? ? 2023年1月，堅(jiān)持以市場導(dǎo)向?yàn)樵u比標(biāo)準(zhǔn)的“2022年中國烈性酒挑戰(zhàn)賽CSC”典奉，由來自北京的流通經(jīng)銷婴悠、商超零售痪欲、餐飲和行業(yè)媒體領(lǐng)域的評委結(jié)合“酒水品質(zhì)”、“產(chǎn)品包裝”毛肋、“酒瓶設(shè)計(jì)”及“性價(jià)比”四大維度綜合評定梨水，經(jīng)過遠(yuǎn)程評審、分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)和校對工作僚饭，最終評比結(jié)果全網(wǎng)揭曉震叮。此次大賽中，北京永寧八達(dá)嶺酒業(yè)集團(tuán)出品清濃兼香型“媯川白酒”榮獲2022中國烈性酒挑戰(zhàn)賽CSC金獎鳍鸵、銀獎苇瓣。

? ? 本次選送參賽產(chǎn)品的清濃兼香型“媯川白酒”是一款“非遺與創(chuàng)新”的特色產(chǎn)品，從生產(chǎn)工藝偿乖、標(biāo)準(zhǔn)號和釀造調(diào)酒都是國內(nèi)首創(chuàng)击罪。它之所以能在眾多產(chǎn)品中突圍，獲得專家評審的金獎?wù)J定滨胰，與許多要素密不可分崭夺，是北京延慶千年的釀酒歷史孕育而出的美酒，也是傳承百年非遺白酒的創(chuàng)新支脈深七。

? ? 好山好水釀好酒茧滞，酒廠所在地北京延慶平均海拔600米，是國家級森林城市和首都生態(tài)涵養(yǎng)發(fā)展區(qū)粉霹，是首都水源和飲用水資源保護(hù)區(qū)狠劳，水質(zhì)位于北京市前列。延慶蜿蜒美麗的媯川水系東高西低喉侨，其源頭就在酒企所在地永寧鎮(zhèn)品隅。?自唐時(shí)，此地便為北酒佳釀之地青礁，釀酒盛名迄今已有1300年的歷史燃徊，蔡鄰曾撰碑文：“媯川之陽曰龍山水谷，黃粱之栗谋监、玉液之醞厚累、丘園之果炼吴、仙原之藥，為天下之最疫衩。”明清時(shí)朝硅蹦，永寧所釀的高粱酒成為延慶地方的四大物產(chǎn)之一，此類佳釀多為應(yīng)征上交京師之“貢品”闷煤。

? ? 明人謝延桂編篡的《隆慶州志》即謂：“杏仁童芹、藥材，香曲鲤拿，生酒假褪，以高粱制之〗辏”明成祖北巡時(shí)品此地佳釀生音，酒性挺拔豪邁，酒氣芬芳馥郁幕庐，回味綿柔悠長久锥，尤有“皇家之氣”，自此鐘愛永寧佳釀异剥，并賜駐軍部隊(duì)“以酒盟誓，以酒效忠总恐、以酒踐行倚衡、以酒慶功”。雄關(guān)軍酒坐默，豪氣萬丈神灵，大千錦亮；因此在很長一段時(shí)間內(nèi)蚜玲，永寧佳釀一直是大明御林軍的軍酒浓先，并由此成為明代皇家御用佳釀，大明皇帝賜永寧佳釀是對將士內(nèi)臣最高規(guī)格的賞賜结憾。到了清初康矢老、雍、乾的太平盛世遗赘，永寧釀酒業(yè)發(fā)展甚速斋葱，酒坊林立，酒旗招展疾词，計(jì)有大小廠坊88家溃蛙，“每歲陸運(yùn)銷京北一帶，約十五萬斤”绑咱。

? ? 1968年由周總理親自批示绰筛，在位于八達(dá)嶺山麓、黃龍?zhí)杜吓f酒坊的基礎(chǔ)上，一脈相承傳統(tǒng)釀酒技藝铝噩，興建延慶釀酒廠衡蚂，生產(chǎn)散裝酒供應(yīng)北京市糖酒公司。1979年由于酒廠坐落于八達(dá)嶺山麓薄榛，乃更名為”北京八達(dá)嶺酒廠”讳窟。系縣屬國有企業(yè)，隸屬延慶縣經(jīng)濟(jì)委員會敞恋，歸口北京釀酒總廠管理丽啡。1981年正式投產(chǎn)，年產(chǎn)量3000噸硬猫；1982年”八達(dá)嶺大曲”被評為北京市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品补箍；1984年”八達(dá)嶺特曲”被評為北京市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，名滿京華啸蜜；1990年罐裝能力達(dá)10000噸橙缔。

