，便在書(shū)寫(xiě)著這個(gè)答案仓坞。彼時(shí)背零，“新中國(guó)第一壩”——佛子嶺大壩建成不足一年，距其兩公里處无埃，佛子嶺酒廠拔地而起徙瓶。15年后，也就是1970年织阅，從山里走出來(lái)的倪永培又扎根大山壳繁，進(jìn)入了佛子嶺酒廠。從釀酒工學(xué)徒起步荔棉，一步步成長(zhǎng)為班長(zhǎng)闹炉、車(chē)間主任、副廠長(zhǎng)润樱、廠長(zhǎng)渣触，也成為了“中國(guó)釀酒大師”。
｜好酒中國(guó)行專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)走進(jìn)酒廠進(jìn)行考察
生長(zhǎng)于霍山的好山好水之中壹若，倪永培很早便意識(shí)到了“生態(tài)”對(duì)釀酒的重要性玖生。“大自然是最好的釀酒師”，是倪永培在接觸釀酒之初就提出的話绰蚁。佛子嶺酒廠改制重組為迎駕酒業(yè)后不久丑钱，他便率領(lǐng)迎駕人進(jìn)行了對(duì)中國(guó)白酒生態(tài)之道的探索。而生態(tài)釀酒否北，就成為了他以及整個(gè)迎駕集團(tuán)的信仰夸莱。
｜迎駕貢酒廠區(qū)俯瞰圖
1994年，迎駕貢酒引進(jìn)了五糧釀造工藝叹匹，并與五糧液酒廠科研所達(dá)成了技術(shù)合作。這期間崔三，倪永培從四川拉了四五千車(chē)窖泥挺寒，與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)結(jié)合演化扯蕾，最終形成了“徽派五糧濃香”的風(fēng)格。與此同時(shí)珊煌，迎駕貢酒的生態(tài)釀造理念也逐漸被市場(chǎng)與消費(fèi)者所接受锚署。透過(guò)一瓶瓶迎駕貢酒，消費(fèi)者不僅了解到徽派五糧的釀造工藝刻撒，也體味到了山骨田、水、洞賦予其的靈氣声怔。而生態(tài)產(chǎn)區(qū)态贤、生態(tài)剮水、生態(tài)釀藝醋火、生態(tài)循環(huán)悠汽、生態(tài)洞藏、生態(tài)消費(fèi)的全生態(tài)釀造體系也得以成型芥驳。2020年柿冲，迎駕貢酒·大師版上市。這款產(chǎn)品兆旬，堪稱(chēng)迎駕生態(tài)釀造技藝日臻成熟的具象呈現(xiàn)假抄。其外觀設(shè)計(jì)，是考察團(tuán)專(zhuān)家劉文感悟此地“生態(tài)”所得：金色的飄帶圍繞瓶身丽猬，仿若山清水秀宿饱，有流水潺潺之音；瓶蓋用“山”的形狀宝鼓，融情于景婶签、納景為形，將山水意境繪于瓶身乾爆，傳遞生態(tài)之美彪壳。而其酒體是倪永培及迎駕數(shù)名國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委千里選一，經(jīng)過(guò)反復(fù)品嘗舆伺、甄選后確定而成暴赡，是“大自然”與“大師”的聯(lián)袂杰作，也是二者的雙向奔赴阀洛。這一場(chǎng)雙向奔赴的源點(diǎn)蒂茶，是生態(tài)原糧。因?yàn)榫剖羌Z食的精華调拳，糧食的選擇小梢，可以直接影響酒的口感與風(fēng)味。正因如此杀肩，韓北忠提出挤奢，生態(tài)原糧是生態(tài)釀造的第一道關(guān)口警畴。迎駕人很早便意識(shí)到了這一點(diǎn)色冀，釀酒所用原料均來(lái)自集團(tuán)擁有的數(shù)十萬(wàn)畝原料基地潭袱，不使用農(nóng)藥、化肥锋恬，天然成長(zhǎng)屯换。高粱、大米伶氢、糯米趟径、玉米、小麥癣防，經(jīng)除雜蜗巧、粉碎、分發(fā)蕾盯、清蒸等數(shù)十道工序幕屹，便可加入酒曲，入池發(fā)酵取涕。迎駕貢酒所用酒曲為中溫包包曲触良，以小麥為原料。在考察團(tuán)專(zhuān)家韓北忠看來(lái)痛恃，制曲原糧更加重要颓腮，釀造原糧在發(fā)酵之前是經(jīng)過(guò)蒸煮的，糧食中的微生物在此環(huán)節(jié)已被“殺”死杜糕，而小麥制曲屬于生料制曲谭某，只需要粉碎加水。