從古羅馬時期诗力，葡萄酒就與橡木桶結(jié)下了緣分均天∫锉耄或許從一開始，橡木桶只是被當做盛裝葡萄酒的容器庶艾，而在漫長的葡萄酒發(fā)展史中，人們發(fā)現(xiàn)，很多時候橡木桶會幫助提升葡萄酒的品質(zhì)咱揍。
經(jīng)過橡木桶熟成的葡萄酒颖榜，常常會帶有奶油、焦糖煤裙、咖啡掩完、丁香等香氣，這些獨特的香氣為葡萄酒添加了特別的魅力硼砰，也成為了很多葡萄酒愛好者的摯愛且蓬。為什么會形成這些香氣呢？這是因為葡萄酒液與橡木桶在氧氣或其他物質(zhì)的作用下题翰，在微觀世界里偷偷進行著反應恶阴，釋放出這些“討人喜歡”的芳香性物質(zhì)。此外豹障，葡萄酒還會從橡木桶中得到單寧這種天然抗氧化物質(zhì)冯事，這會幫助葡萄酒構(gòu)建更為結(jié)實的骨架結(jié)構(gòu)、同時延長酒液陳年時間称侣。
通常來說嘹挨，橡木桶會幫助葡萄酒發(fā)展出更為厚重的酒體、更為濃郁的香氣赁挚，這對葡萄酒來說是一種品質(zhì)的提升逮弛。但實際上，并不是所有的葡萄酒都適合用橡木桶陳釀照腐，很多以酒體輕盈鞋会、花香活潑見長的白葡萄酒是不太適合橡木桶熟成/陳釀的。這是因為橡木桶帶來的“橡木香”會過多的掩蓋釀酒葡萄的品種香言刨，使品酒者不能體會到喜愛的精致花果香泌景。因而，不能武斷的說焦伸，橡木桶能夠提升所有葡萄酒的品質(zhì)坑匆，這需要根據(jù)釀酒葡萄的特征以及釀酒師想要得到的特定酒款的風格來判斷。