? ? 2011年集團(tuán)董事長李澤森在傳承非遺清香的同時(shí)，重塑中國北派濃香之典范部竟，使酒廠重回北派佳釀之巔元渺。“非遺清香”優(yōu)選本地產(chǎn)紅高粱和甘甜清冽的媯川上游優(yōu)質(zhì)水源庵无，工藝為清蒸清燒勉溉、傳統(tǒng)地缸固態(tài)發(fā)酵釀制，傳承了清香型非遺白酒的典型特征娩戳，酒體清亮透明肯锻、清香純正、醇甜干爽更践、香氣持久户犯、尾凈余長〔芈纾“北派濃香”引進(jìn)結(jié)合濃香鼻祖瀘州窖藏釀制原窖法糜透，南北相溶，融會貫通壹店，酒體窖香濃郁猜丹，陳香濃厚，舒適悠遠(yuǎn)硅卢，飲后尤香射窒。

? ? 做好企業(yè)如釀一壇美酒，歷經(jīng)十年匠心醞釀将塑，酒廠已建設(shè)成為管理規(guī)范脉顿、設(shè)備先進(jìn)的現(xiàn)代化企業(yè)蝌麸，占地面積97733.91平方米，建筑面積21599.5平方米艾疟。擁有濃香型固態(tài)發(fā)酵池228個来吩，清香大曲地缸發(fā)酵車間2000平方米，快曲發(fā)酵車間1000平方米蔽莱。年生產(chǎn)能力原酒5000余噸弟疆，配置酒1000噸。企業(yè)各項(xiàng)資質(zhì)認(rèn)證齊全盗冷，已取得白酒怠苔、配制酒食品生產(chǎn)許可證、國家ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證台凰、北京市清潔生產(chǎn)認(rèn)證义黑、安全生產(chǎn)認(rèn)證、安全生產(chǎn)二級認(rèn)證橘曙，環(huán)境認(rèn)證慷递。并榮獲北京市企業(yè)發(fā)展促進(jìn)會授予“北京優(yōu)質(zhì)品牌示范企業(yè)”、北京釀酒協(xié)會授予“傳統(tǒng)固態(tài)白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品示范企業(yè)”惑箕、北京農(nóng)產(chǎn)品流通協(xié)會授予“北京優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)示范企業(yè)”祸芙。

? ? 2020年集團(tuán)為適應(yīng)市場消費(fèi)多元化，結(jié)合北方市場的特點(diǎn)科谨，決定為傳統(tǒng)“非遺”創(chuàng)造新支脈龟付，以滿足更多消費(fèi)者的口味偏愛與需求。以傳統(tǒng)非遺清香型發(fā)酵酒醅為底醅泞氯，配以少量優(yōu)質(zhì)濃香型發(fā)酵酒醅串蒸而成，經(jīng)過長期貯存陕射，精心勾調(diào)薄塘，達(dá)到以清為主，清中帶濃棺克，即解決了純清香酒體入口較為爆辣悠垛，香味不足，后口微苦的問題娜谊，又增添了濃香酒入口甜确买，香味豐富的特點(diǎn)，使得酒體入口綿甜纱皆，柔和豐滿湾趾，香味豐富，諸味諧調(diào)派草，余味悠長搀缠，后口爽凈铛楣。歷經(jīng)一年的匠心研發(fā)，于2021年12月25日首次發(fā)布了國內(nèi)首創(chuàng)“清濃兼香型白酒”的食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)艺普，并出品了首款清濃兼香型白酒簸州，產(chǎn)品一上市，就受到廣大消費(fèi)者的青睞歧譬，成為北方市場最具影響力的創(chuàng)新產(chǎn)品岸浑。

? ? 此次獲金獎的43度媯川白酒和獲銀獎的53度媯川白酒便是這項(xiàng)以非遺清香為創(chuàng)新的清濃兼香型白酒，首次參賽便一舉奪得兩項(xiàng)大獎测扼，是堅(jiān)持以市場導(dǎo)向?yàn)樵u比標(biāo)準(zhǔn)的CSC“中國烈性酒挑戰(zhàn)賽”評委會對集團(tuán)綜合實(shí)力的高度認(rèn)可慷郎。從1968年到2023年，北京永寧八達(dá)嶺酒業(yè)集團(tuán)55年醞釀發(fā)展权扭，從明清酒坊到現(xiàn)代酒業(yè)寨今，百年世代匠心傳承只為釀好長城腳下一瓶好酒。

? ? ? ? 消息來自：北京永寧八達(dá)嶺酒業(yè)集團(tuán)