眾所周知诗宣，在葡萄酒的品鑒中，聞香都是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。小T之前也為大家分享過關(guān)于葡萄酒香氣的干貨遂黍，（還沒看過的朋友記得點(diǎn)擊文末的推薦鏈接補(bǔ)課哦），其中提到葡萄酒香氣中最重要的就是果香荔泳。
你肯定驚嘆過葡萄酒大師們在盲品時(shí)只要細(xì)細(xì)喝上一小口红伦，就能信心十足地一一說出葡萄酒的品種和特性。這其實(shí)是葡萄酒的果香幫了大忙作彤！那么葡萄酒的果香從何而來膘魄？最常見的果香又有哪些？現(xiàn)在就讓小T逐一揭秘~
葡萄酒不是由葡萄釀造成的嗎创葡？但為什么可以從酒中品嘗出櫻桃、梨绢慢、柑橘的味道灿渴？
新鮮的葡萄和由其釀造的葡萄酒嘗起來的味道不盡相同，這又是為什么胰舆？
實(shí)際上骚露，葡萄酒的果香主要取決于葡萄漿果中芳香物質(zhì)的種類，比如黑皮諾中具有草莓、櫻桃荸百、玫瑰花等芳香物質(zhì)槽邮，而雷司令中的芳香主要包括桃、蘋果债竖、杏等调捍。這些被科學(xué)家稱為“立體異構(gòu)物”的芳香化合物會隨著酒精的揮發(fā)而散發(fā)出來，使葡萄酒呈現(xiàn)出迷人的魅力姨猖。
另外吃它，葡萄酒最終呈現(xiàn)的果香還會受到不同風(fēng)土、葡萄的成熟度漆逐、發(fā)酵條件驼凌、釀造工藝和陳年時(shí)間等多種因素的影響，所以也和新鮮葡萄有著較大差異撬替。
紅色水果的香氣主要出現(xiàn)在紅葡萄中唾姊。
用黑皮諾、梅洛釀造的葡萄酒梦柬，通常會表現(xiàn)出草莓驱劳、櫻桃的紅色漿果香氣；赤霞珠和西拉等在稍涼爽的氣候下種植也會展現(xiàn)出些許紅果的氣息磺送；浪漫的桃紅葡萄酒也不乏紅果風(fēng)味驻子。
草莓
葡萄酒出現(xiàn)草莓的香氣，是因?yàn)橐环N香氣物質(zhì)——“草莓醛”的存在估灿。清香誘人的草莓芬芳一般出現(xiàn)在酒體輕盈的紅葡萄酒中崇呵，比如產(chǎn)自溫暖地區(qū)的黑皮諾紅葡萄酒和歌海娜桃紅葡萄酒。
櫻桃
紅色櫻桃的香氣清新活潑馅袁，伴有較高的酸度域慷，常見于單寧較柔和的紅葡萄酒中，最典型的是博若萊（Beaujolais）產(chǎn)區(qū)的佳美葡萄酒
覆盆子
覆盆子又稱為山莓司顿，口味酸中帶甜芒粹，其香氣常見于以果味為主導(dǎo)的紅葡萄酒或桃紅葡萄酒中，酸度中等至高大溜。比較典型的是美國的仙粉黛紅葡萄酒化漆。
黑色水果的香氣往往以更加深邃的姿態(tài)出現(xiàn)在紅葡萄酒中，典型的水果香氣包括黑櫻桃钦奋、黑莓座云、黑醋栗等。
黑櫻桃
黑櫻桃的香氣相比紅櫻桃更加甜美付材，一般出現(xiàn)在單寧含量較高离春、酒體較飽滿的紅葡萄酒中鼠废，比如產(chǎn)自阿根廷的馬爾貝克葡萄酒。
黑莓
在葡萄酒中集圈，黑莓的香氣可能是新鮮的络蜘，也有可能是像果醬一般成熟的。如果黑莓香氣像果醬或者果干一樣恩奢，說明這款酒的釀酒葡萄成熟度極高与沪，很有可能來自一個(gè)炎熱的年份。此外阎恒，成熟的黑莓香氣也可能暗示這款酒經(jīng)過氧化陨柴。在成熟度較高的馬爾貝克、梅洛棺厚、西拉苞番、赤霞珠中都可以聞到馥郁濃烈的黑莓味。
黑醋栗
這個(gè)名字或許讓你感到十分陌生离钱，但在國內(nèi)它還有一個(gè)人盡皆知的名字叫黑加侖锭化。在品酒詞中，醋栗指的是成熟且集中的黑醋栗香氣巧鸭，常常用來形容酒體飽滿且豐富的紅葡萄酒物咳。黑醋栗是“王者”赤霞珠的標(biāo)志性香氣，也常見于勃艮第的紅葡萄酒蹄皱。