于是悉种，小麥中的微生物就源源不斷地進(jìn)入到曲房擴(kuò)培接竣，與環(huán)境中的微生物共同發(fā)生作用。制作中溫包包曲的小麥函唾，產(chǎn)自沿淮一帶巢季。淮河流域味扼，地勢(shì)平坦沾谓，是小麥種植最早的區(qū)域。五糧液戳鹅、洋河等知名酒企搏屑，也在此收購(gòu)小麥争涌。據(jù)迎駕貢酒釀造一線的工人介紹粉楚，目前所用的制曲小麥屬于軟質(zhì)白麥辣恋，支鏈淀粉高，可以保障制曲所需的軟硬度和松緊度模软。糧為酒之肉伟骨、曲為酒之骨。生態(tài)原糧構(gòu)筑了酒之骨肉燃异，讓生態(tài)釀造得以“落筆成畫(huà)”携狭。
從徐巖的理論中可以得出，白酒發(fā)酵的大環(huán)境回俐、小環(huán)境逛腿，都要通過(guò)人的技術(shù)和工藝來(lái)調(diào)節(jié)，這就是天人合一仅颇。
天人合一单默，意指萬(wàn)物和諧與共。智能化瘦肥，亦在其中入荞。在人類(lèi)從工業(yè)文明走向生態(tài)文明的階段，生態(tài)已是關(guān)乎釀酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要因素挟伯。面向這一未來(lái)捌冲，如何在生態(tài)文明建設(shè)中實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共生的現(xiàn)代化，成為新時(shí)代釀酒人需要回答的時(shí)代課題拇支。呈現(xiàn)出“綠水青山”生態(tài)文明的迎駕生態(tài)釀造麸颜，給出的答案是——智能化。｜迎駕貢酒智能車(chē)間內(nèi)唬爹，多條生產(chǎn)線并行如今的迎駕集團(tuán)朴魁，率先在白酒行業(yè)中完成了全部機(jī)械化改造，糧尖洞、糟妇张、糠、曲全程不落地煞秤，以標(biāo)準(zhǔn)化管理氏仗、智能化控制，成就了工藝更規(guī)范夺鲜、原酒質(zhì)量更穩(wěn)定皆尔。據(jù)悉，迎駕的“白酒智能制造試點(diǎn)示范”項(xiàng)目已成功入選國(guó)家級(jí)智能制造試點(diǎn)示范項(xiàng)目币励。也就是說(shuō)慷蠕，智能化已廣泛地應(yīng)用在了迎駕貢酒釀造的每一個(gè)環(huán)節(jié)之中珊拼，成為可以與人所比擬的“智能化”釀酒師。｜智能釀造流炕，質(zhì)量更穩(wěn)定均勻以制曲為例澎现，傳統(tǒng)工藝中有踩曲的工序。如今每辟，已基本被機(jī)器所取代剑辫。通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，機(jī)器制曲與人工踩曲所得到的曲塊渠欺，在質(zhì)量上并沒(méi)有不同妹蔽，機(jī)器制曲反而還會(huì)更加穩(wěn)定與均勻，培菌也更加豐富酥丛。迎駕貢酒股份有限公司副總經(jīng)理绎疟、技術(shù)中心總監(jiān)廣家權(quán)解釋?zhuān)と藗冊(cè)趧偵习鄷r(shí)，人的精神比較足蘸暮，力氣也大一些曼砾，臨近下班時(shí)，體力被消耗了益丘，可能力氣就會(huì)稍弱宴凌。但機(jī)器不一樣，只要調(diào)整好就可以穩(wěn)定且均勻地制曲冲取。而且凉灯，機(jī)器的精準(zhǔn)度可以保證拌活的工序能夠達(dá)到極致要求，如干濕一致鄙吗、無(wú)灰包疙瘩玻啡、水分保持在38%-41%。“如果說(shuō)智能化制曲效果不好疙鹃，只能說(shuō)明沒(méi)有掌握好精準(zhǔn)的參數(shù)捌轮。”他說(shuō)道赵颅。事實(shí)也確是如此虽另，機(jī)器制出的包包曲，同樣是中間鼓起類(lèi)似山丘饺谬，曲塊上也可以更大限度地附著微生物捂刺。這也在一定程度上，保障了安曲這道工序的順利與完善募寨。進(jìn)入曲房擴(kuò)培的曲塊族展，會(huì)按照“三橫三列”的方式安曲，曲胚之間會(huì)留有一指寬的縫隙。