完美保存一瓶葡萄酒,需要很多技巧和條件的!
作者：本站編輯
2023-01-07 15:24:56
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只有在極少數(shù)的情況下尊伟，當(dāng)你拿到一瓶葡萄酒后才會(huì)立即開喝。絕大多數(shù)時(shí)候敢添，葡萄酒在飲用前都會(huì)經(jīng)歷一個(gè)“被保存”的階段。
葡萄酒是”敏感而又脆弱“的叁乍，所以對(duì)“保存”有著嚴(yán)苛的要求季训。誰也不想開開心心開一瓶酒準(zhǔn)備開懷暢飲的時(shí)候，卻遭遇美酒變質(zhì)则沃。那么肝庸，要想讓一瓶葡萄酒保持良好的狀態(tài)，到底該存放在什么樣的環(huán)境中呢章迎？葡萄變成葡萄酒吓死，是一個(gè)酒精發(fā)酵的過程，在這個(gè)過程中焚寂，葡萄中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成酒精普晌，產(chǎn)生二氧化碳。即使是我們平時(shí)喝到的靜止葡萄酒沧奴，其中也會(huì)有少量的二氧化碳溶解在酒中痘括。當(dāng)葡萄酒的外界溫度過高時(shí)，二氧化碳的溶解度下降滔吠，瓶?jī)?nèi)氣壓增加纲菌，從而可能發(fā)生頂塞、滲漏的情況疮绷。同時(shí)驰后，高溫會(huì)加速葡萄酒的老化。溫度過低矗愧，葡萄酒則可能結(jié)冰灶芝，瓶?jī)?nèi)葡萄酒體積增大導(dǎo)致爆塞。葡萄酒理想的儲(chǔ)存溫度需要保持在10-15℃左右唉韭，對(duì)于需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒來說夜涕，一定要避免溫度變化過大。不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在強(qiáng)光下如今属愤，葡萄酒已經(jīng)走進(jìn)尋常百姓家女器，在連鎖超市、街邊便利店岗命，隨處可見擺在貨架上的葡萄酒巨脚。如果這些葡萄酒一直暴露在燈光之下，光線帶來的葡萄酒氧化問題令人擔(dān)憂……無論是自然光還是室內(nèi)燈光品救。任何一種紫外線都會(huì)使葡萄酒中的酚類物質(zhì)產(chǎn)生變化敢弟，加速葡萄酒的正常老化贼卿。久而久之，葡萄酒中的單寧會(huì)變得松散捅振，香氣消失彬率，風(fēng)味寡淡。
暴露在強(qiáng)光下6個(gè)月怯糠，足以“殺死”一瓶原本非常優(yōu)質(zhì)的葡萄酒署隔。所以，想要妥善地保存葡萄酒瓦统，切記不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在強(qiáng)光之下贿妹。如何正確的擺放葡萄酒金矛？首先要搞清楚這瓶葡萄酒的類型芯急，是靜止酒還是起泡酒，其次它的封瓶方式是軟木塞還是螺旋蓋绷柒？
對(duì)于用軟木塞封瓶的靜止葡萄酒，比如干紅涮因、干白废睦，保存時(shí)最好將它們平放，讓酒液與軟木塞保持接觸养泡，有利于密封性嗜湃。而軟木塞的細(xì)微孔隙，可以讓它在漫長(zhǎng)的儲(chǔ)存期里適當(dāng)呼吸澜掩。不過购披，對(duì)于同樣使用軟木塞封瓶起泡酒，則需要直立肩榕。起泡酒瓶?jī)?nèi)氣壓大刚陡，即使軟木塞沒有接觸到酒液也可以保持潮濕。另外株汉，二氧化碳比氧氣重筐乳，讓二氧化碳留在瓶頸的位置，便可以防止氧氣進(jìn)入狱槽。而日漸流行起來的螺旋蓋封瓶的葡萄酒涨给，則少了很多條條框框，根據(jù)實(shí)際情況放置即可屿帕。環(huán)境中的各類氣味都可以透過軟木塞進(jìn)入酒中念肆，漸漸影響香氣。因此將葡萄酒放在干凈通風(fēng)的環(huán)境下非常有必要盗晓。周圍不要有味道過濃的物品徊疆，比如油漆愕啰、消毒水等等。葡萄酒捎鹤，其實(shí)只想做個(gè)“安安靜靜的美男子”秃标，并不喜愛顛簸的環(huán)境。震動(dòng)會(huì)加速酒中的酚類物質(zhì)的氧化與蒸發(fā)亡荞，并且讓瓶中的沉淀物處于不穩(wěn)定的狀態(tài)篡话，打破葡萄酒口感的平衡。而且頻繁的劇烈震動(dòng)會(huì)增加瓶?jī)?nèi)的溫度水孩，也可能造成頂塞的隱患镰矿。另外，不穩(wěn)定的外界環(huán)境會(huì)增加葡萄酒破碎的幾率俘种。雖然濕度對(duì)葡萄酒的成熟并無太多影響秤标，但過于干燥的儲(chǔ)藏環(huán)境有可能損壞酒塞的密封性能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)使葡萄酒氧化宙刘，加速老化苍姜，或者造成酒液的揮發(fā)。
過高的濕度則會(huì)令軟木塞滋生細(xì)菌悬包，嚴(yán)重時(shí)腐爛衙猪、長(zhǎng)霉，影響酒質(zhì)布近。一般而言垫释，濕度穩(wěn)定在70%左右的涼爽環(huán)境，才是葡萄酒保存的長(zhǎng)久之計(jì)撑瞧。?既然，葡萄酒的保存要求如此苛刻预伺，那么唠俄，平時(shí)我們應(yīng)該把葡萄酒放在哪兒？恒溫酒柜是最理想的儲(chǔ)酒場(chǎng)所早斯，能較完美的把控溫度亮史，而且可以調(diào)節(jié)濕度，防震壓縮機(jī)的設(shè)置還能夠?qū)C(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中產(chǎn)生的震動(dòng)降到最低茄溢，雙層防紫外線玻璃門更能將光線擋在門外哩敞。
然而，并不是每個(gè)人都擁有一臺(tái)這樣專業(yè)的酒柜蝉狭。除了酒柜点级，家中有哪些地方合適存酒呢？溫度恒定撞恰、相對(duì)安靜的衣柜比較適合宽缴，雖然沒有恒溫酒柜那么完美迎反，但是已經(jīng)是非常不錯(cuò)的選擇了，通常也避震趾迈、避光旷似，異味較小。床底與衣柜類似乔煞。不過吁朦，可以先用木箱或者結(jié)實(shí)的紙箱把酒裝好。廚房逗宜，一定不是一個(gè)保存葡萄酒的好地方，不僅僅溫度波動(dòng)大而且氣味混雜空骚。同樣纺讲，冰箱因?yàn)榉胖弥鞣N食物，并且制冷壓縮機(jī)帶來的晝夜震動(dòng)囤屹，也會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)熬甚。不過，若是開瓶前的臨時(shí)一放或者開瓶后的短暫儲(chǔ)存肋坚，則并無大礙乡括。日常生活中，顛簸高溫的汽車后備箱也是應(yīng)該避而遠(yuǎn)之的……不過冲簿，說到底粟判，喝掉屏糊，才是一瓶適飲期的葡萄酒最好的選擇保存方法呀吓缴！