白葡萄酒中經(jīng)常能感受到蘋果和梨的香氣，這是綠色水果的獨(dú)有魅力芯肤。
蘋果
蘋果的香氣往往和檸檬交織融合在一起巷折，是白葡萄酒酒香的構(gòu)成基礎(chǔ)，讓你對它有更深刻和愉悅的記憶崖咨。
青蘋果的酸度較高锻拘，這種香氣是年輕干白葡萄酒中的典型香氣，酒中的蘋果酸（Malic Acid）含量越高击蹲，葡萄酒的青蘋果風(fēng)味也會越明顯署拟。但如果是過熟的蘋果香味，則可能是葡萄酒過度氧化的表現(xiàn)歌豺。
梨
梨的香氣總是讓人沁人心脾推穷，然而在葡萄酒中的表現(xiàn)會比較含蓄，往往出現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的霞多麗葡萄酒中宁路。
許多白葡萄品種都會帶有柑橘類水果的香氣酵抚，尤其是當(dāng)這些品種產(chǎn)自涼爽的產(chǎn)區(qū)。檸檬猩肪、橙子遣睦、西柚的氣息常常給人清爽的體驗(yàn)，這也是清新和活潑成為白葡萄酒標(biāo)志的原因之一。此外芜醉，柑橘類水果風(fēng)味也是香檳等起泡酒的主要風(fēng)味临卿。
檸檬
和我們平時(shí)泡檸檬水時(shí)所能聞到的濃烈而稍帶酸澀的檸檬味不同，葡萄酒中的檸檬香氣清新而淡雅屠睡，代表著青春活力楷象，常見于成熟度較低的霞多麗白葡萄酒中。
柑橘
柑橘香氣主要在圓潤的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒中和甜葡萄酒中腌馒，一般都是陳釀多年以后才表現(xiàn)出來的香氣堂憔，如產(chǎn)自法國夏布利（Chablis）的霞多麗，德國摩澤爾（Mosel）的雷司令和西班牙下海灣地區(qū)（Rias Baixas）的阿爾巴利諾掐划。
西柚
西柚的香氣主要出現(xiàn)在長相思品種中奥猎，有時(shí)候也會在甜白葡萄酒及陽光過度照射的葡萄酒中。
主要以李子掸屡、杏封寞、桃為主，相比柑橘類水果更加甜美成熟仅财。
核果類香氣常見于產(chǎn)自溫和地區(qū)狈究、葡萄成熟度較高的白葡萄酒中，如金丘的霞多麗盏求。當(dāng)酒液中的殘?zhí)锹愿叨蹲叮S之而來的甜美感也會令人聯(lián)想到核果氣息，比如半甜型白詩南和雷司令碎罚。不少桃紅葡萄酒和法國甜酒中也帶有核果香氣磅废。
李子
李子的香氣常見于產(chǎn)自溫和或涼爽氣候下的紅葡萄酒，其中以法國波美侯（Pomerol）出產(chǎn)的梅洛和澳大利亞出產(chǎn)的西拉中的李子香氣特征最為明顯荆烈。
杏
白葡萄酒出現(xiàn)杏子的香氣拯勉，說明釀酒葡萄的成熟度較高，可能來自溫暖氣候下的產(chǎn)區(qū)憔购。杏子的香氣可能是新鮮的宫峦，也可能以果干的形式呈現(xiàn)，它經(jīng)常出現(xiàn)在維歐尼（Viognier）葡萄酒中罚琅，種植于溫暖地區(qū)的霞多麗也會散發(fā)出杏子和桃子等核果的香氣涮舔。
除新鮮水果的香氣外羽矮，還有其他諸如果干巡抛、果醬類型的果香。
果醬的香氣可以簡單地理解為高度濃縮的果味痪蚤，甜美感和集中度都更上一層樓追艘。果醬香氣時(shí)常出現(xiàn)在用成熟度很高的葡萄釀造的酒中凄系。
葡萄酒陳釀以后，新鮮的果香會變成果干的香氣娇符，是香氣濃縮的體現(xiàn)量票，更加微妙，令人回味遂撮。一些甜酒来讯，如冰酒、貴腐酒壳坪，經(jīng)常會出現(xiàn)果脯舶得、葡萄干的香氣。用風(fēng)干葡萄釀造的葡萄酒爽蝴，也會出現(xiàn)果脯與干果的香氣沐批。
草莓 ?
