喜訊|梅州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《鹽焗肉制品》正式發(fā)布!
作者：本站編輯
2023-01-07 15:00:13
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《鹽焗肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的重要意義
作為有客家特色的鹽焗肉制品炕泳，目前梅州市內(nèi)尚未出臺(tái)針對(duì)具有梅州特色的鹽焗肉制品的特定標(biāo)準(zhǔn)纵诞，梅州鹽焗肉制品沒有一個(gè)具體的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范市場(chǎng)，為更好的宣傳和推廣梅州鹽焗肉制品培遵，推動(dòng)我市鹽焗肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展浙芙，進(jìn)一步保證產(chǎn)品質(zhì)量、樹立統(tǒng)一形象籽腕，提升“鹽焗肉制品”的公信力和影響力嗡呼，梅州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《鹽焗肉制品》。梅州鹽焗肉制品包括古法和現(xiàn)代工藝兩種做法皇耗，古法制作是原料經(jīng)以禽南窗、畜肉為原料，以食用鹽等為輔料碘云，添加或不添加鹽焗雞調(diào)味粉（固態(tài)調(diào)味料）谨跌、復(fù)合調(diào)味料，經(jīng)焗制等工藝加工而成的具有客家風(fēng)味的古法鹽焗禽畜肉制品±闺纾現(xiàn)代做法是以禽畜肉為主要原料吊烫，選擇性添加輔料、食品添加劑中的一種或多種岭限，經(jīng)鹽漬谍钝、調(diào)制、焗制或鹵制酣器、脫水或不脫水椭徙、包裝熊过、殺菌或不殺菌等工藝制成的具有客家風(fēng)味的鹽焗禽畜肉制品。鹽焗肉制品具有方便易行征乳、肉質(zhì)緊密堅(jiān)實(shí)胖真、滋味咸鮮可口、風(fēng)味獨(dú)特拐迁、便于攜運(yùn)和耐貯藏等特點(diǎn)蹭劈。標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量疗绣，有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)就有什么樣的質(zhì)量线召，只有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和高標(biāo)準(zhǔn)才有高質(zhì)量。結(jié)合梅州鹽焗食品的實(shí)際情況多矮，制定《鹽焗肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)可滿足市民對(duì)食品安全缓淹、品質(zhì)的要求，通過(guò)市場(chǎng)運(yùn)作規(guī)律塔逃，引導(dǎo)與規(guī)范梅州市食品企業(yè)和消費(fèi)市場(chǎng)讯壶。
梅州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)成立于2010年8月，是由梅州市行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)相關(guān) 的企業(yè)自愿組成湾盗，具有法人資格的非營(yíng)利性伏蚊、地方性社會(huì)組織。協(xié)會(huì)宗旨：弘揚(yáng)梅州食品文化格粪，促進(jìn)梅州食品安全和行業(yè)發(fā)展躏吊，實(shí)施行業(yè)自律管理，維護(hù)會(huì)員企業(yè)合法權(quán)益帐萎。協(xié)會(huì)內(nèi)部設(shè)有辦公室比伏、財(cái)務(wù)部、會(huì)員部辐逝、生產(chǎn)資料部吸畸、咨詢業(yè)務(wù)部等，并于2014年成立了中共梅州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部,是梅州市首家“AAAA”等級(jí)社會(huì)組織黄惭、梅州市骨干型社會(huì)組織示范建設(shè)單位翁脓、梅州市人文科學(xué)普及示范基地和廣東省社會(huì)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地。協(xié)會(huì)通過(guò)資源整合成立了綜合型的服務(wù)平臺(tái)祟俯，組建了12個(gè)專家組漫北，包括政策法務(wù)專家組、金融財(cái)稅專家組徘繁、知識(shí)產(chǎn)權(quán)專家組淹误、食品認(rèn)證和體系管理專家組、空間產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家組等嘹券，為 400 多家梅州市食品相關(guān)企業(yè)和梅州市食品相關(guān)的其他行業(yè)協(xié)會(huì)提供涵蓋知識(shí)產(chǎn)權(quán)湘发、法律支持末雪、金融財(cái)稅、企業(yè)管理等提供多種專業(yè)服務(wù)宰僧。