之后仪缸，蓋上草簾贵涵、關(guān)閉門(mén)窗、保溫保濕培養(yǎng)恰画。當(dāng)?shù)竭_(dá)規(guī)定的溫度后宾茂，再進(jìn)行排潮翻曲、打攏锣尉、堆燒刻炒，大概30天后出房并入庫(kù)貯存。迎駕貢酒大曲的加量是20%左右箫朽，也就是一噸的原糧要加200公斤大曲。具體數(shù)值還要隨季節(jié)的變化而動(dòng)隐鬼，冬季時(shí)溫度不利于微生物生長(zhǎng)蜓盯，可能要加到22%；夏季溫度高柱丐，適于微生物繁衍腌径，可能就會(huì)低于20%。｜拌糠上甑過(guò)程智能化凉危，期間會(huì)有人工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵好的酒醅笔骏，拌糠上甑。這一環(huán)節(jié)粮森，迎駕貢酒也已實(shí)現(xiàn)智能化室拿。按照輕灑勻鋪的標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)器會(huì)沿著漸開(kāi)線的軌跡從外往里收拢宛，期間會(huì)有人工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整磺穷，以保證效果。裝完一個(gè)甑桶的時(shí)間渤昌，會(huì)控制在20分鐘以內(nèi)虽抄。如此一來(lái)，一個(gè)班組只需5個(gè)人即可独柑，大大節(jié)約了人力迈窟。而且，釀造車(chē)間的環(huán)境也整潔忌栅、清凈了許多车酣。｜迎駕貢酒智能化釀造控制系統(tǒng)骇径，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)發(fā)酵溫度公司建設(shè)的生產(chǎn)指揮中心，可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)窖池發(fā)酵升溫的溫度曲線，從中可以看出某一階段的發(fā)酵溫度是否符合“前緩破衔、中挺清女、后緩落”的標(biāo)準(zhǔn)，一旦發(fā)現(xiàn)不合適之處晰筛，便可以在后續(xù)操作中進(jìn)行調(diào)整嫡丙，具體包括用曲、用糠等等镐怔。“釀酒是傳統(tǒng)行業(yè)忠帝，但思想不能傳統(tǒng)、實(shí)現(xiàn)的方式不能傳統(tǒng)麦葱±孕桑”這是迎駕貢酒信奉的原則。
05｜“用生態(tài)守護(hù)生態(tài)”迎駕曲酒廠一隅盖础，聳立著幾個(gè)紅色的巨型大罐期司，外部由黃色、銀色的管道連接伶肚。不明所以者闭廊，可能會(huì)將之認(rèn)做是儲(chǔ)酒罐。
這是迎駕集團(tuán)十多年來(lái)持續(xù)不斷投入建設(shè)的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)中的一處案例侄含。｜聳立在迎駕曲酒廠一隅的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)利用這套系統(tǒng)典义，可以將釀酒產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行綜合處理利用，有機(jī)廢液褒醒、廢水會(huì)發(fā)酵成為沼氣藕各，廢糟烘干后粉碎可以作為飼料，從而將釀酒產(chǎn)生的廢棄物真正地“吃干榨凈”案淋，避免給生態(tài)增加負(fù)擔(dān)座韵。紅色的巨型大罐，體積高達(dá)9700立方踢京，每天可以通過(guò)厭氧發(fā)酵處理3000噸廢液誉碴、廢水，產(chǎn)生的沼氣會(huì)順著黃色的管道傳輸瓣距。沼氣可以用來(lái)燒鍋爐發(fā)電黔帕，污水通過(guò)厭氧、耗氧蹈丸、降解排放到工業(yè)污水廠成黄。部分經(jīng)過(guò)處理的污水，被蓄到紅色巨罐旁邊的池子里逻杖，用來(lái)養(yǎng)魚(yú)奋岁、養(yǎng)花。湊近看，可以發(fā)現(xiàn)池水清澈見(jiàn)底槽邮。