新的一年煩惱不見
開開心心每一天！
冰飛燕
草莓起泡酒
精選長相思和麝香葡萄蝎亚，與天然草莓混合釀造而成九孩，100%無添加。酸甜可口发框，帶有一絲草莓清香，非常適合作為開胃酒和搭配水果梅惯、魚類宪拥、甜點(diǎn)下午茶。
柑橘 ?
2022 我們經(jīng)歷了太多
希望所有的苦在 2023 都能變成甜铣减！
莎莉亞·伊卓莉亞
干白葡萄酒
這款酒充滿了柑橘和杏仁的芳香江解，伴隨著微妙的香草香氣。入口爽脆充盈徙歼，結(jié)構(gòu)平衡，富有濃郁的蜂蜜堅(jiān)果味焦忌。
櫻桃 ?
愿你在新的一年
想要的一切都能實(shí)現(xiàn)捆牍！
肯通尼世家·綺麗葉驕羅
干紅葡萄酒
英文名中的 Ciliegiolo 源自意大利語“小櫻桃”，因其釀造的葡萄酒散發(fā)著濃郁櫻桃绳粮、莓果和香料的復(fù)雜氣息跃躯。酒體飽滿，口感順滑多汁需天，單寧細(xì)膩唯久，層次豐富，是一款清新而不失優(yōu)雅的葡萄酒猩禀。
蘋果??
先有平安吕罩，才能喜樂
愿你和家人歲歲平安洒屡，喜樂常在！
零度·自由脫醇
白起泡酒
這款起泡酒具有豐富細(xì)膩的汽泡等跳，伴隨著新鮮蘋果和桃子的芬芳和清香查奉。精致的果味和清爽的口感使其成為聚餐和慶典中理想的開胃酒，可搭配清淡的海鮮菜肴萌狂。
藍(lán)莓 ?
幸福美滿档玻，甜甜蜜蜜
?2023 開啟美好生活！
特施雅·特級珍藏經(jīng)典基安蒂
干紅葡萄酒
全球著名酒評家 James Suckling 評出的 95 分之作茫藏，具有濃郁的成熟黑色漿果误趴、藍(lán)莓和李子的香氣。平衡優(yōu)雅务傲，入口絲滑凉当，帶有持久怡人的辛香和馥郁的余味。
梨 ?
送出大吉大利祝福的不止有紅包树灶，
還有葡萄酒哦~
肯通尼世家·維蒙蒂諾
干白葡萄酒
散發(fā)著梨子纤怒、白桃和蜂蜜的迷人香氣，入口充滿柑橘西柚的味道天通，酒體豐滿泊窘，口感豐富，還伴有一絲特別的咸味和礦物質(zhì)風(fēng)味像寒，令人著迷烘豹。
2023 現(xiàn)已正式開啟，
農(nóng)歷新年也正快馬加鞭趕來会贝，
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