項(xiàng)興本笑言耻胖，就是因?yàn)槌刂杏恤~(yú)，常常會(huì)招來(lái)鷹的光顧调捍。原來(lái)肌顾，這就是會(huì)上演“老鷹抓小機(jī)”的緣故。站在池邊望天吃它，還可以看到六七只鷹在盤(pán)旋冕盅。或許是考察團(tuán)一行人的到來(lái)驼凌，打擾了這里的平靜宇颊，有兩只鷹似乎想“湊熱鬧”降低了飛行高度；又或許是只想打個(gè)招呼窜交，它們旋即又飛向了遠(yuǎn)方斜兽。擁有“生態(tài)”這一天然優(yōu)勢(shì)的迎駕羽址，又將“生態(tài)”滲透到了企業(yè)發(fā)展的方方面面，并圍繞著“生態(tài)”構(gòu)建谋旦、延伸出一個(gè)完整的大生態(tài)體系剩失。在徐巖看來(lái)，迎駕的生態(tài)釀造不是在講一個(gè)“點(diǎn)”册着，而是在講一個(gè)“鏈”拴孤。在一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)中，萬(wàn)事萬(wàn)物處于相對(duì)穩(wěn)定的動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)之中甲捏。因此演熟，取之生態(tài)、復(fù)歸生態(tài)司顿，是一種循環(huán)芒粹，更是一種平衡。倪永培說(shuō)大溜，迎駕將在2023年進(jìn)行新工程投產(chǎn)化漆，以實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步深化酒糟加工、黃水利用钦奋。在生態(tài)平衡和廢棄物的利用上座云，達(dá)到零排放、全循環(huán)付材、綠色生態(tài)离春。屆時(shí)，大別山的廢棄毛竹、其他建筑廢材料等集圈，也將有一些增值络蜘，實(shí)現(xiàn)生物能的循環(huán)使用。事實(shí)上肺致，好的生態(tài)在華夏大地比比皆是指锉，以好生態(tài)釀酒者也不知凡幾。但如迎駕這樣不負(fù)自然青睞哈涣，以生態(tài)為原點(diǎn)發(fā)散吹对、用生態(tài)守護(hù)生態(tài)者，卻是鳳毛麟角勺处。而這也正是“為何提到生態(tài)釀酒暮戏，大家都會(huì)想到安徽的迎駕貢酒？”的答案痪酸。通過(guò)對(duì)迎駕集團(tuán)的綜合考察調(diào)研垃散，專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)給出初步考察意見(jiàn)如下：
迎駕貢酒地處霍山“神奇綠谷”，大別山主峰白馬尖下授嘀，“中國(guó)好水”水源地物咳，擁有得天獨(dú)厚的山水地利和優(yōu)越的釀酒生態(tài)環(huán)境，是綠水青山的典型代表蹄皱。
迎駕貢酒依霍山之地利览闰，取剮水之精妙，創(chuàng)生態(tài)之釀藝巷折，藏天然之巖洞压鉴，合匠心之品質(zhì)，是中國(guó)白酒生態(tài)釀造的堅(jiān)定踐行者和集大成者锻拘。
迎駕貢酒·大師版取川徽兩派釀藝精華油吭，將自然之美與大師之釀合二為一，以高端品質(zhì)引領(lǐng)徽酒價(jià)值表達(dá)署拟，是徽酒超高端白酒的重要開(kāi)拓者婉宰。
迎駕貢酒承天地自然之大美，合大師釀藝之匠心芯丧，釀生態(tài)洞藏之好酒芍阎，領(lǐng)高端品質(zhì)之表達(dá)，以生態(tài)釀造美學(xué)懊霹，成就生態(tài)釀酒典范冈瞪，是中國(guó)生態(tài)好酒的重要樣本。
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我們將從留言中選出不超過(guò)20位找仙，
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?“大自然”與“大師”的杰作，是為迎駕貢酒亲敷。
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